Įvadas
Alergija maistui arba maisto alergija yra ypatinga maisto netoleravimo forma, kuriai būdinga padidėjusio jautrumo imuninė sistema maisto produktams ar jų komponentams (maisto alergenams) dieta. Ši specifinė imuninė reakcija išskiria alergiją maistui nuo paprasto, neimunologinio maisto netoleravimo, įskaitant: laktozė netoleravimas dėl laktazės trūkumo. Mokslo apimtis alerginė reakcija o jo simptomai gali labai skirtis.
Tačiau visumos patinimas burna, nosis ir gerklė gleivinė, būdingi virškinamojo trakto simptomai ir odos bėrimai. Kraštutiniais atvejais dėl alergijos maistui gali kilti pavojus gyvybei anafilaksinis šokas. Alergija maistui priklauso tiesioginei alergijos rūšiai (I tipo alergija). Apskritai alergija maistui gali pasireikšti bet kuriuo metu ir bet kuriame amžiuje. Tačiau daugeliu atvejų jis pirmą kartą pasirodo pirmaisiais gyvenimo mėnesiais arba tarp 15 ir 35 metų.
Alergenai
Priklausomai nuo amžiaus, skirtingi maisto produktai gali sukelti alergiją. Taigi, kūdikiai ir mažamečiai vaikai dažniausiai reaguoja į suaugusiuosius, ypač jautrūs riešutams, žemės riešutams, žuvims ir vėžiagyviams. Tačiau daugeliu atvejų maistui alergiją suaugusiesiems sukelia ne antikūnai - antigeno reakcija su netoleruojamu maistu, o antrinė maisto alergija.
Antrinė alergija maistui yra tada, kai maisto alergiją sukelia kita alergija, pavyzdžiui, alergija žiedadulkėms. Kūdikiams ir mažiems vaikams alergija pienui, sojai, kiaušiniams ir kviečiams „auga kartu“, o alergija riešutams, žemės riešutams, žuviai ir vėžiagyviams išlieka. Tačiau jei alergija maistui pasireiškia suaugus, ji išliks visą gyvenimą trunkančiu palydovu. ir alergija kviečiams
- Pieno
- Soja
- Kiaušinis
- Kviečiai
- Riešutai / žemės riešutai
- Žuvis ir
- Kiaukutiniai
Kokios yra alergijos maistui?
Iš esmės galite būti alergiški bet kokiam maistui, net jei kai kurios medžiagos sukelia alergiją daugiau žmonių nei kiti. Tai taip pat gali būti medžiagos, kurios yra biochemiškai panašios į kitas medžiagas, pavyzdžiui, pagal savo molekulinę struktūrą. Šiais ypatingais atvejais kalbama apie a kryžminė alergija.
Be to, alergines reakcijas, kurias sukelia maistas, galima klasifikuoti daugiausia simptomiškai. Nežinoma, kad tam tikras maistas skirtingiems alergiškiems žmonėms visada sukeltų tą patį simptomą. Alergija maistui paprastai yra I tipo alerginė reakcija. Tai reiškia, kad po kontakto su alergizuojančia medžiaga simptomai pasireiškia ypač greitai ir labai ūmiai. Retesnės reakcijos atsiranda po kelių valandų.
Visi šios serijos straipsniai:
