Žmonių maistą paprastai sudaro gyvūniniai ir augaliniai produktai. Gyvūniniai produktai yra mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai). Daugumoje maisto produktų yra tik trys chemiškai apibrėžtos grupės be vitamino, mineralų ir vandens, kuriuos organizmas gali konvertuoti.
Tarp šių trijų vadinamųjų pagrindinių maistinių medžiagų arba makroelementų priklauso: Be pirmiau minėtų pagrindinių maistinių medžiagų, vitaminai, mineralai ir maistinės skaidulos taip pat yra šio vaisto dalis dieta.
- Angliavandeniai
- Riebalai ir SportRiebalai
- Baltymai
Maistinės skaidulos negali būti virškinamos ir daugiausia yra daržovių maiste. Prie balasto medžiagų, be kita ko, priklauso Pektinas.
Ligninas ir celiuliozė. Jie energetiškai neturi reikšmės ir reguliuojamos žarnyno veiklai suteikia tik vandenį surišančio poveikio. Be to, balastinės medžiagos sukelia greitesnį įsotinimą.
Rekomenduojama paros dozė yra maždaug 30g per dieną. Tačiau faktinis suvartojimas paprastai yra žymiai mažesnis.
Skaidulos yra vaisiuose, daržovėse ir rupiuose grūduose. Su maistu gaunamos maistinės medžiagos organizme suskaidomos į H2O, Co2 ir karbamido baltymų sintezės metu. Energija, išsiskirianti skaidant maistines medžiagas organizme, tiksliai atitinka sugertos energijos vertę.
Kaloringumas: Kaloringumas yra energijos kiekis, išmatuotas kilogramais džaulių (KJ), išsiskiriantis organizme deginant vieną gramą šios maistinės medžiagos. 1 kilokalorija tiksliai atitinka 4.18 KJ. Jei absorbuojamas energijos kiekis yra didesnis nei išsiskiriantis, kūno masė / svorio padidėjimas didėja.
Jei suvartojama energija yra mažesnė už išleidžiamą energiją, sumažėja našumas ir atsiranda alkio jausmas. Daugiau nei 80% energijos, absorbuojamos per maistą, vėl išsiskiria šilumos pavidalu. Tik 10–20% paverčia išoriniu darbu (griaučių raumenys).
Konkurencingų sportininkų vertės yra didesnės. Įprasti valgymo įpročiai rodo padidėjusį riebalų vartojimą (apie 40%) ir per mažą angliavandenių suvartojimą (maždaug
40%). Be to, angliavandenių daugiausia (apie 50%) absorbuojamos monosacharidų (gliukozės) ir disacharidų (prekyboje esančio cukraus) pavidalu.
Šios dieta yra per daug riebalų, per daug cukraus ir per daug gyvūnų baltymai. Be to, vartojama per daug alkoholio (vidutinės vertės). Rekomenduojama paros dozė 35 metų vyrui vidutinio darbo metu yra apie 2500 Kcal per dieną.
Rekomenduojama baltymų dienos dozė yra apie 0.8 g / kg kūno svorio. 75 kg sveriančiam asmeniui tai atitinka 60 g baltymų per parą. Šiam reikalavimui patenkinti pakanka 1.5 litro pieno arba 200 g mėsos.
Jėgos sportininkai gali padidinti dienos normą atsižvelgdami į raumenų auginimo fazę. Rekomenduojama riebalų dienos dozė turėtų būti nuo 80 iki 90 g. vyrams ir nuo 60 iki 70 g. moterims. Riebalus daugiausia turėtų sudaryti nesočiosios riebalų rūgštys, kurios laisvai jungiasi ir gali transportuoti vitaminaiPavyzdžiui.
Daugiau nei pusę suvartotos energijos turėtų sudaryti angliavandenių o šiuo atveju - polisacharidai. Tai apima (grūdų produktus, makaronus, ryžius, bulves, daržoves ir kt.) Apie 350 gramų angliavandenių reikėtų vartoti visą dieną.
- Angliavandeniai (17.2 KJ / g), priklausomai nuo sudėties (gliukozė = 15.7 KJ / g)
- Baltymai (17.2KJ / g)
- Tepalas (38.9 KJ / g)
