Kai kurie neteisingi supratimai keičia tūkstančių žmonių gyvenimą. Be abejo, vaikystėje jūs taip pat girdėjote, kad turėtumėte valgyti špinatus, nes juose yra tiek daug geležies, tiesa? Bet tai klaidinga nuomonė: prieš 100 metų kažkas, rašydamas mitybos lentelę, padarė klaidą vienu skaičiumi po kablelio. Nuo to laiko špinatams priskiriama 10 kartų daugiau geležies nei iš tikrųjų turi.
Geležies kiekis špinatuose
faktinis geležies 2.9 g špinatų 100 mg kiekis staiga tapo 29 mg. Ši kablelio klaida buvo perduodama tokioms kartoms. Mitybos specialistai nustatė, kad špinatuose vis dėlto yra didelis jų kiekis Magnis, vitaminai B1, B2 ir folio rūgštis.
Nors ši daržovė vis dar atrodo gana geras geležies šaltinis, joje taip pat yra daug medžiagų, tokių kaip oksalo rūgštis, kuris slopina absorbcija geležies žarnyne. Taigi geležis iš špinatų negali būti optimaliai panaudojama mūsų organizmui. Priešingai, žarnynas gali gerai absorbuoti gyvūninių maisto produktų geležį.
Užkirsti kelią geležies trūkumui
Šiek tiek visko! Nes jei valgai sveikai ir įvairiai dieta, vargu ar rizikuojate gauti geležies trūkumas. Maistas, kuriame gausu geležies, yra, pavyzdžiui, kviečių sėlenos, ankštinės daržovės, pistacijos ar burnočiai.
Špinatų kilmė
Beje, apie špinatų kilmę yra tokia teorija: spėjama, kad daržovių augalas kilo iš Persijos, pirmiausia per maurus pasiekė Ispaniją ir iš ten išplito po visas Europos šalis. Šiandien pagrindinės gamybos šalys yra JAV, Nyderlandai ir Skandinavijos šalys.
