Kas yra nesočiosios riebalų rūgštys?
Viskas, kas paprastai vadinama „riebalais“, iš tikrųjų yra riebalų rūgštys arba galiausiai virškinimo trakte absorbuojamos kaip riebalų rūgštys. Riebalų rūgštys gali būti organizmui pernešamos daug geriau kraujas. Tikslus cheminis šio fakto apšvietimas šiuo metu greičiausiai nuvestų per toli.
Galima įsivaizduoti riebalų rūgštis kaip ilgas anglies atomų grandines, kurios išorėje yra apsuptos vandenilio atomų, kurios savo ruožtu yra sujungtos su ilga anglies grandine. Nors sočiosios riebalų rūgštys pasižymi tuo, kad kiekvienas anglies atomas užmezga ryšį su tiksliai dviem vandeniliais, nesočiosios riebalų rūgštys pasižymi tuo, kad anglies atomai jungiasi tik su vienu vandeniliu. Kitaip tariant, taip pat galima pasakyti, kad nesočiosios riebalų rūgštys grandinėje turi dvigubą ryšį. Kitos nesočiosios riebalų rūgštys vis dar gali būti suskirstytos į paprasčiausiai arba kelis kartus prisotintas riebalų rūgštis. Mononesočiųjų riebalų rūgščių atveju šis reiškinys veikia tiksliai du anglies atomus; kita vertus, trigubai nesočiųjų riebalų rūgščių atveju iš viso yra šeši anglies junginiai, prijungti tik prie vieno vandenilio atomo. Atsižvelgiant į tai, kiek susidaro dvigubų jungčių, kalbama apie mono- arba polinesočiąsias riebalų rūgštis.
Kokį poveikį daro alyvuogių aliejus?
Alyvuogių aliejus yra pagrindinis Viduržemio jūros virtuvės riebalų šaltinis. Tyrimai parodė, kad žmonės iš Viduržemio jūros šalių kenčia žymiai rečiau ar stipriau arteriosklerozė. Alyvuogių aliejuje yra tiesiog sotų riebalų rūgščių, kurias organizmas naudoja, kad sumažintų „kenksmingą“ MTL Cholesterolis. Kol kas dar nėra pakankamai išaiškintas, kiek iš tikrųjų skiriasi šaltas ir šiltas spaustas alyvuogių aliejus. Tačiau daroma prielaida, kad neapdorotas šaltojo presavimo procesas gauna daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių.
Kurie vitaminai turi teigiamą poveikį?
Teigiamas poveikis arteriosklerozei yra susijęs su Vitaminen B12, B6, B1, vitaminu E, bet ypač su vitaminu C. Daugybė tyrimų praeityje galėjo įrodyti, kad vitaminas C sugebėjo sumažinti MTL Cholesterolis ir taip pat kraujas Trigliceridgehaltas. Bendra vitaminai tačiau yra jų apsauginis poveikis. Jie tarnauja kūnui kaip vadinamoji apsauga nuo oksidacijos.
Oksiduoti riebalai linkę kauptis ant sienų kraujas laivai. Be to, oksiduotos riebalų rūgštys gali pažeisti kitas ląsteles. Tyrimų būklė vitaminai turi apsauginį poveikį ir kokiomis priemonėmis iki šiol buvo palyginti prasta, todėl labai sunku pateikti konkrečius teiginius šia tema.
Visi šios serijos straipsniai:
