Dietiniam gydymui laktozė reikia vengti. Laktozė yra tik iš pieno ir produktuose, pagamintuose iš pieno. Žemaslaktozė pieno ir ypač pieno produktus gali įsigyti žmonės, turintys: laktozės netoleravimas. Kalcis turi aukštą biologinis prieinamumas ypač iš pieno pieno produktai. Tačiau jei visiškai vengiama pieno ir pieno produktų, tai sumažins maistinių medžiagų ir gyvybiškai svarbių medžiagų (mikroelementų) absorbciją:
- Aukštos kokybės baltymai
- Vertingos amino rūgštys
- B grupės vitaminai
- Vitaminas A, D, E, K
- Kalcis
- cinkas
- Molibdenas
Dėl šios priežasties nukentėję asmenys turėtų būti atsargūs, tenkindami padidėjusį šių gyvybiškai svarbių medžiagų poreikį, naudodami alternatyvų maistą ar pakaitalus. Trūkumai, ypač kalcis ir riebaluose tirpus vitaminai A, E, D, K kelia pavojų kaulams ir dantims sveikatai.
Vaikai su laktozės netoleravimas yra padidėjusi rizika rahitas jei jiems trūksta kalcis ir vitamino D.
Dietos rekomendacijos dėl laktazės trūkumo
- Pirmenybę teikite sūriams, kuriuose brandinimo metu laktozė daugiausia suskaidoma.
- Parūgštinti pieno produktai, gerai toleruojami, nepaisant didelio laktozės kiekio - fermentai (enzimai) of laktobacilos suskaidyti didelius laktozės kiekius į gliukozė ir galaktozė net pavartojus.
- Fermentuoti pieno produktai - jogurtas, kefyras, rūgpienis - su gyvu laktobacilos.
- Mažai laktozės turintis pienas - gaunamas dalinai skaldant pieną cukrus su laktazės.
- Geriamasis pakeitimas fermentu laktazės gaunamas iš mikroorganizmų tablečių pavidalu, pagerinant ar normalizuojant laktozės toleravimą.
Reikėtų pabrėžti, kad kai kurie pacientai yra itin jautrūs net labai mažam laktozės kiekiui (1 g per dieną) maiste. Tokiu atveju sergantieji turėtų rinktis tik tuos pieno ir pieno produktus, kuriuose visiškai nėra laktozės. Taip pat svarbu žinoti, kad pienas ar laktozė taip pat naudojami gaminant įvairius maisto produktus, pvz šokoladas, ledai ir kelios dešrelės. Perdirbant rūgpienio produktus ir sūrį, atsižvelgiant į gamybos procesą, išlieka didelis laktozės kiekis - laktozės kiekis iki 5%.
Tačiau daugeliu atvejų yra tik santykinis trūkumas laktazės, kad vėl būtų toleruojamas nedidelis laktozės ar mažai laktozės turinčių produktų kiekis, paskirstytas per dieną.
If laktozės netoleravimas nėra ypač ryškus, storąją žarną galima priprasti prie didesnio laktozės kiekio, lėtai didinant dienos laktozės kiekį. Tolerancijos padidėjimą leidžia pritaikyti žarnyno flora.
Laktozės reikšmė žmogaus organizme
Laktozė skatina absorbcija of naudingosios iškasenos ir baltymai žarnyne. Be to, laktozė pagerina absorbcija gyvūninių ir augalinių baltymų naudojimas. Todėl visiškai nesant laktozės dieta, svarbu naudingosios iškasenos tokie kaip kalcis ir Magnis gali būti absorbuojamas tik neadekvačiai. Pacientai, kuriems dėl padidėjusio jautrumo tenka visiškai vengti laktozės, turėtų atkreipti dėmesį į kalcio kiekį maiste - geriausia be laktozės pieno ir pieno produktų. Šiuo atveju ypač naudinga papildomai pakeisti kalciu, kad būtų išvengta trūkumo simptomų.
