Kiek sveikas yra marcipanas?

Ypač prieš svarbias šventes, tokias kaip Kalėdos ar Velykos, marcipanas dažnai naudojamas smulkiems ar dideliems skanėstams tobulinti. Ypač žiemą, marcipanas bulvės, domino ir Co yra labai populiarios. Kartas nuo karto taip pat leidžiama vaišintis šiomis saldžiomis pagundomis. Nepaisant to, neturėtumėte to pamiršti marcipanas nėra visiškai sveikas dėl savo ingredientų ir didelio kalorijų kiekio.

Kas yra marcipanas?

Marcipanas pirmiausia susideda iš migdolai, miltelių pavidalo cukrus ir pakilo vanduo. Gamyboje paprastai išskiriama marcipanas ir žalias marcipanas masė. Čia žaliavinė pasta yra pagrindinė sudedamoji dalis, iš kurios gaminami visi kiti marcipano produktai, pridedant papildomų ingredientų (daugiausia miltelių pavidalo). cukrus). Galutinių produktų kokybė visų pirma apibrėžiama santykiu cukrus į marcipanų pastą. Kuo mažiau dedama cukraus, tuo geresnė produkto kokybė. Pavyzdžiui, Liubeko marcipaną sudaro mažiausiai 90 procentų marcipanų pastos, o kitose puikios rūšies marcipanuose turi būti ne mažiau kaip 70 procentų. Kad produktas vis tiek turėtų marcipano pavadinimą, marcipano pastos ir cukraus santykis turi būti bent 1: 1. Produkto kokybę dažnai galima atpažinti iš jo spalvos: geras marcipanas yra gana gelsvas, kuo daugiau dedama cukraus, tuo jis tampa lengvesnis.

Marcipanas: sveikas ar nesveikas?

Vienas iš pagrindinių marcipano ingredientų yra migdolai - ir jie sveiki saikingai! Nors migdoluose yra daug riebalų, tačiau jie yra būtini riebalų rūgštys kurie teigiamai veikia mūsų sveikatai. Pavyzdžiui, reguliarus migdolai gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Be to, mūsų cholesterolio kiekis sakoma, kad naudingas ir vidutinis migdolų vartojimas. Be migdolų, marcipanas daugiausia susideda iš cukraus - ir tai yra viskas, išskyrus sveiką. Be kita ko, per didelis cukraus kiekis skatina nutukimas. Dėl didelio riebalų ir cukraus kiekio marcipano kalorijų kiekis taip pat yra gana didelis: 100 gramų yra apie 460 kalorijų - tai beveik tiek pat, kiek a baras of šokoladas. Tačiau kalorijų kiekis labai priklauso nuo produkto kokybės: kuo geresnė kokybė, tuo mažiau jame yra cukraus ir mažesnis kalorijų kiekis. Apskritai, produktus su marcipanu visada turėtumėte laikyti saldumynu, kuris leidžiamas dabar ir tada, tačiau kuris neturėtų būti jūsų dienos dalis dieta. Jei jums patinka skonis marcipano, pabandykite marcipano arbatos arba marcipano skonio kava. Šie karšti gėrimai kvapas nuostabiai marcipano, bet nemuškite į klubus.

Pasigaminkite marcipano patys

Marcipano žaliavinės pastos galima nusipirkti daugelyje prekybos centrų, tačiau jūs taip pat galite greitai ir lengvai pasigaminti pastos. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik šių ingredientų:

  • 250 gramų migdolų
  • 250 gramų cukraus pudros
  • ½ buteliuko kartaus migdolo skonio
  • 30 mililitrų rožių vandens

Paruošimas: migdolus suberkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vanduo per juos. Leiskite migdolams mirkti penkias minutes ir nulupkite oda. Migdolus išdžiovinkite ir tada kuo smulkiau sumalkite, naudodami virtuvinį kombainą. Suberkite likusius ingredientus ir viską gerai išminkykite. Paruoštą mišinį laikykite hermetiškame inde šaldytuve.

Skanus receptas: keptas obuolys su marcipanu.

Marcipanas gali būti naudojamas daugeliui desertų rafinuoti - ypač populiarūs, pavyzdžiui, yra kepti obuoliai su marcipano įdaru. Norėdami jį pagaminti, jums reikės šių ingredientų:

  • 4 obuoliai
  • 60 gramų marcipano pastos
  • 40 gramų smulkintų migdolų
  • 150 mililitrų obuolių sulčių
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • Sviestas, cukraus pudra ir cinamonas

Nupjaukite obuoliams dangtį ir nuimkite šerdį. Dangčio dugną aptepkite trupučiu citrinos sulčių. Dabar keptuvėje paskrudinkite smulkintus migdolus, kol pagels. Atvėsę sumaišykite juos su marcipanu, cinamonascukraus pudros ir sviestas. Tada tolygiai supilkite mišinį į keturis obuolius. Įdėkite obuolius į riebalais išteptą kepimo patiekalą ir užpilkite likusias obuolių ir citrinų sultis. Leiskite obuoliams kepti 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.