Lipidai atlieka įvairias žmogaus kūno funkcijas. Jie yra gyvybiškai svarbūs ir turi būti vartojami su maistu kuo geresniu santykiu. Kai kurie lipidai gali susidaryti pats kūnas.
Kas yra lipidai?
Dažnai tai sakoma paprastai lipidai yra riebalai. Iš tikrųjų riebalai (neutralūs riebalai arba trigliceridų) taip pat yra geriausiai žinomi lipidai. Tačiau lipidų grupei priklausančios medžiagos taip pat apima riebalų rūgštys, kurie vaidina svarbų vaidmenį XNUMX m sveika mityba, taip pat vaškai, sterolio esteriai arba fosfolipidai. Svarbus lipidų pogrupis yra lipoidai (į riebalus panašios medžiagos), kurie dar vadinami sudėtiniais lipidais. Lipidai ir lipoidai turi didelę reikšmę žmogaus medžiagų apykaitai, nes jie dalyvauja daugybėje procesų, o kai kurie iš jų yra būtini (t. Y. Būtini gyvybei ir su maistu). Beje, kraujas lipidai taip pat yra lipidai. Chemiškai lipidai susideda iš pagrindinių elementų anglis, vandenilis ir deguonisir jie gali būti gyvūninės ar augalinės kilmės. Lipidams būdinga tai, kad jie tik šiek tiek tirpsta vanduo, tačiau gali būti gerai ištirpintas įvairiuose tirpikliuose.
Medicinos ir sveikatos funkcijos, vaidmenys ir reikšmės.
Lipidai, ypač riebalai, kurių kalorijų kiekis yra 9.3 kilokalorijos grame, yra svarbūs energijos tiekėjai ir ilgą laiką saugo energiją depo riebalų pavidalu. Jie yra ląstelės membrana ir apsaugoti nuo išorinio poveikio ir šaltas. Svarbi lipidų užduotis yra padaryti riebaluose tirpus vitaminai A, D, E ir K, prieinamos kūnui. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra šių medžiagų vitaminai (pvz., morkas) visada reikia paruošti su trupučiu aliejaus. Lipidai taip pat aprūpina kūną cholesterolio kiekis ir lecitinasir jie yra aromato ir skonio tiekėjai. Lipoidai, į riebalus panašios medžiagos, tarnauja kaip emulsikliai arba „tirpikliai“ tarp riebaluose tirpių ir vanduo- tirpios medžiagos ir, be kita ko, užtikrina sklandų transportavimą kraujas ir limfa. Vienas iš geriausiai žinomų lipoidų yra cholesterolio kiekis, kuri reikalinga formuojantis hormonai, tulžis rūgštys ir vitamino D. Cholesterolis yra vienas iš lipidų ar lipoidų, kuriuos organizmas gamina pats, tačiau jis taip pat yra vartojamas su maistu (riebi mėsa, kiaušinių tryniai). Riebalų rūgštys vaidina pagrindinį vaidmenį: jie dalyvauja daugybėje medžiagų apykaitos procesų. Skiriami sotieji, mononesoieji ir polinesoieji riebalų rūgštys. Kūnui nereikia sočiųjų riebalų rūgštys - tokių, kokie rasti sviestas, taukų, kokosų riebalų arba palmių branduolių aliejaus. Nesočiųjų riebalų rūgštys, kita vertus, yra biologinės svarbos, o kai kurios polinesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos. Be kita ko, jie yra atsakingi už virškinimą ir absorbcija (absorbcija) tricliceridų arba maistinių riebalų, kurie taip pat priklauso lipidams.
Ligos, negalavimai ir sutrikimai
Jei lipidų arba riebalų apykaita yra sutrikęs, sveikatai gali kilti problemų. Netinkama mityba ir mankštos trūkumas yra dažniausios per didelio riebalų kiekio, kuris gamina, priežastis antsvoris liguistam nutukimas. Širdies ir kraujagyslių ligos, tokios kaip širdis priepuolis ar koronarinė širdies liga, bet ir 2 tipo diabetas or aukštas kraujo spaudimas, yra dažnos pasekmės. Tai taip pat palankiai vertina arteriosklerozė. Dabar daugybė ligų yra pagrįstos sutrikusia lipidų apykaita, ty pernelyg dideliu kraujas lipidai. Čia bendras kraujo lipidų, triglizeridų ar cholesterolio kiekis gali būti padidėjęs, todėl reikia atitinkamai pritaikyti atsakomąsias priemones. Pagrindinė priemonė visada yra svorio optimizavimas, nes daugeliu atvejų antsvoris yra. Neriebus, nesmulkintas maistas dieta, padidėjęs fizinis aktyvumas ir stresas mažinimas yra toliau priemonės. Be dieta, svarbu ne tik riebalų kiekis, bet ir visų pirma naudojamų riebalų kokybė: Visų pirma, nesočiosios riebalų rūgštys turėtų labiau pereiti prie dietos, o ne sočiųjų riebalų rūgščių (tokių kaip alyvuogių, rapsų, sėmenų ir graikinis riešutas Alyva). Kadangi lipidai taip pat dalyvauja organizme naudojant ir formuojant daugelį medžiagų, lipidų apykaitos sutrikimas taip pat gali turėti neigiamą poveikį hormonų sistemai, fermentai (enzimai) or vitaminas panaudojimas. Daugybė kitų sveikatai tada gali atsirasti ir sutrikimų. Kita vertus, sveikas gyvenimo būdas gali teigiamai palaikyti lipidų poveikį organizme.
