Mažas, bet su dideliu poveikiu ateina quinoa. Grūdai nėra be priežasties Pietų Amerikoje tarp svarbiausių pagrindinių maisto produktų. Jie įtikina ne tik savo skonis, bet taip pat su daugybe naudingų maistinių medžiagų, kurios daro jas įdomia alternatyva, ypač veganams ir vegetarams.
Ką turėtumėte žinoti apie kvinoja
Augino inkai, actekai ir majai quinoa dar prieš 6,500 metų, nes tuo metu jiems vertingi grūdai buvo labai svarbus pagrindinis maistas. Kvinoja priklauso lapių uodegų šeimai ir yra botaniškai susijusi su mangoldais ir špinatais. Grūdai kilę iš Pietų Amerikos, ypač iš Argentinos, Čilės, Bolivijos, Peru, Kolumbijos ir Ekvadoro šalių. Inkai, actekai ir majai kinologą augino jau prieš 6,500 metų, nes tuo metu jiems vertingi grūdai buvo labai svarbus pagrindinis maistas. Dėka didelio turinio vitaminai, maistinių medžiagų ir naudingosios iškasenos, kūnas aprūpinamas viskuo, kas svarbu. 1907 m. Kvinoja pirmą kartą buvo importuota į JAV ir nuo to laiko sulaukė vis didesnio populiarumo. Peru, Bolivija ir Ekvadoras šiandien yra vienos iš pagrindinių auginimo sričių, tačiau kvinoja sėjama ir Europoje bei JAV. Augalo išvaizda skiriasi augimo aukščio, žiedynų, spalvos, grūdelių ir grūdelių dydžio atžvilgiu. Augalas dažniausiai būna žalsvas ir, priklausomai nuo subrendimo laipsnio, turi geltonus ar raudonus lapus. Maždaug 2 mm dydžio grūdai taip pat gali būti skirtingų spalvų: šviesiai permatomi, balti, gelsvai rudi, nuo raudonos iki juodos spalvos. Daugiausia parduodamos nuo smėlio iki baltai geltonos spalvos sėklos, tačiau jose visada yra sumaišyti tamsios quinoa grūdai skonis yra šiek tiek riešutų. Kvinoja yra prieinama ištisus metus Vokietijoje ir tinka kaip skanus sveiko maisto komponentas dieta. Kvinoja gali būti naudojama labai įvairiai.
Svarba sveikatai
Kvinoja, smulkūs grūdeliai, yra tikra jėgainė, unikali maistinių medžiagų sudėties požiūriu. Kvinoja turi daug baltymų ir yra būtina amino rūgštys. Jie atlieka svarbią funkciją organams, ląstelėms ir raumenims. Jei kvinoja vartojama reguliariai, mėsą galima visiškai pašalinti be jokių problemų. Endogeninė aminorūgštis lizinas, kuris yra kvinoja, taip pat padeda suremontuoti sunaikintus jungiamasis audinys, fermentai (enzimai) trukdoma jį sunaikinti. Todėl teigiama, kad kvinoja taip pat turi teigiamą poveikį Vėžys prevencija. Arteriosklerozinius, uždegiminius ar alerginius procesus taip pat galima sustabdyti vartojant. Kvinoja yra idealus grūdų pakaitalas netoleruojantiems žmonėms. Sėklos yra glitimo-Laisvas. Žmonės, kurie yra laktozė netolerantiškas, todėl turi vengti pieno taip pat gauna naudos iš gausybės kalcis. Teigiama, kad turi ir Kvinoja sveikatai išmokos migrena sergančiųjų, nes jo aukštis Magnis turinys apsaugo nuo kraujagyslių susitraukimo, kuris žymiai palengvina lėtinį galvos skausmas. Kvinoja taip pat turi vertingų skaidulų ir naudingosios iškasenos, vitaminai, mikroelementai ir nesočiųjų riebalų rūgštys, kurio dėka sveikatai skatinamas virškinimas, skatinamas sotumas. Pastarasis taip pat apima svarbią omega-3 riebalų rūgštį. Tai teigiamai veikia cholesterolio kiekis lygiai ir širdis ir cirkuliacija. Kvinoja yra daug varis, manganas ir Magnis, kuris stiprina raumenis, kaulai ir kraujas laivai, vitaminas Kvinojoje esantis B2 palaiko energijos apykaita ląstelių. Dėka daugybės naudingosios iškasenos ir vitaminai, kūnas yra duotas stiprumas, našumas padidėja ir imuninė sistema yra sustiprintas.
