Ledai: puikus malonumas karštomis dienomis

Kas gali būti geriau, nei karštą dieną pasilepinti gaiviaisiais ledais? Bet kiek kalorijų ar šaltas gydyti atsinešti su savimi? O kas iš tikrųjų yra leduose? Statistika rodo, kad kiekvienas vokietis per metus suvalgo maždaug aštuonis litrus ledų. 85 procentai vokiečių suvartojamų ledų gaminami pramoniniu būdu. Likusi dalis gaminama ledainėse. Paprastai jie vis dar gamina ledus pagal savo receptus. Tačiau kol kas žmonės gali rinktis daugiau nei 70 ledų skonių.

Populiariausi ledų skoniai

Remiantis nauja apklausa, visų respondentų mėgstamiausi ledų skoniai yra stracciatella ir šokoladas, po 14 proc. Kiekviena trylika procentų mėgsta riešutų ledus arba jogurtas ledai. Po to seka citrinos ir vanilės skoniai, kurių kiekvienas turi 8 proc.

Valgant ledų temperatūra yra apie –4 ° C. Šilumoje šyla iki maždaug +18 ° C burna. Kartą skrandis, ji beveik pasiekia mūsų kūno temperatūrą. Taigi nereikia bijoti „šaltas skrandis".

Ledų ingredientai

Pagrindiniai ingredientai yra pieno arba pieno produktai, taip pat cukrus ir kiaušiniai, Papildomai, vanduo, sviestas arba augaliniai riebalai, dažikliai ir (arba) kvapiosios medžiagos vaidinti vaidmenį. Dėl ypatingų skonių, vaisių, kakava, riešutai, šokoladaspridedami ir kt. Priklausomai nuo veislės, leduose taip pat yra kai kurių vitaminų ir mineralų:

  • Ledai gaminami iš cukrus, pieno, grietinėlės arba sviestas. Leduose turi būti bent dešimt procentų pieno riebalų, dėl kurių ledai tampa malonūs, kreminiai ir minkšti.
  • Pieno leduose yra 70 procentų pieno, todėl riebalų kiekis yra mažesnis nei ledų. Didelis pieno kiekis yra sveikas, nes piene yra daug kalcis - kuris stiprina kaulai ir nagai.
  • Grietinėlės leduose yra 60 procentų plakta grietinėlė. Šiuose leduose yra 17 proc. Riebalų, taip pat labai daug kalorijų.
  • Vaisiniai ledai susideda iš cukrus, vanduo, šviežių vaisių, vaisių minkštimo ar vaisių sulčių, kurių vaisių kiekis ne mažesnis kaip 20 proc.
  • Sorbete yra net 25 procentai vaisių, nebent jam naudojami rūgštūs vaisiai, pavyzdžiui, citrinos. Tada vaisių kiekis yra 15 proc.
  • Minkšti ledai - tai putplasčiai ledai, kurie parduodami iškart po jų išėjimo iš šaldiklio.

Ledų kalorijos

Ledų kaloringumas yra nuo 100 iki 500 kilokalorijų 100 gramų. Mažai kaloringi yra vaisiniai ledai ir šerbetai bei jogurtas-pagrindinės veislės. Šokolado ir riešutų ledai yra labai kaloringi. Šokolado danga pagamintas pūslelis yra beveik 300 kilokalorijų. Dažniausiai daug ledų sunaudoja energija dėl cukraus ir riebalų: Grietininiuose leduose yra 17 proc. Riebalų, leduose - maždaug pusė. Pieno leduose, dažniausiai naudojamuose popsikliams, yra apie 3 proc. Riebalų, minkštuose - iki 6 proc.

Cukraus kiekis skiriasi, priklausomai nuo ledų varianto. Tačiau jis visada yra didesnis nei įprastos temperatūros maisto produktuose, nes šaltas maisto produktai yra suvokiami kaip mažiau saldūs. Leduose yra apie 20 proc. Cukraus, o vaisių leduose - net 24 proc. Geros naujienos yra tai, kad mitybos ekspertai mano, kad nuo keturių iki penkių kaušelių ledų per savaitę nepavojingi normalaus svorio žmonėms. Ledų veislių, kuriose yra daug riebalų, tokių kaip grietininiai ar riešutų ledai, turėtų vengti visi, kuriems reikia jų stebėti kalorijų.

5 faktai apie ledus - Steve'as Buissinne'as

Ar ledai gali sukelti galvos skausmą?

Remiantis „British Medical Journal“ pranešimu, kas trečias žmogus jaučiasi aštrus skausmasvadovas praėjus vos kelioms sekundėms po pirmojo laižymo. Tai galvos skausmas taip pat sukelia lediniai šalti gėrimai, pavyzdžiui, šiltu oru.

Paprastai šis šaltis galvos skausmas nėra labai blogai ir greitai nurimsta. Taigi niekas netrukdo kartkartėmis mėgautis gaiviaisiais ledais.

Ledai jau ragavo senovės graikus

Ledai anaiptol nėra šių laikų išradimas. Jau 2,000 metų prieš Chr. buvo gaminamas atvėsintas maistas. Tačiau iš ledyninio ledo ar sniego, į kurį buvo dedama vaisių minkštimo ir pieno. Graikai maišė išskirtinį dievų maistą nuo Olimpo sniego, medus, vaisių sultys ir vynas. Tik XVI amžiuje taip pat buvo galima gaminti šaltį dirbtinai įšaldymas ledo ir laikant jį tokioje būsenoje.