Monosacharidai

PRODUKTAI

Grynų monosacharidų galima įsigyti specializuotose parduotuvėse, tokiose kaip vaistinės ir vaistinės. Tarp labiausiai žinomų monosacharidų yra gliukozė (vynuogių cukrus), fruktozė (vaisių cukrus) ir galaktozė (gleivės cukraus).

Struktūra ir savybės

Monosacharidai yra paprasčiausi angliavandenių („Cukrūs“), susidedantys iš anglis (C), vandenilis (H) ir deguonis (O) atomai. Organiniai junginiai turi bendrą formulę Cn(H2O)n. Yra išimčių, pavyzdžiui, dezoksiribozė. Dariniuose, tokiuose kaip amino cukrūs, gali būti kitų cheminiai elementai z azotas (N). Priklausomai nuo anglis atomai, išskiriamos triozės (3), tetozės (4), pentozės (5), heksozės (6), heptozės (7) ir kt. Svarbiausios priklauso pentozėms ir heksozėms. Priklausomai nuo to, ar jie yra aldehidai or Ketonai, jos vadinamos aldozėmis arba ketozėmis. Monosacharidai gali būti atviri arba žiedų pavidalo. Monosacharidai, išskyrus dihidroksiacetonas, yra chiralinis anglis atomai. Pavyzdžiui, gliukozė turi keturis chirališkumo centrus ir egzistuoja 16 izomerų. Jas galima lengvai atskirti naudojant „Fischer“ projekciją. D- (Dextro, dešinėje) ir L- (Levo, kairėje) žymi tolimiausio nuo karbonilo grupės (C = O) chiralinio C atomo konfigūraciją. Taigi, gliukozė, manozė ir galaktozė yra visi vienas kito izomerai. Kondensatas sukuria disacharidai (pvz., sacharozė, laktozė), trisacharidai (pvz., rafinozė), oligosacharidai ir polisacharidai tokie kaip krakmolas, ksilanas ir celiuliozės iš monosacharidų. Monosacharidai paprastai gerai tirpsta vanduo dėl hidroksilo grupių ir paprastai būna kaip kristaliniai milteliai.

atstovas

Triozės:

  • Gliceraldehidas
  • (dihidroksiacetonas)

Tetrozė:

  • Eritrozė
  • Eritrulozė
  • Threose

Pentozės:

  • Arabinozė
  • Dezoksiribozė
  • Liksozė
  • Ribozė
  • Ribulozė
  • Ksilozė (medienos cukrus)
  • Ksilulozė

Heksozės:

  • Fruktozė (vaisių cukrus)
  • Fukozė
  • Galaktozė (gleivinis cukrus)
  • Gliukozė (dekstrozė)
  • Manozė

Pavyzdžiai: Aldozė

Šiame paveikslėlyje pateikiami aldozių pavyzdžiai:

Daiktai

Kai kurie monosacharidai yra saldūs skonis. Daugelį organizmas gali metabolizuoti ir naudoti kaip energijos šaltinius. Kaip angliavandenių, monosacharidai yra viena iš svarbiausių biomolekulių ir jie yra būtini gyvybei Žemėje, pavyzdžiui, norint gauti ir kaupti energiją (pvz., glikogeną, krakmolą), kurti gyvus organizmus (pvz., celiuliozę), statyti nukleorūgštysir medžiagų apykaitai.

Taikymo sritys

  • Kaip saldikliai ir skonio koregavimo priemonės.
  • Kaip farmacinės pagalbinės medžiagos.
  • Kaip greiti energijos tiekėjai, skirti gydyti hipoglikemija (gliukozė).
  • Gydymo prevencija ir gydymas cistitas (D-manozė).
  • Kaip maisto priedai, maisto produktuose.