Miežių žolė tampa vis populiaresnė tarp sveikatai-sąmoningi žmonės. Panašiai kaip kviečių žolė, miežių žolė laikoma supermaistu, kurį gali visi augti patys ir yra sveiki naudingosios iškasenos, vitaminai ir antioksidantai. Jaunais, ryškiai žaliais javų lapais galima mėgautis kaip milteliai, kapsulės arba kaip miežių žolių sultys - jei jums nepatinka skonis, tiesiog sumaišykite papildyti į jūsų dribsnius ar kokteilį. Kokie ingredientai yra miežių žolėje ir kokį poveikį turi miežių žolė sveikatai, galite sužinoti čia. Supermaistas - 9 sveiki maisto produktai
Sveikas gyvybiškai svarbių medžiagų derinys
Miežių žolė laikoma itin sveika. Visų pirma, subalansuotas derinys vitaminai, naudingosios iškasenos, mikroelementai, fermentai (enzimai), antioksidantai ir antrinės augalinės medžiagos yra tai, dėl ko miežių žolė yra tokia populiari. Be to, žolė turi aukštą biologinis prieinamumas - todėl ingredientai yra ypač lengvai absorbuojami organizme. Iš pradžių miežių žolės populiarumas siekia keletą dešimtmečių senumo tyrimą, kurį atliko japonų mokslininkas daktaras Yoshihide Hagiwara. Palyginti su daugiau nei 150 kitų žalių augalų, jaunas grūdas išsiskyrė kaip geriausias atlikėjas: pagal mokslininko tyrimą miežių žolėje yra septynis kartus daugiau vitaminas C kaip apelsinai, vienuolika kartų daugiau kalcis as pieno, ir keturis kartus daugiau vitamino B1 nei neskaldytų kvietinių miltų. Nuo to laiko miežių žolė pamažu užkariavo dietinių produktų rinką papildai.
Miežių žolė - pilna vitaminų ir mineralų.
Neabejotina, kad miežių žolėje pilna vertingų ingredientų. Beveik visi vitaminai gyvybei būtini yra žolėje, tame tarpe vitaminas A, vitaminas C, vitaminas D2, vitaminas E, vitaminas K, kuris yra svarbus kraujas krešėjimas ir įvairūs B grupės vitaminai, įskaitant vitamino B12 ir folio rūgštis. Tiksli miežių žolės ingredientų sudėtis milteliai gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gamintojo. Tačiau mineralų kiekis 100 gramų miltelių gali atrodyti taip, pavyzdžiui:
- 3.4 miligramo cinko
- 18 miligramų natrio
- 37 miligramai geležies
- 179 miligramai magnio
- Fosforo - 437 miligramai
- 832 miligramai kalcio
Be to, kalisir varis, Taip pat selenas ir manganas, kurie reikalingi ląstelių apsaugai ir kremzlė formavimas.
Kiti miežių žolės ingredientai
Be jo vitaminas ir mineralinių medžiagų, miežių žolėje taip pat yra daug karčiųjų junginių, chlorofilo, fermentai (enzimai) ir visa tai būtina amino rūgštys. Be to, miežių žolėje gausu skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą. Miežių žolių maistinė vertė milteliai taip pat gali skirtis priklausomai nuo gamintojo. 100 gramų riebalų paprastai yra tik 2 gramai, bet 26 gramai angliavandenių ir dar 304 kilokalorijos (kcal). Žaliuosiuose milteliuose, kurių dalis yra apie 28 proc., Taip pat yra daug daržovių baltymai, todėl jis ypač patrauklus vegetarams ir veganams. Tačiau nereikėtų pamiršti, kad nors miežių žolė yra aukšta Tankis sveikų maistinių medžiagų, palyginti su kitais maisto produktais, jis taip pat vartojamas ženkliai mažais kiekiais.
