Jie yra maži, apvalūs ir pilni vertingų ingredientų, raudonųjų, baltųjų ir juodųjų serbentų. Maži - labiau rūgštūs nei saldūs - prinokę gyvybiškai svarbūs perlai, pakabinti birželį, liepą ir rugpjūtį, tarsi kekės ant serbentų krūmų. Kadangi pirmieji vaisiai paprastai būna sunokę apie birželio 24 d. Krikščioniško kalendoriaus Jonines, jiems buvo suteiktas serbentų vardas.
Kas yra juodieji serbentai?
Kadangi pirmieji vaisiai paprastai būna sunokę apie Joninių dieną pagal krikščioniškąjį kalendorių, birželio 24 d., Jiems buvo suteiktas serbentų vardas. Vaisius žino bendras pavadinimas „Ribes“. „Ribes rubrum“ reiškia raudonuosius serbentus, „Ribes nigrum“ - juoduosius serbentus. Nors raudonuosius ir juoduosius serbentus galima priskirti jų pačių botaninėms rūšims, baltieji serbentai iš raudonųjų serbentų išsivystė per veisimą. Alpių serbentų vaisiai taip pat yra raudoni, tačiau dažnai jų nėra skonis pakankamai vaisių vartotojams, todėl nėra vartojami. Juodųjų serbentų ir agrastų kryžiai sukėlė aromatinį ir žymiai didesnį jostaberry. Be to, yra dekoratyvinių krūmų, botaniškai panašių į valgomuosius serbentus. Vietiniai raudonieji serbentai buvo serbentų pirmtakas ir buvo auginami jau XV amžiaus pabaigoje. XVI amžiuje jį sekė juodieji serbentai, kilę iš šiaurės Azijos.
Taikymas ir naudojimas
Juodieji serbentai yra vieni vertingiausių vaisių mūsų platumose. Net jei derliaus nuėmimas ir skynimas užtrunka šiek tiek ilgiau nei naudojant didelius vaisius, jie vis tiek yra labai populiarūs. Kaip užšaldytą produktą jie randa vis daugiau entuziastų, nes juos lengva naudoti virtuvėje. Juodieji serbentai šiais laikais dažniausiai naudojami kaip grynas vaisius, pyragaičiai, desertai, kompotai, bet kokių rūšių desertų variantai, sultys ir kokteilis. Rūgštūs vaisiai taip pat dažnai maišomi su kitais saldžiais sezoniniais vaisiais. Ypač šiaurinėje Vokietijoje serbentai yra labai populiarus desertas, nes uogų kruopos su šviežiu vanilės padažu ar vaniliniais ledais. Juodieji serbentai yra ne tik malonumas, bet ir vaistas. Jau XVI amžiuje botanikas ir to meto gydytojas Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 16-1520) savo užrašytoje žolelių knygoje aprašo gydomąjį juodųjų serbentų poveikį.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai
Šiandien mes žinome, kad serbentai yra tikros jėgos uogos. Jie pasižymi ypač turtingu jų turiniu vitaminai, naudingosios iškasenos ir antrinės augalinės medžiagos. Visų pirma grupė flavonoidų yra daugybė. Iki šiol apie 4,000 skirtingų flavonoidų yra žinomi visame pasaulyje. Flavonoidai priklauso supergrupei polifenoliai. Polifenoliai yra moksliškai klasifikuojami kaip priešuždegiminiai, antioksidantas, antimikrobiniai, antitromboziniai ir antikarcinogeniniai. Visų pirma galimas naviką slopinantis poveikis yra labai svarbi mokslo išvada. Papildomai, polifenoliai turi reguliuojantį poveikį imuninė sistema, kraujas slėgis ir cukraus kiekis kraujyje lygius. The antriniai augalų junginiai taip juodajam serbentui pasiūlykite didelį pliusą. Juodieji serbentai taip pat yra labai turtingi vitaminas C. Juose yra 130 mg vitaminas už 100 g uogų. Vitaminas C ir flavonoidai kartu yra nepralenkiama komanda antioksidantas apsauga nuo vadinamųjų laisvųjų radikalų nuo užterštos aplinkos. Be to, abu stiprina žmogų imuninė sistema ypač aktyviu būdu. Vitaminai A, E, B3 ir B5 taip pat yra didesniais kiekiais jėgos uogose. Be to, uogose gausu kalis, kalcis, geležies, Magnis ir manganas. Taigi juodieji serbentai skatina ląstelių ir organizmo apykaitą kraujas formavimąsi, stiprina hormonų gamybą ir apsaugo gleivines. Raumenys ir širdis jų veiklą palaiko ir vertingi ingredientai. Gijimas dėl juodųjų serbentų diuretiko poveikio taip pat žinomas podagra ir reumatas. Taip pat yra geros kokliušo palengvinimo patirties kosulys, silpnumas ir paveiktas balsas su juodųjų serbentų sultimis. Tai galima gerti, taip pat naudoti tik kaip skalavimą dėl pastarųjų simptomų. Juoduosiuose serbentuose esanti tanino rūgštis gali nuraminti žarnyno sieneles ir sustoti viduriavimas.Ir juodieji serbentai turi labai nuostabų poveikį šiandien dažnai pažymėtu laiku stresas ir nerami: jie turi raminantį poveikį nervai ir pakelti nuotaiką. Senas posakis „rūgštus daro linksmus“ iš tikrųjų tinka juodiesiems serbentams dėl jų ingredientų.
