Hidrolizatas
Hidrolizatai yra produktai, susidarantys suskaidžius baltymai or albuminas. Hidrolizatą taip pat galima gauti iš Kolageno fermentiniu skilimu (hidrolizė). Šie Kolageno baltymai pageidautina gauti iš 1 tipo kolageno ir yra naudojami kaip maisto papildai.
Jose yra daug trumpų aminorūgščių grandinių (peptidų) ir jie labai panašūs į želatiną. Vienas skirtumas yra tas Kolageno hidrolizatai nesugeba gelti, todėl juos galima lengvai ištirpinti vandenyje. Tai balti bekvapiai ir beskoniai milteliai, kurie gali būti naudojami rišant, emulsinant ir putojant.
Šie milteliai naudojami ypač daug baltymų turinčioms dietoms ir sportininkų mitybai. Jis tiekiamas kaip milteliai, skirti ištirpinti ir papildai baltymų suvartojimas intensyvios sportinės veiklos metu. Jis taip pat naudojamas sugadintiems šalinti kremzlė audinių.
Manoma, kad stimuliuoja kolageno hidrolizatai kremzlė susidarymą ir taip regeneruoti susidėvėjusią sąnario medžiagą. Pacientams, sergantiems kremzlė nešioti (artrozė), tai turėtų padėti pagerinti XNUMX m skausmas ir sąnarių mobilumas. Kolagenas baltymai taip pat yra kai kuriuose kosmetikos gaminiuose. Sakoma, kad juos gerai įsisavina kūnas, sakoma, kad jie gali prasiskverbti į gilesnius odos sluoksnius ir pagerinti bei sutvirtinti odos išvaizdą.