Turtingas antioksidantais
Miežių žolėje yra daug įvairių antioksidantų, įskaitant flavonoidų saponarinas ir lutonarinas bei izoflavonoidas izovitexin. Antioksidantai laikomi svarbiais agentais nuo kenksmingo oksidatoriaus poveikio stresas ir laisvieji radikalai. Jie ne tik turi priešuždegiminį poveikį, bet ir išsaugo ląsteles. Taigi jie gali sulėtinti senėjimo procesą ir apsaugoti kūną nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei padaryti jų tipus Vėžys. Kita medžiaga su antioksidantas poveikis miežių žolėje yra antrinė augalinė medžiaga proantocianidinas. Teigiama, kad tai apsaugo skaidulines medžiagas baltymai ir taip padėti išlaikyti oda ir jungiamasis audinys taip pat sugriežtinti oda. Ar padidėjusios koncentracijos antioksidantai visada turi teigiamą poveikį sveikatai dabar yra vertinamas prieštaringai, nes laisvieji radikalai, be abejo, atlieka svarbias kūno funkcijas, pavyzdžiui, imuninė sistema. Vartojimas antioksidantas maisto produktai turėtų būti laikomi sąmoningais ir neviršyti.
Poveikis ištirtas atliekant įvairius tyrimus
Dėl įvairių ingredientų miežių žolė gydoma daugeliu skundų ir ligų. Kai kurie miežių žolių padariniai jau buvo ištirti, nors didesni tyrimai vis dar laukia. Kai kurios pradinės indikacijos, rastos atliekant tyrimus, apima šiuos miežių žolės padarinius:
- Miežių žolė gali sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį MTL cholesterolio kiekis viduje kraujas. Aukštas cholesterolio kiekis gali skatinti aterosklerozės ir vėliau a širdis pulti ar insultas. Tyrime, kurį atliko Kinija Taivano medicinos koledžas, cholesterolio kiekis lygis pagerėjo vos po keturių savaičių vartojus miežių žolių ekstraktą.
- Teigiama, kad miežių žolė taip pat turi teigiamą poveikį diabetas: Kitame tyrime, paskelbtame 2010 m. Tarptautiniame žurnale „Green Pharmacy“, diabetikams gali būti sumažinta kasdien vartojant miežių žolių miltelius ne tik cholesterolio kiekį, bet ir kraujas cukrus lygį.
- Atrodo, kad miežių žolėje esanti medžiaga lunasinas turi anti-Vėžys poveikis. Visų pirma, odos vėžys ir krūties vėžys Korėjos tyrinėtojai galėjo užkirsti kelią lunasino pagalba laboratoriniuose eksperimentuose. Tačiau vis dar laukiama klinikinių tyrimų.
- Tyrime, kurį atliko mokslininkas Osamu Kanauchi, daiginti miežiai palengvino lėtinė uždegiminė žarnyno liga opinis kolitas ir padėjo tobulėti žarnyno flora. Apskritai miežių žolės priešuždegiminis poveikis gali turėti teigiamą poveikį žarnyno problemoms, tokioms kaip kandidozė. Be to, žolė gali padėti sureguliuoti vanduo subalansuoti žarnyne, sumažinant viduriavimas.
Įtariamas daugybė padarinių sveikatai
Nors iki šiol buvo tiriami tik pavieniai miežių žolės poveikio aspektai, manoma, kad švieži lapai turi didelę sveikatos vertę vien dėl savo ingredientų. Pavyzdžiui, tarp sportininkų žolė yra populiari dėl didelio augalų kiekio baltymai padėti auginti raumenis. Chlorofilas, žalias augalo pigmentas, taip pat laikomas labai sveiku, nes jis palaiko kraujo susidarymą ir žaizdų gijimas ir gali teigiamai paveikti žarnyną. Be to, sakoma, kad jauni grūdai:
- Ypač dėl jo turinio kalis turi stabilizuojantį poveikį kraujospūdis.