Ingredientai ir maistinės vertės
100 gramų kvinojos yra apie 370 kalorijų, 9 gramai angliavandenių, 13 gramų aukštos kokybės baltymų ir 6 gramų riebalų. Kadangi grūdai yra vienas iš daugiausiai baltymų turinčių augalinių maisto produktų, jie idealiai tinka veganams ir vegetarams ar žmonėms, kurie daug dėmesio skiria padidėjusiam baltymų kiekiui, pavyzdžiui, sportininkams. Lygiai taip pat nepaprastas yra didelis kalcis, geležies, Magnis, varis, manganas, nesočiųjų riebalų rūgštys ir būtina amino rūgštys, amino rūgštys vadinami būtinais, nes organizmas pats jų negali pagaminti, todėl jie turi būti aprūpinti maistu. Visa tai daro grūdus skaniu ir naudingu sveiko komponentu dieta. Dėl vertingų ingredientų kvinoja pagrįstai yra supermaistas.
Netoleravimas ir alergija
Kvinoja yra daug saponinai. Šios natūralios karčios medžiagos mažiems vaikams gali sukelti netoleranciją. Todėl vaikams rekomenduojama nevalgyti grūdų iki dvejų metų. Vyresniems vaikams ir suaugusiems, priešingai, karčiosios medžiagos nesukelia jokių problemų.
Prekybos ir virtuvės patarimai
Kvinoja sėklų yra bet kurioje gerai aprūpintoje ekologiškų prekių rinkoje ir kai kuriuose prekybos centruose. Pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į kontroliuojamą ar ekologišką auginimą, kad būtų išvengta taršos teršalais. Grūdus geriausia laikyti vėsioje vietoje, apsaugoti nuo šviesos ir oro ir greitai suvartoti, kad jie nesuvalgytų. Kvinoja miltus reikia vartoti greitai, nes jie greitai oksiduojasi dėl didelio nesočiųjų kiekio riebalų rūgštys. Uždaryti stiklainiai gali užkirsti kelią miltų kandžių ar kitų maisto kenkėjų užkrėtimui. Galima vartoti ne tik kvinojaus augalo sėklas, bet ir lapai yra tikras skanėstas. Prieš pradedant bet kokį paruošimo metodą, kvinoja gerai nuplaunama veikia vanduo.
Pasirengimo patarimai
Kvinoja gali būti valgoma žalia arba virta. Yra keli grūdų vartojimo būdai, pavyzdžiui, grūdų pavidalu arba kaip sveiką daržovių ir salotų priedą. Tačiau populiariausias būdas juo mėgautis yra virti kiną, panašią į ryžius. Norėdami tai padaryti, kvinoja trumpai virinama dvigubai didesne suma vanduo ir tada troškinkite žemoje temperatūroje apie 10 minučių. Tada jis nukeliamas nuo ugnies ir uždengiamas dar 15 minučių. Svarbu, kad kinoja nebūtų pervirta, nes tada grūdai tampa per minkšti, praranda įkandimą ir praranda skonį. Tinkamai paruošta quinoa turi skanų riešutų skonį. Jei norite, trumpai paskrudinkite grūdus alyvų aliejus, nes tada geriausiai išsiskiria jo skonis. Pats jis skanus su kai kuriais aukštos kokybės skoniais sviestas arba sėmenų aliejaus ir šiek tiek jūros ar akmens druskos. Galima patiekti su brokoliais ir avokadas. Kvinoja taip pat gali būti paruošta šaltas, panašus į ryžių salotas. Tam susmulkinti pomidorų gabalėliai ir svogūnai pridedami sėmenų aliejaus, žolelių druskos ir citrinų sulčių marinatas. Žuvis ar mėsa taip pat yra skanus įdaras. Kvinoja taip pat gali būti naudojama gaminant skanias bulvytes ir troškinius. Kinoa grybų keptuvė su raudonojo vyno padažu yra dar vienas skanėstas. Perdirbtas kaip miltas, jis taip pat naudojamas blynams ir pyragams gaminti. Pietų Amerikoje lapai populiarūs sriubose ir kukurūzai indai. Nesvarbu, ar saldžios, ar pikantiškos formos, quinoa sėklos yra labai universalios.
