Kmynai o kmynai kasdienėje kalboje dažnai painiojami. Pavadinimai rodo, kad kmynai yra kmynai. Nors kmynai ir kmynai yra ir skėtiniai augalai, ir glaudžiai susiję, visi, kurie kada nors kmynus pakeitė kmynais, pateiktais pagal receptą virimo žino didelį skirtumą skonis tarp dviejų prieskonių.
Kmynai ir kmynų sėklos skiriasi
Nors kmynai ir kmynai yra senoviniai prieskoniai, kurie buvo žinomi tūkstančius metų - jie naudojami skirtingose pasaulio vietose prie skirtingų tipiškų patiekalų:
- Kmynai visada turėjo protėvių vietą Europos meniu nuo Olandijos iki Sibiro.
- Kmynai, kita vertus, yra neatsiejama daugelio Indijos, Pietų Amerikos, Kinija, Šiaurės Afrika, Viduriniai Rytai, taip pat Turkija ir Graikija.
Kmynų pranašumas yra tas, kad dėl švelnaus skonio jį galima derinti su daugeliu kitų prieskonių. Taigi, kmynai ypač tinka kopūstai, kepsniai arba mėsos patiekalai, švieži duona ir sriubos bei salotos. Kmynai, kita vertus, turi stiprią skonis savo, kuris ne visada dera su kitais prieskoniais. Šioje šalyje mūsų gomurys mėgaujasi kmynais daugiausia iš tokių patiekalų kaip „chili con carne“ ar „falafel“.
Kmynų ir kmynų poveikis panašus
Kmynai ir kmynai turi senas vaistinių augalų tradicijas. Virėjai visame pasaulyje žino apie apetitą sukeliantį abiejų prieskonių poveikį. Kmynai ir kmynai skatina medžiagų apykaitą, stimuliuodami veikia virškinimą tulžis skrandžio sulčių sekrecija ir pagalba nuo mėšlungis, dujų susikaupimas ir diegliai. Kumynuose ir kmynuose yra eterinių aliejų, todėl jie taip pat veikia augimą bakterijos ir grybai. Slaugančios motinos vertina kmynų laktacinę galią. Tačiau kmynų preparatus reikia vartoti tik nėštumas ir maitinimas krūtimi pasikonsultavus su gydytoju. Teigiama, kad prieš padeda ir kmynai galvos skausmas ir dantų skausmai. Panašiai, kaip ir kmynai, jie vartojami mėnesinėms mėšlungis taip pat kosulys ir kvėpavimo takų ligos.
Kmynas nuo vidurių pūtimo
Kmynai yra viena iš labiausiai paplitusių natūralių vaistų nuo dujų susikaupimas Vokietijoje ir kartais skiriama kūdikiams. Norint suvirškinti neskanų maistą, anksčiau buvo įprasta imti kmyną su trupučiu cukrus po sunkaus, riebaus valgio. Net romėnai žinojo apie teigiamą kmynų poveikį dujų susikaupimas. Štai kodėl yra beveik visose natūraliose priemonėse nuo vidurių pūtimo kmynų sėklos. Vaistinėse ir sveikatai maisto parduotuvėse galite nusipirkti arbatos mišinių su kmynais, anyžius ir pankolis. Kmynų arbata tinka ir trijų mėnesių kūdikių diegliams. Kmynų arbata taip pat gali padėti palengvinti kitus virškinamojo trakto skundus, pvz pūtimas or skrandis mėšlungis, taip pat suteikia gaivų kvapą.
Pasigaminkite savo kmynų arbatos
Jei norite patys pasigaminti kmynų arbatos, turėtumėte užvirti nuo vieno iki dviejų šaukštelių visos kmynų sėklos trumpai po puodelį. Sakoma, kad grūdai geriau veikia meteorizmą nei malti kmynai. Tada leiskite virti apie dešimt minučių statyti ir nupilkite. Arbatą galima gerti du kartus per dieną. Patarimas: Geriau pridėti ketvirtadalį lemputės pankolis į kmynų arbatą, užuot ją saldinus, nes tai padidina poveikį. Arba ant gabalo galima lašinti kmynų aliejų (nuo vieno iki dviejų lašų) cukrus ir suvartojama iki trijų kartų per dieną. Tačiau kmynų nereikėtų vartoti ilgą laiką dideliais kiekiais, nes tai gali pakenkti kepenys ir inkstai.
Kmynų receptas: kuskusas su daržovėmis.
Populiarus patiekalas su kmynais yra kuskusas su daržovėmis. Trims žmonėms jums reikės šių ingredientų:
- 200 g kuskuso
- 300 g bulvių
- 250 g cukinijos
- 250 g morkų
- 1 gali avinžirnių
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- "3" pomidorai
- 30 g razinų
- 2 šaukštai alyvų aliejaus
- 2 šaukštai šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių
- 450 ml daržovių sultinio
- Iki skonis: kmynai, pipirai, druska, ilgoji ciberžolė, koriandras, cinamonas.
Kmynų patiekalo paruošimas.
Kauliukai bulvės, morkos, cukinijos, svogūnai ir česnakas ir patroškinkite sriubos puode su pašildytu alyvų aliejus, maišant. Dabar kepkite daržoves žemoje temperatūroje su dangčiu, kartais maišydami. Tuo tarpu nusausinkite avinžirniai į sietą ir nuplaukite veikia vanduo kol nutekamas vanduo išliks grynas, tada įpilkite daržovių. Supjaustykite pomidorus kubeliais ir sumaišykite su razinomis. Gerai pagardinkite, tada įpilkite 150 ml daržovių sultinio, uždenkite ir troškinkite dar dešimt minučių. Likusį daržovių sultinį užvirkite ir užpilkite ant dubens įdėto kuskuso, tada leiskite išbrinkti maždaug penkias – dešimt minučių. Prieš pat patiekiant įpilkite laimo sulčių. Tradiciškai patiekalas patiekiamas ant lėkštės su daržovėmis, įrėminančiomis kuskusą.