- Būkite naudingas rūgščių ir šarmų pusiausvyrai kaip šarminis maistas, padėkite nuo rūgštingumo ir gryninkite kūną
- Būkite naudingi alergijoms ir odos problemoms, tokioms kaip neurodermitas ir spuogai
- Dėka tam tikro fermento ir įvairios amino rūgštys skatina riebalų apykaitą, slopina alkio jausmą ir taip palaiko svorio metimą
- Turi atpalaiduojantį, raminantį ir nuotaiką gerinantį poveikį. Todėl miežių žolė rekomenduojama žmonėms su stresas or miego sutrikimai. Vaikams, kenčiantiems nuo ADD, net sakoma, kad jie padeda geriau susikaupti.
- Teigiamai veikia plaukai ir padėti kovoti plaukų slinkimas, pleiskanos ir priešlaikinis pilkėjimas. Kadangi šios problemos gali atsirasti dėl maistinių medžiagų trūkumo - sakoma, kad miežių žolė padeda skatinti melanino gamyba ir palaikymas plaukai augimą.
Tačiau šis miežių žolės poveikis dar nėra moksliškai įrodytas.
Šalutinis miežių žolės poveikis
Miežių žolė laikoma gerai toleruojama ir be šalutinių poveikių. Nepaisant to, yra ataskaitų apie virškinimo problemų, Ypač viduriavimas, pykinimas or vėmimas. Todėl gali būti patartina pradėti nuo mažos dozės ir kruopščiai ištirti miežių žolės toleravimą. Ypač gali būti miežių žolių miltelių bakterijos, pavyzdžiui, Escherichia coli bakterijos arba salmonelės. Jie į miežių žolę patenka tręšdami auginimo metu. Milteliai ir jais praturtinti maisto produktai, pvz kokteiliai, todėl turėtų būti laikomas ne daugiau kaip septyniuose laipsniuose. Jei miežių žolė geriama kaip arbata, ją reikia užpilti verdančiu vanduo ir palikta statyti bent dešimt minučių. Nėščios moterys arba susilpnėję žmonės imuninė sistema Dėl ankstesnių ligų ar amžiaus produktus su džiovinta miežių žole vartoti reikia tik pasitarus su gydytoju. Taip pat galima turėti alerginė reakcija iki miežių žolės, kuri pasireiškia dilgčiojimu, patinimu ar dega burnoje. Tie, kurie kenčia nuo nepakantumo glitimo turėtų būti atsargūs, atsižvelgiant į jų pačių tolerancijos lygį: Miežių žolėje nėra glitimo, tačiau glitimo pėdsakų gali būti, priklausomai nuo gamintojo.
Miežių žolė: kaip sultys, milteliai ar šviežios?
Miežių žolė yra įvairių formų. Štai kas slypi už skirtingų terminų:
- Miežių žolių milteliai gaminami iš miežių žolės, kuri pirmiausia švelniai išdžiovinama, o vėliau sumalama.
- Aktyvuoti miežiai arba daiginti miežiai buvo mirkomi vanduo dvi dienas prieš džiovinimą ir malimą, o po to daigino kelias dienas.
- Lentelės ir kapsulės leidžia lengvai dozuoti ir greitai suvartoti miežių žolių miltelius be išankstinio paruošimo.
- Miežių žolių sultys gaunamos suliejant (spaudžiant) miežių žolę. Jame yra mažiau skaidulų, palyginti su miežių žole. Miežių žolių sultys neturi būti šviežiai spaustos: Taip pat yra džiovintų miežių žolių sulčių miltelių, kuriuos galima sumaišyti su vandeniu.
- Šviežia miežių žolė laikoma sveikiausiu pasirinkimu, nes perdirbant netenkama kai kurių vertingų maistinių medžiagų.
Be to, dabar yra daugybė produktų su miežių žole, pavyzdžiui, baltymų kokteiliai arba baltymų batonėliai. Dažnai juose yra ir kitų ingredientų, laikomų, pavyzdžiui, supermaistu Spirulina, kviečių žolė arba kanapės Baltymų milteliai.
Pirkite miežių žolę: 5 patarimai
Nusprendę įsigyti miežių žolę bet kokia forma, turėtumėte vadovautis šiais patarimais:
- Miežių žolę dažnai galima rasti sveiko maisto ar ekologiškų prekių parduotuvėse, tačiau jų galima užsisakyti ir internetu.
