Lubinas yra gražiai atrodantis augalas pakelėse ar pakelėse, bet ir namų soduose. Be didžiulio vaidmens žemės ūkyje, jis taip pat turi vis didesnę reikšmę sveikatai.
Lupinų atsiradimas ir auginimas
Pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos „vilkligė“ (vilkas), tikriausiai dėl plaukuotų, pilkų vilko sėklų ankščių. Lubinai, kartais vadinami vilko pupelėmis ar karviais, priklauso ankštinių augalų šeimai, o joje - papilioninių porūšiui. Pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos „vilkligė“ (vilkas), tikriausiai dėl plaukuotų, pilkų vilko sėklų ankščių. Iš pradžių lupinas yra gimtoji Šiaurės Amerikoje ir Viduržemio jūros regione, priklausomai nuo rūšies. Geriausiai žinomos lubinų rūšys yra mėlynas, baltas ir geltonas lubinai. Taip pat yra raudona kaip kultivuojama forma. Lubinai mėgsta lengvą ir priemolingą dirvą su daug saulės. Jie yra daugiamečiai ir gali augti apie 1.50 metro aukščio. Lapai yra pirštasformos. Nuo birželio iki rugpjūčio, priklausomai nuo lubinų spalvos, drugelisformos gėlės pasirodo ant 20–60 centimetrų ilgio kekių. Sėklos iš žiedų susiformuoja ankštimis nuo keturių iki šešių centimetrų ilgio rudens pradžioje. Augalas turi gilias šaknis, kurios gali siekti nuo vieno iki dviejų metrų giliai į dirvą. Nes gali susiformuoti azotas šaknies mazgeliuose jis taip pat populiarus dirvožemio keitimui ir tręšimui.
Poveikis ir taikymas
Laukinių lubų ir sodo lubinų sėklose yra toksiškų karčiųjų junginių, įskaitant lubininą ir sparteniną. Lupininas gali sukelti mirtiną kvėpavimo paralyžių, o sparteninas - kraujotakos žlugimą. Tačiau lubinai istorijoje visada buvo svarbūs žmonių ir gyvūnų mitybai, iš dalies ir medicinoje. Egiptiečiai jau augino augalą ir lubinų sėklas padovanojo faraonams kaip laidojimo dovanas. Senovės Graikijoje gydytojai gydymui naudojo lengvą sėklų virškinamumą. Karo ir sunkumų metu lubinų sėklos buvo svarbus baltymų šaltinis. Ankstesniais laikais ir net šiandien lubinų gebėjimas surišti azotas dirvožemyje buvo vertinamas kaip dirvožemio trąša. Į žolinis vaistas, lubinai nevaidina tokio didelio vaidmens, nes juose yra kintančių veikliųjų medžiagų, tačiau juo labiau mityboje. Tačiau kartaus alkaloidai yra pavojus žmonėms ir gyvūnams. Kad sėklos būtų tinkamos maistui, jos anksčiau buvo laistomos, kad filtruotų toksinus. 1920-aisiais buvo pradėta auginti mažai toksinus turinčius lubinus, kad būtų palengvinta ši problema, nes ypač mėlynojo lubino baltymai turi teigiamą poveikį mažinant aukštą cholesterolio kiekis ir kraujas lipidų kiekis. Moksliniai bandymai dar neparodė, koks šis poveikis yra platus. Šiandien jau yra veislių be alkaloidų, todėl nebereikia išgauti karčiųjų medžiagų. Skirtingai nei kiti ankštiniai augalai, lubinai nėra toksiški net ir žali. Dėl mažo purino kiekio jie taip pat tinka kaip a dieta sergant reumatinėmis ligomis. Nes jie yra glitimo- ir laktozė- nemokamai, juos taip pat toleruoja glitimo netolerancija ir laktozė nepakantumas. Be to, jie turi mažą glikemijos indeksą, nedidėja kraujas cukrus lygį, todėl tinka diabetikams. Mityboje lubinai jau naudojami įvairiais būdais: pieno produktams, tofu, veganiškiems mėsainiams, dešroms ir kitiems augaliniams maisto produktams gaminti, kaip miltams kepiniuose. Dėl savo beskonio skonio jie gali būti naudojami visiems skoniams - nuo saldžiųjų iki aštrių. Ekologiniu požiūriu lubinai taip pat yra gera alternatyva esu, kuri dėl vis didėjančios reputacijos pateko į reputaciją genetinė inžinerija ir atogrąžų miškų kirtimas. Lupinai augti net skurdžiose, smėlingose dirvose.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai.
Jau kurį laiką atliekant tyrimus buvo žinoma, kad baltymų gausios lubino sėklos yra tikra alternatyva esu. Ypač verta atkreipti dėmesį į tai, kad jų baltymai yra beveik 40 proc. Baltymų, kurie gali lengvai konkuruoti su soja. Jame yra visi esminiai dalykai amino rūgštys, Taip pat vitaminas, vitaminas B1 ir svarbu naudingosios iškasenos z kalcis, geležies, Magnis ir kalis. Tačiau nėra jokių įrodymų vitamino B12 buvo rastas iki šiol. Panašus į esu, lubinai taip pat yra fitoestrogenai, tačiau daug mažesnėmis koncentracijomis. Nepaisant to, jie yra tiriami, nes, remiantis moksliniais tyrimais, fitoestrogenai vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią krūties vėžys, prostatos vėžys, širdies ir kraujagyslių ligos ir osteoporozė. Taip pat naudinga sveikatai, sudarantys 15 procentų sėklos, yra lubinų maistinės skaidulos. Jie užtikrina gerą virškinimą žarnyne ir taip padeda išvengti dvitaškis Vėžys. Tyrimai taip pat rodo, kad sumažėjo cholesterolio kiekis lygius. Be to maistinė lasteliena, augalo baltymų kiekis taip pat prisideda prie cholesterolio kiekispagal Halės universiteto atliktus tyrimus, sumažėja poveikis. Lubinų sėklose yra mažiau riebalų nei sojose (nuo keturių iki septynių procentų), jose gausu mono- ir polisočiųjų riebalų rūgštys. Dėl mažo glikemijos indekso juos gali naudoti ir diabetikai. Tačiau alergija rizika yra panaši į sojos riziką. Žemės riešutas alergija sergantieji ypač dažnai reaguoja į lubinų komponentus. Prancūzijoje pastebimas netoleravimo padidėjimas, nes lubinų miltų į kitus grūdų miltus galima dėti neribotą kiekį. Dėl alergija rizika, produktai, kurių sudėtyje yra lubinų, ES privalomi ženklinami nuo 2007 m.
