Kas atsitiks, kai valgysite pelėsinį sūrį?
Jei pelėsiai auga ant sūrio, reikia atskirti skirtingas pelėsių rūšis. Kai kurios sūrio rūšys yra sąmoningai užkrėstos pelėsių pavidalu. Šios sūrio rūšys apima vadinamąjį mėlynąjį sūrį arba „Camembert“.
Pelėsis, kuris jau yra ant sūrio, kai produktas yra perkamas, yra nekenksmingas ir jį galima valgyti. Kitokia situacija yra su sūriais, kurie nebuvo išgryninti specialiomis formomis. Drėgnus sūrius, tokius kaip šviežias arba lydytas sūris, visada reikia išmesti, jei juos paveikė pelėsis.
Tas pats pasakytina ir apie tarkuotą kietąjį sūrį arba supjaustytą sūrį. Kito kieto sūrio gabalas yra skirtingas. Jei jis yra užkrėstas pelėsiu, jį galima pašalinti dideliu mastu. Likusį sūrį reikia ištirti, ar jame nėra pelėsių, tačiau jis vis dar yra valgomas, todėl nereikia bijoti, kad sveikatai.
Kas atsitiks, jei įkvėpsite pelėsių sporas?
Paprastai trumpalaikis įkvėpus pelėsių sporų nėra pavojinga sveikam žmogui. Jei asmuo, turintis atitinkamą polinkį, ilgesnį laiką įkvepia pelėsių sporas, gali išsivystyti alergija. Tai dažnai siejama su bronchų astma.
Alergija pelėsiui tampa sunki kvėpavimas ir kosulys. Žmonėms, kurių funkcija yra ribota imuninė sistema, pakartota įkvėpus pelėsių sporų gali sukelti plaučių uždegimas. Kalbama apie vadinamąjį aspergilą plaučių uždegimas. Tai paveikia žmones po organų transplantacija or chemoterapija ir žmonėms, turintiems imuninį nepakankamumą, kurį sukelia tokios ligos kaip: AIDS.
Kas atsitinka, kai geriate pelėsį?
Pelėsiai dažnai dedami į gėrimus, kai jie susidaro ant gėrimų, supakuotų į nepermatomą tetrapaką. Ypač obuolių sultys ir kitos vaisių sultys yra labai jautrios pelėsiui, jei po atidarymo kelias dienas paliekamos neatšaldytos. Iš esmės nėra kenksminga gerti keletą gurkšnių pelėsinio gėrimo tol, kol imuninė sistema yra nepažeistas.
Tai gali sukelti lengvą virškinimo trakto problemos kai kuriems žmonėms, įskaitant pykinimas ir vėmimas. Jei vis dėlto tai nėra pavienis atvejis, o dažnesnis pelėsinių gėrimų ir maisto vartojimas, gali susikaupti išskiriamų toksinų, kuriuos organizmas turi suskaidyti. Tai gali sukelti nuolatinę žalą kepenys ir inkstas. Žmonėms su nusilpusia imuninė sistema, gerdamas pelėsį, kaip ir su maistu, gali pakenkti organams, nes organizmas negali kovoti su grybelių toksinais.
Visi šios serijos straipsniai:
