Sergant šia liga laktozė viduje plonoji žarna yra sutrikęs. Pieno cukrus virsta žarnyno sienelės šepečio kraštu paprastaisiais cukriais fermento laktazės pagalba ir išsiskiria į kraujas. Jei nepakanka laktazės, priklausomai nuo laktazės trūkumo laipsnio, dalis absorbuojamos laktozė (pieno cukrus) patenka į storąją žarną.
Simptomai laktozė netolerancija paprastai yra dujų susikaupimas, pilvo skausmas, viduriavimas ir pykinimas taip pat gali atsirasti praėjus kelioms valandoms po pieno produktų vartojimo. Be virškinimo trakto skundų, laktozės netoleravimas taip pat gali pasireikšti per odos skundus. Paprastai jis ten nepasitaiko ir yra suskirstytas pagal bakterijos.
Šiame procese pagaminti skilimo produktai sukelia simptomus. Tai pirmiausia dujų susikaupimas, viduriavimas ir panašus į mėšlungį pilvo skausmas. Kadangi laktozės yra tik piene ir pieno produktuose, mitybos terapinė priemonė yra vengti šių maisto produktų arba juos riboti.
Vieniems pacientams jau dabar nedideli pieno cukraus kiekiai sukelia nusiskundimų, kitiems nedideli pieno ir pieno produktų kiekiai paskirstomi per dieną, toleruojami. Tačiau pienas yra svarbiausias mūsų šaltinis kalcis suaugusiųjų paros poreikis - 1 g pieno, negali būti patenkintas, jei visiškai vengiama pieno ir pieno produktų. Laktazės trūkumo atveju, jei įmanoma, reikia vartoti produktus, kuriuose yra mažai laktozės.
Tinkami yra, pavyzdžiui, sūriai, kuriuose brandinimo metu laktozės kiekis iš esmės suskaidytas. Rūgštieji pieno produktai dažnai gerai toleruojami, nepaisant didelio laktozės kiekio, nes laktozę skaido fermentai (enzimai) laktobacilų ir toliau veikia Virškinimo traktas pavartojus, suskaidoma laktozė ir taip pašalinama iš žarnyno. Kitas būdas užtikrinti pakankamą pieno vartojimą, nepaisant netoleravimo, yra pieno, kuriame yra mažai laktozės, vartojimas. Tai gaminama į pieną pridedant laktozę skaidančio fermento laktazės, todėl laktozę galima iš dalies suskaidyti. Kita galimybė yra virškinimo fermento laktazės vartojimas tablečių pavidalu.
Visi šios serijos straipsniai:
