Mitsuba yra japonų kulinarinė žolė, prieskoniai ir priemonė, kurioje yra eterinių aliejų. Joje esantys terpenai daugiausia veikia antimikrobiškai, todėl gali būti natūralūs jų pakaitalai antibiotikai. Japonijoje vaistinis augalas ruošiamas kaip salotos, naudojamas kaip sriubos prieskonis arba susukamas į suši.
Mitsubos atsiradimas ir auginimas
Mitsuba yra japonų kulinarinė žolė, prieskoniai ir priemonė, kurioje yra eterinių aliejų. Pažodinis japoniško žodžio mitsuba vertimas yra „trefoil“. Tai augalas iš skėtinių šeimos. Augalas priklauso Cryptotaenia genčiai ir iš esmės yra tas pats, kas kulinarinė žolė. Pavadinimas Cryptotaenia japonica naudojamas sinonimu su pavadinimu Mitsuba ir atitinka botaniškai teisingą terminą. Augalo lapija ir žiedynai yra kintantys. Cryptotaenia japonica paprastai yra gana plikas ir atitinka daugiametį žolinį augalą, kurio augimo aukštis yra nuo 20 iki 100 centimetrų. Trišakiai stiebo lapai yra ilgakočiai ir rombinės formos, o ovalo formos. Pakraštyje lapai atrodo dvigubai dantyti. Augalo žydėjimo laikas yra vasaros pradžioje. Mitsubos gėlės stovi kartu laisvai dviviečiuose lapuose. Dėl nevienodo žiedo stiebų ilgio, skirtingai nuo kitų skėtinių, „Mitsuba“ žiedyne nėra griežtos geometrijos. Be to, augalui trūksta šluotelių. Žemiau atskirų dalinių skėčių yra šluotelės. Paprastai žiedlapiai turi baltą spalvą. Cryptotaenia japonica laukiniai augalai atsiranda Japonijoje, Korėjoje ir Kinija, kur jie labiau mėgsta kolonizuoti drėgnas šešėlines vietas kalnų regiono miškuose ar grioviuose. Justus Carl Hasskarl laikomas pirmuoju gamyklos aprašytoju. Mitsubą sunku atskirti nuo kitų Cryptotaenia rūšių. Augalas pravardžiuojamas japonais petražolės.
Poveikis ir taikymas
„Mitsuba“ augalas naudojamas kaip kulinarinė žolė ir vaistinis augalas Japonijoje ir aplinkinėse šalyse. Japonijos platumose žmonės daugiausia renkasi šviežius mitsubos lapus, kuriuos jie apdoroja kartu su stiebais. Sriubose dažniausiai naudojami atskiri augalo stiebai ir lapai, ty jie verdami. Su mitsuba gaminami įvairūs kiti patiekalai. Visų pirma, augalas prideda prieskoniai prie indų. Pavyzdžiui, Japonijoje, kad gautų tempurą, mitsubos lapai susukami į suši ritinius arba kepami su daržovėmis. Kad jie neprarastų savo prieskonių, nei augalo lapai, nei stiebai ilgą laiką nėra veikiami šilumos. Jei augalas perkepęs, jis ne tik praranda aštrų skonį, bet ir tampa nemaloniai kartus. arbata yra palyginti netinkami žolinio augalo preparatai dėl šios priežasties. Dėl karščio netoleravimo augalas kartais geriausiai tinka salotoms gaminti. Augaliniai komponentai taip pat dedami į sriubas tik baigiantis ruošti, kad nebūtų kartaus skonis taip toli kaip įmanoma. Japonijoje turimų mitsubos lapų Vokietijoje dar nėra. Tačiau nuo tūkstantmečio pradžios Vokietijos daržovių augintojams buvo siūlomos įvairios japoniškos daržovių veislės, kurios taip pat gali klestėti Vokietijoje. „Mitsuba“ yra viena iš šių veislių. Todėl darželių sėklų dabar galima įsigyti sodo didmenininkuose. Kaip vaistinis augalas, mitsuba daugiausia naudojama Rytų Azijoje. Nors mitsuba dar vadinama japonu petražolės, augalas švelnesnis ir ne tokio intensyvaus skonio, lyginant su europinėmis petražolėmis. Kambariniai augalai, tokie kaip mitsuba, naudojami ne tik kaip prieskoniai ir vaistiniai augalai, bet ir naudojami žemės ūkyje. Šiame kontekste jie tarnauja kaip feromonai ir sakoma, kad kenkėjai laikomi toli nuo savo aromatinių medžiagų kvapas.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai.
Pagrindinės skėtinių augalų, tokių kaip Mitsuba, sudedamosios dalys yra terpenų ir fenilpropanoidų eteriniai aliejai. Terpenai yra svarbūs farmakologiškai ir biologiškai. Viena vertus, aliejai yra tinkama aplinkai alternatyva Insekticidaiir, kita vertus, jie veikia antimikrobiškai. Dėl antimikrobinio terpenų poveikio mitsuba yra tinkama antibiotikas pakaitalas. Šiame kontekste augalas mediciniškai įgyja gana didelę reikšmę. XXI amžiuje atsparumas antibiotikams yra plačiai paplitusi liga, ypač Vakarų pasaulyje. Kadangi tik iki šiol antibiotikai buvo naudojami kovai su mikroorganizmų infekcijomis ir jų gydymui, antibiotikas- atsparūs žmonės turi kreiptis į natūralias alternatyvas. Viena iš tokių alternatyvų gali būti įvairūs augaliniai augalai, įskaitant Mitsubą. Be šio efekto, terpenai turi atsikosėjimą skatinantis vaistas poveikį, todėl taip pat gali būti naudojamas nuo kosulio ir gripas. Triterpenai šiuo metu taip pat tiriami kaip chemoterapiniai agentai Vėžys terapijos. Teigiama, kad taip pat yra eterinių aliejų fenilpropanoidų sveikataiskatinantis poveikis. Teigiama, kad medžiagos gali neutralizuoti stresas, pavyzdžiui. Remiantis spėlionėmis, fenilpropanoidai taip pat padeda Depresija taip pat padidinti našumą. Be šių gydomųjų efektų, sakoma, kad mitsuba turi panašų poveikį kaip ir petražolės. Pavyzdžiui, sakoma, kad eterinis augalo aliejus stimuliuoja šlapinimąsi. Augalo eteriniuose aliejuose esantys fenilpropanai stimuliuojančiai veikia inkstų parenchimą. Dėl šios priežasties augalai palaiko inkstus filtruojant kraujas ir atitinkamai gali būti naudojamas nuo lengvo apsinuodijimo. Inkstų stimuliavimas taip pat yra naudinga pašalinimo priemonė patogenai sergant daugeliu ligų. Taigi „Mitsuba“ gali būti naudojama prieš daugelį klinikinių vaizdų ir, matyt, su savo eteriniais aliejais palengvina psichologinius skundus ir fizinius simptomus. Nors augalas yra vienas žinomiausių vaistinių augalų Japonijoje, Vokietijoje jis dar nėra naudojamas kaip vaistinė žolė.
