Kaip veikia probiotikai?
Tikslus probiotikų veikimo mechanizmas dar nėra iki galo suprastas. Tai tikriausiai yra ir gana nenuoseklių rekomendacijų dėl preparatų vartojimo priežastis. Įvairūs tyrimai rodo, kad probiotiškai veiksmingi ir gyvybingi mikroorganizmai prisijungia prie dvitaškis gleivinė ir ten suformuoti kolonijas.
Šios kolonijos dabar gali sąveikauti su imuninėmis kūno ląstelėmis. Per receptorius jie tarpinasi medžiagų, turinčių žalingą poveikį piktybiniams, išsiskyrimui bakterijos žarnyne. Tačiau kolonijų formavimasis turi ir kitų privalumų.
Pavyzdžiui, tai suteikia veiksmingą barjerą, apsaugantį žarnyną nuo piktybinio kolonizavimo bakterijos. Sąveika probiotikai su imuninė sistema taip pat turėtų paaiškinti pastarojo teigiamą poveikį alergijos atžvilgiu. Alergijos atveju imuninė sistema yra nukreiptas prieš iš tikrųjų nekenksmingas medžiagas, tokias kaip žiedadulkės. Naujausi tyrimai rodo, kad probiotiškai veiksmingi mikroorganizmai netgi apsaugo nuo to, kad organizme išsiskiria per daug uždegiminių darbo medžiagų.
Kokie probiotikai yra geriausi?
Jau minėtuose tyrimuose pakartotinai naudojami probiotiniai mikroorganizmai yra šie: įvairios laktobacilų padermės (L. rhamnosus, L. casei, L. plantarum, L. azidophilus, L. delbrueckii), kai kurios bifidobakterijų padermės (B. infantis, B. longum, B. breve) ir mielių grybelis Saccharomyces boulardii. Jų veiksmingumas tam tikrais atvejais buvo kliniškai įrodytas, ypač esant įvairioms virškinimo trakto ligoms. Todėl pirkdami probiotikus, vartotojai turėtų atkreipti dėmesį į jų tipą bakterijos arba grybų kultūros, esančios produkte.
Probiotinis jogurtas
Šiuo metu dauguma prekybos centrų šaukšteliuose arba mažuose buteliuose gerti siūlo daugybę probiotinių jogurtų. Šiuose jogurtuose paprastai yra aktyviai pridėtų bakterijų padermių, kurių probiotikų veiksmingumas yra įrodytas. Tai visų pirma laktobacilos ir bifidobakterijos.
Ar šie maisto produktai iš tikrųjų daro teigiamą įtaką fizinei savijautai, yra prieštaringa, tačiau bent jau reikėtų užtikrinti, kad produkte būtų ne mažiau kaip milijonas mikroorganizmų viename grame. Pirkėjai taip pat turėtų išsiaiškinti, ar produkte esantys organizmai taip pat yra nustatyti (žr. Aukščiau). Dažniausia spąstai perkant probiotinius jogurtus yra palyginti didelis cukraus kiekis kai kuriuose produktuose. Čia vartotojai turėtų pasidomėti jogurto ingredientais. Taip pat dažnai yra dirbtinių saldiklių. Tie, kurie gali apsieiti be jų, turėtų rinktis jogurtus, į kuriuos nepridėta jokių priedų
Visi šios serijos straipsniai:
