Vokietijoje pakankamas gyvybiškai svarbių medžiagų (mikroelementų) kiekis yra įmanomas per visą maistą dieta, atsižvelgiant į Vokietijos mitybos draugijos rekomendacijas (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
Tačiau bendras gausus ir visavertis maisto tiekimas ne visada garantuoja pakankamą individą gyvybiškai svarbių medžiagų tiekimas (mikroelementai).
Nepakankamą gyvybiškai svarbių medžiagų (mikroelementų) kiekį gali lemti šie veiksniai:
- Pramoninė maisto gamyba.
Dirbtinės trąšos, pesticidai, gamyklos ūkininkavimas. - Perdirbti maisto produktai
Šildymas įšaldymas, džiovinimas, konservavimas, švitinimas, blanširavimas, rafinavimas, priedai, priemaišos. - Maisto svarbių medžiagų praradimas
ilgais transporto maršrutais ir sandėliavimu, taip pat prie virtuvės apdirbimas - laikymas, paruošimas, paruošimas, kepimas, kepimas ant grotelių, kepimas, virimo, apdorojimas mikrobangų krosnelėje, kepimo.