- Pirkite tik miežių žolę be priedų, tokių kaip cukrus, dažai or konservantai.
- Geriau pasiekti sertifikuotą ekologiškų miežių žolę, kad nebūtų pesticidų.
- Miežių žolė gali būti iš daugelio augaviečių. Dėl idealių klimato sąlygų ir maistinių medžiagų turinčio dirvožemio ypač populiari miežių žolė iš Naujosios Zelandijos.
- Kainų palyginimas gali būti naudingas: miežių žolė neturėtų būti per pigi, tačiau daugelis pardavėjų taip pat taiko per dideles kainas.
Miežių žolių miltelius reikia laikyti sausus, gerai uždarytus ir apsaugotus nuo saulės. Laikyti šaldytuve yra netinkama, nes dėl to gali susidaryti kondensatas.
Miežių žolę užsiauginkite patys
Miežių žolę labai lengva augti save. Nes saldi žolė išauga iš gana normalios miežių sėklos. Sėklų galima rasti sąvokoje „daiginti grūdiniai miežiai“ daugelyje sveiko maisto parduotuvių. Štai kaip miežių žolė auginama taip:
- Įdėkite sėklas per naktį į vandenį ir leiskite joms iš anksto išdygti.
- Užpildykite maždaug penkių centimetrų aukščio negilų sodintuvą ar gėlių padėkliuką (geriausia, jei indo apačioje turėtų būti skylių) ir sudrėkinkite.
- Išbrinkusias sėklas dėkite glaudžiai (bet ne viena ant kitos) ant dirvožemio.
- Indą uždenkite kambario temperatūros drėgna skudurėliu ir du kartus per dieną purškite sėklas ir dirvą, kad jos būtų drėgnos. Audinį galima nuimti po keturių dienų.
- Jau po dviejų keturių dienų daigus galima nuimti ir valgyti kaip daigus.
- Jaunus, žalius augalo lapus galima nuimti, kai tik jie pasiekia 10–15 centimetrų dydį - paprastai po 10–12 dienų.
- Norėdami nuimti derlių, paprasčiausiai nupjaukite miežių žolę virš šaknies kuo arčiau žemės.
- Su tinkama sulčiaspaude galite pasigaminti pačių miežių žolių sulčių. Miežių žolės stiebus taip pat galima smulkiai supjaustyti maistu.
Augti miežių žolė ar kviečių žolė patys turi pranašumą, kad šviežioje žolėje yra ypač daug sveikų ingredientų ir žolėje nėra pesticidų ar trąšų. Šviežią miežių žolę reikia kuo greičiau perdirbti arba laikyti šaldytuve.
Miežių žolių miltelių naudojimas
Tiems, kuriems pačių miežių žolės auginimas atrodo per daug laiko reikalaujantis, jie gali tiesiog pasiekti paruoštus miltelius. Paprastai tiesiog ištirpinkite šaukštelį miežių žolių miltelių šaltas vandens ir gerti. Jei jums nepatinka panašūs į špinatus skonis, taip pat galite įmaišyti miltelius į sultis, muslius, jogurtas ar kokteilis. Miežių žolių milteliai netgi naudojami kaip a prieskoniai: pabarstyti maistu po virimo arba kaip naminės žolelių druskos komponentas skonis vargu ar pastebimas. Dabar galima rasti daug miežių žolių miltelių naudojimo receptų. Žinoma, taip pat galite surinkti savo patirtį ir išbandyti, kokia forma miežių žolė jums skaniausia. Svarbu atsiminti, kad produktai, pagaminti iš džiovintos miežių žolės, pavyzdžiui, miežių žolių milteliai, gali būti užteršti patogenais bakterijos. Kadangi auginimo metu jie patenka į miežių žolę tręšdami arba užterštu vandeniu, auginimas namuose neabejotinai teikia pranašumų. Priešingu atveju milteliai turėtų būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje, o jais sustiprinti maisto produktai, pvz kokteiliai, reikėtų suvartoti per dieną. Antioksidantai: šiuose maisto produktuose yra ypač daug!
