Kokie yra medicininiai trūkumai?
Be minėto teigiamo sveikatai aspektai, kurie daugeliui žmonių yra priežastis tapti vegetarais, pirmiausia vegetarais dieta taip pat turi tam tikrų medicininių trūkumų. Tačiau reikėtų paminėti, kad šie trūkumai pasireiškia vegetariškai maitinantis (be mėsos ir žuvies) tik rečiau ir silpniau nei Veganern. Be to, kartu su ryškesniu maisto sudėties sąmoningumu sprendžiama dėl vegetariško maitinimo būdo, todėl toliau nurodytus medicininius trūkumus reikia pastebėti tik palyginti nedidelei vegetarų daliai.
Vegetariškose dietose yra didesnė natūralių maisto produktų dalis nei dieta ne vegetarų. Tai padidina maisto netoleravimo riziką. Dalis baltymai viduje dieta vegetarų yra vidutiniškai žymiai mažesnė.
Šiuo atžvilgiu trūkumas gali sukelti daugybę pasekmių. Jie apima plaukų slinkimas, lūžinėjantys nagai, padidėjęs jautrumas infekcijoms ar sutrikus žaizdų gijimas. Nuo baltymai vaidina svarbų vaidmenį išlaikant skysčius kraujagyslių sistemoje, a baltymų trūkumas gali paskatinti padidėjusį skysčių perdavimą į audinį, taigi ir edemą ar ascitą (lašelinę).
Siekiant užkirsti kelią a baltymų trūkumas kaip vegetarui rekomenduojama vartoti sojas ir riešutus, nes juose yra ypač didelis baltymų kiekis. Vegetariška dieta taip pat kyla mineralų ir mikroelementų trūkumo rizika. Šiame kontekste svarbiausi yra geležis (žr. Toliau), kalcis, vitaminas B12 ir jodas.
A kalcis trūkumas gali sukelti trapumą kaulai, o a vitamino B12 trūkumas trukdo gaminti kraujas ląstelių. Per mažai jodas, kita vertus, gali sutrikti Skydliaukė. Geležies trūkumas tikriausiai yra fizinės pasekmės, dažniausiai susijusios su vegetariškomis dietomis.
Įvairių tyrimų duomenimis, vegetarų geležies suvartojimas yra didesnis nei ne vegetarų. Tačiau dėl prastesnio augalinės geležies biologinio prieinamumo, palyginti su gyvuline geležimi, vidutinis vegetarų suvartojamas geležies kiekis vis tiek yra mažesnis už norimą minimalią vertę. Paprastomis kalbomis: vegetarai vartoja daugiau geležies, tačiau augalinė geležis yra mažiau naudojama, kad, nepaisant padidėjusio padidėjimo geležies suvartojimas an geležies trūkumas gali atsirasti. Kadangi tik griežtai vegetariškas (veganiškas) maitinimo būdas pašalina visą gyvūninį maistą, an geležies trūkumas su Veganern atsiranda akivaizdžiai dažniau nei su vegetarais.
Norėdami išvengti geležies trūkumo vegetariškoje dietoje, turėtumėte įsitikinti, kad valgote pakankamai maisto, kuriame yra daug geležies. Tai pupelės, viso grūdo produktai, riešutai, špinatai ir persikai. Kiti augaliniai maisto produktai neturi daug geležies, tačiau jie skatina biologinį geležies iš kitų maisto produktų prieinamumą ir taip pat gali užkirsti kelią geležies trūkumui. Šiai kategorijai priklauso, pavyzdžiui, apelsinai (vitaminas C) arba sojos produktai.
Visi šios serijos straipsniai:
