Liuteinas: apibrėžimas, sintezė, absorbcija, transportavimas ir pasiskirstymas

Liuteinas (lot. Luteus „geltonas“) yra gerai žinomas karotinoidai (lipofilinis (riebaluose tirpus) pigmentas) dažai augalinės kilmės) - tie antriniai augalų junginiai (bioaktyvios medžiagos su sveikataiskatinantis poveikis - „anutritiniai ingredientai“), suteikiantys augalų organizmams geltoną ar rausvą spalvą. Liuteinas susideda iš 40 anglis (C-), 56 vandenilis (H-) ir 2 deguonis (O-) atomai - molekulinė formulė C40H56O2. Taigi liuteinas, kaip ir zeaksantinas ir beta-kriptoksantinas, yra priskiriamas ksantofilams, kurie, palyginti su karotinais, tokiais kaip alfa-karotinas, beta karotinas ir likopenas, be to, yra anglis ir vandenilis, funkcinis deguonis grupės - 2 hidroksi (OH) grupių pavidalu liuteino atveju. Liuteino struktūrinė ypatybė yra polinesočiojo polieno struktūra (organinis junginys, turintis daugybinį anglisanglies (CC) dvigubos jungtys), susidedančios iš 8 izoprenoidinių vienetų ir 11 dvigubų jungčių, iš kurių 10 yra konjuguotos (kelios iš eilės einančios dvigubos jungtys, atskirtos tiksliai viena vienguba jungtimi). An deguonis-pakeistas trimetilciklohekseno žiedas (1 alfa, 1 beta jonono žiedas) yra prijungtas prie kiekvieno izoprenoidinės grandinės galo. Konjuguotų dvigubų ryšių sistema yra atsakinga tiek už geltonai oranžinę spalvą, tiek už kai kurias fizikines ir chemines liuteino savybes, tiesiogiai susijusias su jų biologiniu poveikiu. Nepaisant alfa ir beta jononų žiedo polinės OH grupės, liuteinas yra ryškiai lipofilinis (tirpus riebaluose), kuris daro įtaką žarnyno absorbcija (įsisavinimas per žarnyną) ir paskirstymas organizme. Liuteinas gali būti skirtingų geometrinių formų (cis / trans izomerai), kurie gali būti konvertuojami vienas į kitą:

  • All-trans- (3R, 3'R, 6'R) -liuteinas.
  • 9-cis-liuteinas
  • 9′-cis-liuteinas
  • 13-cis-liuteinas
  • 13′-cis-liuteinas

Augaluose diciklinis ksantofilas vyrauja (~ 98%) kaip stabilus all-trans izomeras. Žmogaus organizme kartais gali pasireikšti skirtingos izomerinės formos. Egzogeniniai veiksniai, tokie kaip šiluma ir šviesa, gali pakeisti liuteino konfigūraciją iš maisto. Liuteino cis izomerai, priešingai nei visi trans izomerai, pasižymi geresniu tirpumu, didesniu absorbcija spartesnis ir greitesnis tarpląstelinis ir tarpląstelinis transportas. Iš maždaug 700 karotinoidai nustatyta, apie 60 yra konvertuojami į vitaminas (retinolis) metabolizuojamas žmogaus organizme ir tokiu būdu pasižymi provitamino A aktyvumu. Kadangi abiejose liuteino žiedinėse sistemose yra deguonies, tai nėra provitaminas A.

sintezė

Karotinoidai yra sintetinami (susidaro) visi augalai, dumbliai ir bakterijos galinti fotosintezę. Aukštesniuose augaluose karotinoidų sintezė vyksta fotosintetiškai aktyviuose audiniuose, taip pat žiedlapiuose, vaisiuose ir žiedadulkėse. Manoma, kad gamtoje karotinoidų gamyba yra apie 108 tonos per metus, iš kurių didžiąją dalį sudaro 4 pagrindiniai karotinoidai - liuteinas, fukoksantinas - dumbliuose, violaxantinas ir neoksantinas - augaluose. Galiausiai, karotinoidai, daugiausia ksantofilai, buvo aptikti visose iki šiol tirtose lapų dalyse, ypač tose, kurios turi diciklinę struktūrą ir hidroksi pakaitus C-3 arba C-3 ′ padėtyje. Kadangi liuteinas visų pirma yra laisvų, taip pat esterifikuotų formų daugelyje augalų rūšių ir genčių, tai tikriausiai yra svarbiausias augalų organizmų funkcionalumo karotinoidas. Liuteino biosintezė vyksta iš alfa-karotino hidroksilinant abu jonono žiedus. specifinėmis hidroksilazėmis - fermentinis OH grupių įvedimas. Augalo organizmo ląstelėse liuteinas kaupiamas chromoplastuose (oranžinės, geltonos ir raudonos spalvos karotenoidų pavidalo plastidose žiedlapiuose, vaisiuose ar augalų laikymo organuose (morkose)) ir chloroplastuose (žaliųjų dumblių ir ląstelių organeliuose). aukštesni augalai, atliekantys fotosintezę) - įtraukti į kompleksinę matricą baltymai, lipidai, ir / arba angliavandenių. Žiedlapių ir vaisių chromoplastuose esantis ksantofilas padeda pritraukti gyvūnus - žiedadulkėms pernešti ir sėkloms skleisti - jis apsaugo nuo fotooksidacinių pažeidimų augalų lapų chloroplastuose, kurie yra šviesos rinkimo kompleksų komponentas.antioksidantas apsauga pasiekiama vadinamuoju gesinimu (detoksikacijos, inaktyvavimas) reaktyviųjų deguonies junginių (1O2, pavienis deguonis), kai liuteinas tiesiogiai sugeria (pasisavina) radiacijos energiją per trigubą būseną ir išjungia ją išskirdamas šilumą. Kadangi gebėjimas užgesinti didėja kartu su dvigubų jungčių skaičiumi, liuteinas su savo 11 dvigubų jungčių turi didelį gesinimo aktyvumą. Rudens mėnesiais chlorofilas (žalias augalo pigmentas) yra pagrindinė chloroplastuose skaidoma medžiaga, be neoksantino ir beta karotinas. Priešingai, liuteino kiekis nemažėja. Tai yra priežastis, kodėl augalų lapai rudenį praranda žalią spalvą, o liuteino geltona tampa matoma. Liuteinas yra plačiai paplitęs gamtoje ir kartu su alfa ir beta karotinas, beta-kriptoksantinas, likopenas taip pat zeaksantino, jis yra gausiausias karotenoidas augaliniame maiste. Jį visada lydi zeaksantinas ir jo daugiausia yra tamsiai žaliose lapinėse daržovėse, tokiose kaip lapiniai kopūstai, špinatai, ropių žalumynai ir petražolės, nors turinys gali labai skirtis, priklausomai nuo veislės, sezono, brandos, augimo, derliaus nuėmimo ir laikymo sąlygų bei skirtingose ​​augalo dalyse. Pavyzdžiui, išoriniai lapai kopūstai liuteino yra 150 kartų daugiau nei vidiniuose lapuose. Liuteinas patenka į gyvūnų organizmą per augalinius pašarus, kur kaupiasi kraujas, oda ar plunksnos ir turi pritraukėją, įspėjamąjį ar paslėpti funkcija. Pavyzdžiui, liuteinas yra atsakingas už viščiukų, žąsų ir ančių geltoną šlaunų ir nagų spalvą. Kiaušinio trynio spalva taip pat yra dėl ksantofilų, ypač liuteinas ir zeaksantinas - santykiu apie 4: 1. Liuteinas sudaro apie 70% kiaušinio trynio. Visų pirma kiaušiniai viščiukų, ančių ir kanarėlių yra daug liuteino. Remiantis Chung ir kt. (2004), biologinis prieinamumas ksantofilo iš liuteino turinčios vištienos kiaušiniai yra žymiai didesnis nei iš augalinio maisto, pavyzdžiui, špinatų ar liuteino papildai. Pramoniniu požiūriu diciklinis ksantofilas gaunamas išgaunant daug liuteino turinčias augalų dalis, ypač iš Tagetes žiedlapių (medetkos, žolinis augalas su citrinos geltonos arba rudos raudonos spalvos žiedynais). Naudojant genų inžinerijos metodus, galima paveikti augalų karotinoidų kiekį ir pobūdį ir taip selektyviai padidinti koncentracija liuteino. Iš augalų ekstrahuotas liuteinas naudojamas ir kaip maisto dažiklis (E161b), įskaitant nealkoholiniams gėrimams, energetiniams batonėliams ir dietiniams maisto produktams dažyti, ir kaip pašarų priedas gyvūninės kilmės produktams dažyti. Pavyzdžiui, į vištienos pašarus dedama liuteino, kad sustiprėtų kiaušinių trynių spalva.

Absorbcija

Dėl lipofilinio (riebaluose tirpaus) pobūdžio liuteinas absorbuojamas (pasisavinamas) viršutinėje dalyje plonoji žarna riebalų virškinimo metu. Tam reikalingi maistiniai riebalai (3–5 g / valgis) kaip pernešėjai, tulžies rūgštys tirpinti (didinti tirpumą) ir formuoti miceles bei esterazes (virškinimo fermentai (enzimai)), siekiant išardyti esterifikuotą liuteiną. Išleidęs iš mitybos matricos, liuteinas plonosios žarnos spindyje susijungia su kitomis lipofilinėmis medžiagomis ir tulžies rūgštys susidaryti mišrioms micelėms (3-10 nm skersmens sferinės struktūros, kuriose lipidas molekulės yra išdėstyti taip, kad vanduotirpių molekulių dalys pasuktos į išorę ir vandenyje netirpių molekulių dalys pasuktos į vidų) - micelinė fazė, skirta tirpinti (tirpumo padidėjimas) lipidai - kurie yra absorbuojami į enterocitus (plonosios žarnos ląsteles epitelio) iš dvylikapirštės žarnos (dvylikapirštės žarnos) ir tuščiosios žarnos (tuščiosios žarnos) per pasyvų difuzijos procesą. absorbcija liuteino iš augalinio maisto norma labai skiriasi ir atskirai, ir svyruoja nuo 30% iki 60%, priklausomai nuo tuo pačiu metu suvartojamų riebalų kiekio. Kalbant apie skatinamąją įtaką liuteino absorbcijai, sočiosios riebalų rūgštys yra daug efektyvesnės nei polinesočiosios riebalų rūgštys (PFS), o tai galima pateisinti taip:

  • PFS padidina mišrių micelių dydį, o tai sumažina difuzijos greitį
  • PFS keičia micelinio paviršiaus krūvį ir taip sumažina afinitetą (rišimosi stiprumą) enterocitams (plonosios žarnos epitelio ląstelėms).
  • PFS (omega-3 ir -6 riebalų rūgštys) užima daugiau vietos nei prisotintos riebalų rūgštys lipoproteinuose (lipidų ir baltymų sankaupos - į micelę panašios dalelės, kurios padeda pernešti lipofilines medžiagas kraujyje), taip apribodamos kitų lipofilinių medžiagų kiekį. molekulės, įskaitant liuteiną
  • PFS, ypač omega-3 riebalų rūgštys, slopina lipoproteinų sintezę.

Be riebalų suvartojimo, liuteino biologinis prieinamumas taip pat priklauso nuo šių endogeninių ir egzogeninių veiksnių [4, 8, 14, 15, 19, 26, 30, 43, 49-51, 55, 63, 66]:

  • Aluteiniškai (su maistu) tiekiamo liuteino kiekis - didėjant dozei, santykinis karotenoido biologinis prieinamumas mažėja
  • Izomerinė forma - liuteinas, skirtingai nuo kitų karotenoidų, tokių kaip beta-karotenas, geriau absorbuojamas cis konfigūracijoje nei all-trans formoje; terminis apdorojimas, pavyzdžiui, virimas, skatina perėjimą iš all-trans į cis liuteiną
  • Maisto šaltinis
    • Iš papildų (izoliuoto liuteino aliejiniame tirpale - be jo arba esterinto su riebalų rūgštimis) karotenoidas yra labiau prieinamas nei iš augalinio maisto (vietinis, su kompleksu sujungtas liuteinas), tai įrodo žymiai didesnis liuteino kiekio serume padidėjimas išgėrus papildų, palyginti su vienodu kiekiu iš vaisių ir daržovių
    • Iš gyvūninės kilmės maisto produktų, pavyzdžiui, kiaušinių, ksantofilo absorbcijos greitis yra žymiai didesnis nei iš augalinės kilmės maisto produktų, tokių kaip špinatai ar liuteino papildai
  • Maisto matrica, į kurią įmaišytas liuteinas - iš perdirbtų daržovių (mechaninis smulkinimas, terminis apdorojimas, homogenizavimas) liuteinas yra absorbuojamas žymiai geriau (> 15%) nei iš žalio maisto (<3%), nes žalių daržovių karotenoidas yra kristalinis ląstelės ir yra uždarytas kietoje celiuliozės ir (arba) baltymo matricoje, kurią sunku absorbuoti; Kadangi liuteinas yra jautrus karščiui, maistą, kuriame yra liuteino, reikia paruošti švelniai, kad sumažėtų nuostoliai.
  • Sąveika su kitais maisto ingredientais:
    • Maistinės skaidulos, tokios kaip vaisių pektinai, sumažina liuteino biologinį prieinamumą, nes su karotinoidu susidaro blogai tirpūs kompleksai.
    • Olestra (sintetinis riebalų pakaitalas, susidedantis iš sacharozės ir ilgos grandinės riebalų rūgščių (? Sacharozės poliesterio) esterių), kurio organizmo lipazės (riebalus skaidantys fermentai) negali skaidyti dėl sterinių kliūčių ir išsiskiria nepakitęs) sumažina liuteino absorbciją; pagal Koonsvitsky ir kt. (1997), per parą suvartojant 18 g olestros per 3 savaites, karotenoidų koncentracija serume sumažėja 27%.
    • Fitosteroliai ir -stanoliai (sterolių klasės cheminiai junginiai, esantys riebiose augalų dalyse, tokiose kaip sėklos, daigai ir sėklos, labai panašūs į cholesterolio struktūrą ir konkurenciškai slopina jo absorbciją) gali trikdyti žarnyną (susijusį su žarnynu). ) liuteino absorbcija; taigi reguliarus fitosterolio turinčių užtepų, tokių kaip margarinas, vartojimas gali sąlygoti vidutiniškai (10-20%) sumažėjusį karotenoidų kiekį serume; Kartu didinant karotenoidų turinčių vaisių ir daržovių paros dozę, karotenoidų koncentracijos serume sumažėjimo galima išvengti vartojant fitosterolio turinčio margarino.
    • Karotenoidų mišinių, tokių kaip liuteinas, beta-karotenas, kriptoksantinas ir likopenas, gali ir slopinti, ir skatinti žarnyno liuteino pasisavinimą - įsijungimo į mišriąsias žarnyno žievės miceles, enterocitus (plonosios žarnos ląstelės), pervežant ląsteles, ir inkorporacijos į lipoproteinus lygiu, turint didelių skirtumų tarp atskirų asmenų; taigi, administracija didelių beta-karotino dozių (12-30 mg / d.) metu padidėja liuteino absorbcija ir padidėja liuteino kiekis serume, tuo tarpu toks vartojimas kitiems asmenims yra susijęs su sumažėjusia liuteino absorbcija ir liuteino koncentracija serume, tikriausiai dėl kinetinio poslinkio. procesai palei žarnyną gleivinė.
    • Baltymai ir vitaminas E padidinti liuteino absorbciją.
  • Individualus virškinimo darbas, pvz., Mechaninis smulkinimas viršutiniame virškinimo trakte, skrandžio pH, kruopštus tulžies tekėjimo kramtymas ir žemas skrandžio sulčių pH, skatina ląstelių sutrikimą ir atitinkamai surišto ir esterifikuoto liuteino išsiskyrimą, o tai padidina biologinį karotenoidų prieinamumą; sumažėjęs tulžies srautas sumažina biologinį prieinamumą dėl sutrikusios micelių susidarymo
  • Organizmo aprūpinimo būklė
  • Genetiniai veiksniai

Transportas ir pasiskirstymas kūne

Enterocituose (plonosios žarnos ląstelėse) epitelio) viršutinio plonoji žarna, liuteinas yra įtrauktas į chilomikronus (CM, lipidų turinčius lipoproteinus) kartu su kitais karotinoidais ir lipofilinėmis medžiagomis, tokiomis kaip: trigliceridų, fosfolipidaiir cholesterolio kiekis, kurie egzocitozės būdu (medžiagų pernešimui iš ląstelės) išskiriami (išskiriami) į enterocitų intersticines erdves ir pernešami per limfa. Chilomikronai patenka į subklaviją per truncus zarnu (nesuporuotą limfos surinkimo pilvo ertmės kamieną) ir kanalą „ductus thoracicus“ (limfos surinkimas iš krūtinės ląstos ertmės). venas (subklavinė vena) ir kaklo vena (kaklo vena), atitinkamai, susiliejusios, formuojant brachiocefalinę veną (kairėje pusėje) - angulus venosus (venų kampas). Abiejų pusių venae brachiocephalicae susivienija ir sudaro neporinį viršininką tuščioji vena (viršutinė tuščioji vena), kuri atsiveria į dešiniojo prieširdžio iš širdis. Chilomikronai įvedami į periferiją cirkuliacija siurblio jėga širdis. Vienu administracija halofilinio jūrų dumblio „Dunaliella salina“, kuris gali gaminti didelius karotinoidų kiekius, įskaitant (all-trans, cis-) beta-karotiną, alfa-karotiną, kriptoksantiną, likopeną, liuteiną ir zeaksantiną, buvo įrodyta kraujas sveikų asmenų, kad chilomikronai pirmenybę teikia ksantofilams liuteinas ir zeaksantinas virš karotinų, tokių kaip alfa ir beta karotinas. Aptariama priežastis yra didesnis ksantofilų poliškumas, dėl kurio liuteinas pasisavinamas efektyviau tiek mišriose micelėse, tiek lipoproteinuose, palyginti su beta-karotinu. Chilomikronų pusinės eliminacijos laikas (laikas, per kurį eksponentiškai mažėjanti vertė perpus sumažėja) yra maždaug 30 minučių ir gabenant į organizmą, jie suskaidomi į chilomikrono liekanas (CM-R, mažai riebalų turinčius chilomikronų likučius). kepenys. Šiame kontekste lipoproteinas lipazės (LPL) vaidina svarbų vaidmenį, kuris yra ant endotelio ląstelių paviršiaus kraujas kapiliarus ir veda į laisvų pasisavinimą riebalų rūgštys (FFS) ir nedidelis kiekis liuteino į įvairius audinius, pavyzdžiui, raumenis, riebalinį audinį ir pieno liauką, skaidant lipidais. Tačiau didžioji dalis liuteino lieka CM-R, kuris jungiasi prie specifinių receptorių kepenys ir per receptorių sukeltą endocitozę patenka į kepenų parenchimines ląsteles (įsivaizdavimas iš ląstelės membrana - CM-R turinčių pūslelių (ląstelių organelių) susiaurėjimas į ląstelės vidų). Viduje konors kepenys ląstelių, liuteinas yra iš dalies sandėliuojamas, o kita dalis įtraukiama į VLDL (labai mažai Tankis lipoproteinai), per kuriuos karotenoidas per kraują pasiekia ekstepepatinius audinius. Kraujyje cirkuliuojantis VLDL jungiasi prie periferinių ląstelių, lipidai yra suskaidomi veikiant LPL, o išsiskyrusios lipofilinės medžiagos, įskaitant liuteiną, pasyviosios difuzijos būdu yra internalizuojamos (paimamos viduje). Tai sukelia VLDL katabolizmą (degradaciją) į IDL (tarpinis Tankis lipoproteinai). IDL dalelės gali būti absorbuojamos kepenyse receptorių tarpininkavimo būdu ir ten suskaidomos, arba metabolizuojamos (metabolizuojamos) kraujo plazmoje trigliceridu. lipazės (riebalus skaidantis fermentas) į cholesterolio kiekis-turtingas MTL (žemas Tankis lipoproteinai). Liuteinas surištas MTL yra perimamas į kepenų ir ekstrahepatinius audinius per receptorių sukeltą endocitozę, viena vertus, ir perkeliamas į DTL (didelio tankio lipoproteinai), kita vertus, dalyvaujantys liuteino ir kitų lipofilinių medžiagų molekulės, Ypač cholesterolio kiekis, iš periferinių ląstelių atgal į kepenis. Žmogaus audiniuose ir organuose yra sudėtingas karotinoidų mišinys, kuriam būdingi stiprūs individualūs pokyčiai tiek kokybiškai (karotinoidų schema), tiek kiekybiškai (koncentracija liuteinas, zeaksantinas, alfa ir beta karotenas, likopenas, taip pat alfa ir beta kriptoksantinas yra pagrindiniai organizmo karotinoidai ir sudaro apie 80% viso karotinoido kiekio. Liuteinas yra visuose audiniuose ir žmogaus organai, nors yra reikšmingų skirtumų koncentracija. Be kepenų, antinksčių, sėklidžių (sėklidės) ir kiaušidės (kiaušidės) - ypač geltonkūnis (geltonkūnis) - geltona dėmė akies (lot. macula lutea) tinklainės (tinklainės) plotas su didžiausiu fotoreceptorių tankiu („aštriausio matymo taškas“) turi daug liuteino. geltona dėmė yra laikinosios tinklainės (miego pusės) centre regos nervas papilė ir yra 3-5 mm skersmens. Makula lutea fotoreceptoriai daugiausia yra kūgiai, atsakingi už spalvų suvokimą. Makuloje yra liuteinas ir zeaksantinas kaip vieninteliai karotinoidai, todėl liuteinas, sąveikaudamas su zeaksantinu, yra būtinas (gyvybiškai svarbus) regėjimo procese. Abu ksantofilai gali labai efektyviai absorbuoti mėlyną (didelės energijos trumpo bangos ilgio) šviesą ir taip apsaugoti tinklainės ląsteles nuo fotooksidacinių pažeidimų, kurie vaidina svarbų vaidmenį senatvėje (susijusi su amžiumi). geltonosios dėmės degeneracija (AMD). AMD būdingas laipsniškas tinklainės ląstelių funkcijos nykimas ir yra pagrindinė aklumas > 50 metų žmonių pramoninėse šalyse. Remiantis epidemiologiniais tyrimais, padidėjęs liuteino ir zeaksantino suvartojimas (mažiausiai 6 mg per parą iš vaisių ir daržovių) yra susijęs su geltonosios dėmės pigmento tankio padidėjimu ir sumažėjusia AMD išsivystymo rizika [19, 26, 32, 33, 36 , 37, 53, 55-58]. Be to, yra įrodymų, kad kasdienis papildymas liuteinu (10 mg per parą) - atskirai arba kartu su antioksidantais, vitaminaiir naudingosios iškasenos - gali pagerinti regos funkciją (regėjimo aštrumą ir jautrumą kontrastui) pacientams, sergantiems atrofine AMD. Be to, Dagnelie ir kiti (2000) nustatė, kad pagerėjo vidutinis regėjimo aštrumas ir vidutinis regėjimo laukas pacientams, sergantiems retinitis pigmentosa ir kitos tinklainės degeneracijos (genetinės ar spontaninės mutacijos sukeltas laipsniškas tinklainės audinio funkcijos praradimas, kai ypač žūsta fotoreceptoriai) vartojant liuteiną (40 mg per parą). Be geltonosios geltonosios dėmės, kristaliniame audinyje taip pat yra liuteino ir zeaksantino. lęšis kaip vieninteliai karotenoidai. Apsaugodamas objektyvą baltymai dėl fotooksidacinės žalos, dicikliniai ksantofilai gali užkirsti kelią arba sulėtinti katarakta katarakta, debesuotumas akies lęšiukas) [17, 19–21, 26, 31, 53, 55]. Tai patvirtina keli perspektyvūs tyrimai, kurių metu padidėjus liuteino ir zeaksantino turinčių maisto produktų, tokių kaip špinatai, lapiniai kopūstai ir brokoliai, vartojimas sumažino tikimybę susirgti katarakta arba reikalinga kataraktos ekstrahavimas (chirurginė procedūra, kurios metu debesuota akies lęšiukas nuimamas ir pakeičiamas dirbtiniu lęšiu) 18-50 proc. Vertinant absoliučią koncentraciją ir audinių indėlį į bendrą kūno svorį, liuteinas dažniausiai būna riebaliniame audinyje (apie 65%) ir kepenyse. Be to, liuteino yra nedaug plaučių, smegenys, širdis, griaučių raumenys ir oda. Yra tiesioginė, bet ne linijinė koreliacija (ryšys) tarp audinių kaupimosi ir geriamojo karotenoido suvartojimo. Taigi liuteinas iš audinių sandėlių išsiskiria labai lėtai kelias savaites po vartojimo nutraukimo. Kraujyje liuteiną perneša lipoproteinai, kurie susideda iš lipofilinių molekulės ir apolipoproteinai (baltymų dalis, funkcija kaip struktūriniai pastoliai ir (arba) atpažinimo ir jungiamoji molekulė, pvz., membraniniams receptoriams), pvz., Apo AI, B-48, C-II, D ir E. Karotenoido yra 75 proc. kraujas. Su karotenoidu jungiasi 75–80% MTL, 10–25 proc DTLir 5-10% prisijungė prie VLDL. Įprastoje mišrioje dietaliuteino koncentracija serume svyruoja nuo 129–628 µg / l (0.1–1.23 µmol / l) ir skiriasi priklausomai nuo lyties, amžiaus, sveikatai būsena, bendras kūno riebalų kiekis masėir lygiai alkoholis ir tabakas vartojimas. Standartizuotų liuteino dozių papildymas galėtų patvirtinti, kad tarp liuteino koncentracijos serume yra didelių skirtumų. Žmogaus serume ir Motinos pienasIki šiol buvo nustatyti 34 iš maždaug 700 žinomų karotinoidų, įskaitant 13 geometrinių all-trans izomerų. Tarp jų dažniausiai aptinkamas liuteinas, kriptoksantinas, zeaksantinas, alfa ir beta karotinas bei likopenas.

Išsiskyrimas

Neįsiurbtas liuteinas palieka kūną išmatose (išmatose), o jo metabolitai (skilimo produktai) pašalinami su šlapimu. Norėdami metabolitus paversti išskiriama forma, jie, kaip ir visos lipofilinės (riebaluose tirpios) medžiagos, biotransformuojasi. Biotransformacija vyksta daugelyje audinių, ypač kepenyse, ir gali būti suskirstyta į dvi fazes:

  • I fazėje citochromo P-450 sistema liuteino metabolitus hidroksilina (įterpdama OH grupę), kad padidėtų tirpumas.
  • II fazėje vyksta konjugacija su stipriai hidrofilinėmis (vandenyje tirpiomis) medžiagomis - tuo tikslu gliukuronio rūgštis gliukuroniltransferazės pagalba perkeliama į anksčiau įterptą metabolitų OH grupę

Didelė dalis liuteino metabolitų dar nebuvo išaiškinta. Tačiau galima daryti prielaidą, kad išskyros produktai daugiausia yra gliukuronizuoti metabolitai. Po singlo administracija, karotenoidų buvimo laikas organizme yra nuo 5-10 dienų.