L-karnitinas: saugos vertinimas

Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) paskelbė nuomonę dėl L-karnitino L-tartrato, L-karnitino šaltinio, naudojimo specialios paskirties maisto produktuose. Atsižvelgdama į virškinimo trakto simptomus, klinikinę chemiją, įskaitant kepenų ir inkstų funkcijos žymenis, EFSA susitarė dėl šių rekomendacinių verčių:

EFSA daro prielaidą, kad 3 g L-karnitino L-tartrato suvartojimas yra saugus. Tai prilygsta kasdieniniam 2 g L-karnitino kiekiui suaugusiesiems, tai yra maždaug 10–20 kartų daugiau, nei žmogus suvartoja vidutiniškai visaėdį maistą. dieta. Pasak EFSA, virškinimo trakto skausmas gali atsirasti, kai L-karnitinas vartojamas virš šio kiekio. Tačiau šio šalutinio poveikio pasireiškimas skiriasi ir buvo įrodytas tik vartojant 4-6 g per parą.

Tam tikros maistinės medžiagos, tokios kaip karnitinas, fosfatidilcholinas ir cholinas, yra ypač metabolizuojamos sunaikinti mikrobiomo apykaita gaminant trimetilaminą (TMA). TMA absorbuojamas žarnyne ir virsta kepenys kepenų flavino turinčiose mono-oksigenazėse (FMO) į trimetilamino N-oksidą (TMAO), proaterogeninį ir protrombotinį metabolitą (tarpinį metabolizmą). Padidėjęs TMAO kiekis yra susijęs su padidėjusia kardiovaskulinių reiškinių rizika. Keli tyrimai parodė, kad TMAO prisideda prie širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos skatinimo skatinant aterosklerozinių pažeidimų susidarymą.