Liuteino sąveika su kitomis medžiagomis (mikroelementais, maisto produktais):
Karotenoidų sąveika
Metabolizmo tyrimai parodė, kad kai didelės dozės beta karotinas buvo absorbuoti, jie varžėsi su liuteinu ir likopenas nurijus valgio metu. Tačiau atliekant ilgalaikius klinikinius tyrimus, vartojant dideles dozes beta karotinas neturėjo neigiamo poveikio karotenoidų kiekiui serume.
Maisto papildai, palyginti su maistu
Apskritai, išgrynintas karotinoidai aliejaus turinčių dietinių papildai-tai aukščiau biologinis prieinamumas nei karotinoidai iš maisto produktų. Visų pirma, vienas tyrimas rodo, kad biologinis prieinamumas liuteino špinatuose, palyginti su biologiniu prieinamumu iš išgryninto liuteino aliejuje, dietos metu papildyti - yra tik 67%.
Palyginti mažai biologinis prieinamumas of karotinoidai iš maisto produktų iš dalies lemia tai, kad jie yra glaudžiai susiję su maisto produktais baltymai augalo matricos. Karotinoidai nuo žalių lapinių daržovių yra susijusios su chloroplastais, o iš raudonųjų vaisių - su chromoplastais. Smulkus smulkinimas, homogenizavimas ir virimo sunaikinti augalo matricą ir taip padidinti biologinį karotenoidų prieinamumą.
Žmogaus organizmas gali absorbuoti karotinoidus per žarnyną tik tuo atveju, jei tuo pačiu metu yra riebalų. Tačiau tam užtikrinti pakanka nedidelio riebalų kiekio, vos 3–5 g riebalų absorbcija karotinoidų.
Margarinas su augaliniu steroliu
Kai kurie tyrimai rodo, kad reguliariai vartojant margariną su augaliniu steroliu, serumo karotenoidų kiekis gali sumažėti 10-20%. Tačiau papildomai vartojant karotinoidus iš vaisių ar daržovių, šį trūkumą būtų galima kompensuoti.
Riebalų pakaitalas olestra (sacharozės poliesteris)
Vienas tyrimas parodė, kad kasdien vartojant 18 g riebalų pakaitalo Olestra, po trijų savaičių serumo karotenoidų kiekis sumažėjo 27%. Žmonių, kurie kasdien suvartojo tik 2 g Olestra, kitas tyrimas parodė, kad serume karotenoidų kiekis sumažėjo 15%.
