Maistas, supakuotas į skardines, tetrapakus, plastiką, regeneruotą celiuliozės plėvelę ir dėžutes, užpildo mūsų prekybos centrų lentynas. Ilgas šių produktų galiojimo laikas leidžia mums išlaikyti geras atsargas. Mažai žinoma, kad iš kai kurių pakuočių į maistą gali patekti nepageidaujamos medžiagos, kurios kai kurios yra net toksiškos.
Pakuotėje gali būti nepageidaujamų medžiagų
Neįmanoma įsivaizduoti mūsų kasdienio gyvenimo be supakuotų maisto produktų. Jie siūlo daug privalumų mūsų aplinkoje, kuriai būdingi laiko apribojimai ir įtemptas, nes jie:
- Gerai tinka kaupti atsargas
- Greitai po ranka ant lentynų
- Pasiūlykite norimus porcijų dydžius
- Juos lengva transportuoti
Nuolat kuriamos naujos pakuotės, kurios yra ypač patogios vartotojui ir palengvina produktų valdymą. Atitinkamai taip pat reikia naudoti naujas technologijas ir žaliavas. Deja, kai kurioms iš šių žaliavų vis dar nežinoma, kokį poveikį jos daro mūsų sveikatai. Daugeliu atvejų nepageidaujamas medžiagas, kurios patenka į maistą per pakuotę, mes absorbuojame tik labai mažais kiekiais, kurie paprastai nekenksmingi sveikatai. Nepaisant to, kai kurie patekimai į maisto lentyną neturėtų likti neryžtingi.
Apvyniotas plastiku
Nesvarbu, ar tai dešra, ar sūris, saldumynai, duona ar vaisių, beveik visus maisto produktus galime gauti suvyniotus į foliją ar plastiką. Maisto sektoriuje naudojami įvairūs plastikai. Tai apima, pavyzdžiui, polietileną, polipropileną, polistireną ir standųjį PVC. Plėvelių, pūslelių ir kitų pakuočių pavidalu mūsų maisto produktai yra suvynioti į plastiką. Ne kartą yra pranešimų, kad plastiko medžiagos gali patekti į maistą. Kai kurios iš jų yra nepageidaujamos toksinės medžiagos. Ypač kritiškai vertintinos šios pakavimo medžiagos:
- Vinilo chloridas
- Epoksiduotas sojų aliejus (ESBO)
- Alavas
- BADGE (bisfenolio A diglicidilo eteris)
- Ftalio rūgšties esteriai (ftalatai)
- FTOH (fluorotelomerų alkoholiai)
Žemiau rasite įvairių medžiagų, išsamiai paaiškintų, poveikį.
Vinilo chloridas
Vinilo chloridas yra pradinė medžiaga PVC (polivinilchloridas) gamybai, kuri naudojama kaip apsauginė danga dengtose maisto pakuotėse, taip pat plėvelėse ir laminatuose. Vinilas chloridas įtariamas silpnai mutageniškas, Vėžys-paskatinantis poveikis. Sakoma, kad tai skatina kepenys ypač sarkomos, nes toksinai daugiausia apdorojami kepenyse. Tačiau šiuo metu nėra patikimų išvadų, rodančių a Vėžyssukeliantis potenciją. Nepaisant to, atsargumo sumetimais šios medžiagos negalima nustatyti perėjimo prie maisto.
Epoksiduotas sojų aliejus (ESBO).
ESBO naudojamas kaip augalinis plastifikatorius ir PVC stabilizatorius, ypač dangtelių sandarikliuose ir piešimo plėvelėse. Konservuotų ir stiklinių maisto produktų dangčiuose jis gali sudaryti net 40 procentų sandariklio. Lemiamas ESBO patekimo į maistą veiksnys yra tiesioginis sąlytis su maistu ir jo riebumas. Didelis ESBO kiekis gali patekti į maisto produktus, kuriuose yra daug aliejaus, pavyzdžiui, pesto, alyvuogių pastą ir daržoves, konservuotas aliejuje. 2005 m. Pradžioje ESBO buvo aptikta daugelyje maisto produktų, supakuotų į užsuktus stiklainius, įskaitant kūdikių maisto produktus. Iki šiol nepakanka duomenų, kad būtų galima įvertinti sveikatai ESBO reikšmė žmonėms. Tačiau yra įrodymų, kad toksiškumas egzistuoja pakartotinai veikiant ESBO. Nustatyta priimtina dienos dozė yra 1 mg / kg kūno svorio. Kadangi dienos norma kūdikiams yra daug mažesnė ir, pavyzdžiui, indelyje su kūdikių maistu gali būti ESBO, šiuo metu diskutuojama dėl maksimalaus aptinkamo ESBO lygio nustatymo maisto pakuotėse.
Alavas
Ar tai būtų daržovės, ar vaisiai, ar žuvis, senas geras alavas skardinė turi nuolatinę vietą maisto lentynoje. Seniai tai žinoma alavas skardinės gali paveikti orą į skardinės turinį veikiamos oro. Alavas yra sunkusis metalas, kuris yra gana netoksiškas. Tačiau nurijus didesnius kiekius, tai gali sukelti viduriavimas ir vėmimas. Maistas iš alavo dengtų skardinių skardinių turėtų būti greitai apdorojamas, o jų likučiai perkeliami į kitą indą. Tačiau pavojus nuryti didelę alavo koncentraciją paprastai yra labai mažas, nes Vokietijos gamintojai daugiausia naudoja skardines su vidine danga arba laku.
BADGE (bisfenolis-A diglicidilo eteris).
Tačiau dangose ir lakuose taip pat gali būti nepageidaujamų medžiagų, tokių kaip BADGE (bisfenolis-A-diglicidilas). eteris). BADGE yra plastifikatorius, kuris gali išsiskirti iš maisto skardinių vidinių dangų iki jų turinio. Pavyzdžiui, atliekant tyrimus Šveicarijoje ir Vokietijoje, žuvų konservų aliejaus glazūroje ir skardinėse su nuplėšiamu dangčiu rasta daug. Tikėtina, kad plastifikatorius naudojamas optimaliam dangos lankstumui pasiekti. Įtariama, kad BADGE keičia hormoną subalansuoti žmonėms dėl antiandrogeninio poveikio. Iš pradžių manoma Vėžys rizika ar pavojus sveikatai dar nepatvirtinta. Nepaisant to, Europos Komisija nustatė 1 mg / kg maisto kiekį.
Ftalio rūgšties esteriai (ftalatai).
Ftalatai naudojami kaip PVC, polistirolo ir kitų plastikų plastifikatoriai. Jie dedami į medžiagas, siekiant optimizuoti jų ištempimą ir apdorojamumą. Dažniausias ftalatas yra DEHP (di-2-etilheksilftalatas). Ftalatai dar nėra išsamiai ištirti ir įvertinti toksikologiškai. Jie tikriausiai trukdo hormonui subalansuoti žmonių silpnas į estrogenus panašus poveikis ir taip paveikti lytinių organų vystymąsi. Jie taip pat įtariami skatinimu diabetas vyrams. Nuo 2015 m. Įsigaliojusio DEHP yra tik medicininėse pakuotėse, todėl medžiagos nebebūtų galima aptikti maisto pakuotėse. Vietoj tariamai sveikatai pavojingo DEHP, dabar ten naudojamas tik DINP (di-izononilftalatas), kuris, manoma, mažiau kelia susirūpinimą. Tačiau paprastai ftalatų kiekis, kurį suvartojame per aplinką ar maistą, yra toks mažas, kad Vokietijos federalinis rizikos vertinimo institutas riziką sveikatai įvertino kaip labai mažą. Tik 1.5 procento viename tyrime dalyvavusių mažų vaikų organizme buvo padidėjęs ftalatų kiekis, kuris greičiausiai buvo susijęs su ilgalaikiu oraliniu kontaktu su plastikiniais žaislais.
Maistas kartoninėse dėžėse
Pica ir mėsainiai yra prieinami kaip greitas maistas ant kiekvieno kampo. Kartoninė dėžutė, be abejo, yra kartu, siekiant užtikrinti, kad maistas į namus atkeliautų vienu gabalu. Kad kartoninės dėžės ir popieriai naudojimo metu nesuminkštėtų, jie dažnai padengiami perfluorcheminėmis medžiagomis, nes jie yra riebalai ir vanduo-atsparus. Tyrimais nustatyta, kad perfluorocheminėse medžiagose gali būti FTOH (fluorotelomerų alkoholiai) kaip priemaiša. Įtariama, kad jie patenka į maistą ir taip patenka į žmogaus kūną, kur medžiaga gali kauptis dėl lėto skilimo greičio. Kol kas mažai žinoma apie riziką vartotojo sveikatai. Tačiau remiantis tyrimų su gyvūnais rezultatais, medžiaga klasifikuojama kaip kritinė.
Kaip galime apsisaugoti?
Siekdamas apsaugoti vartotojus, Vokietijos federalinis rizikos vertinimo institutas (BfR) nustato didžiausias sveikatai pavojingų medžiagų koncentracijas ir ribas. Be to, atliekami tyrimai maisto saugos srityje, siekiant, be kita ko, sukurti naujas maisto ir pakuočių gamybos technologijas, užtikrinančias aukštą vartotojų saugos lygį, išlaikant tą patį efektyvumo lygį. Daugelis gamintojų, ypač kritinių produktų, tokių kaip riebus maistas ir kūdikių maistas indeliuose su užsukamais dangteliais, jau reagavo atsisakydami šių susirūpinimą keliančių medžiagų. Tačiau taip pat reikalinga kritinė vartotojų elgsena.
5 patarimai, kaip išvengti kenksmingų medžiagų pakuotėse
Beveik visose įprastose pakuotėse galima apdoroti medžiagų, kurios lakuojasi aplinkoje, ant mūsų prekių ir maisto, pėdsakus. Daugelio medžiagų ilgalaikė žala sveikatai ar padidėjęs kancerogeniškumas nebuvo aiškiai įrodytas. Vis dėlto neginčijama tai, kad šių medžiagų suvartojimas dideliais kiekiais nėra sveikas. Kiekvienas, kuris kiek įmanoma vengia į plastiką suvyniotų prekių, neturi jaudintis dėl galimo apsinuodijimo. Norėdami išvengti ftalatų ir Co kasdieniame gyvenime, mes sukūrėme šiuos 5 patarimus:
- Duokite pirmenybę produktams su alternatyvia stiklo ir popieriaus pakuote.
- Dažniau griebkitės vadinamųjų „birių prekių“. Pirkite, pavyzdžiui, kepykloje, dešrų ir sūrių prekystalyje arba vaisių ir daržovių stende nesupakuotų prekių.
- Kai tik įmanoma, paruoškite maistą šviežią ir venkite supakuotų maisto produktų ir šaldytų maisto produktų.
- Atkreipkite dėmesį į jų pakuotę, ypač su riebiu maistu.
- Pakuokite susitraukusį maistą namuose iš karto į stiklinius indus ir panašiai.
