Naudojimo vertė

Kai tikrinant maistą randama kelių pesticidų likučių, tai paprastai vadinama keliais likučiais. Jei kas nors išgirsta šį terminą, daugelis mano, kad žemės ūkyje purškimo priemonės tvarkomos nenuosekliai.

Šiuo atžvilgiu reikia pasakyti, kad pasėlių apsauga pastaraisiais dešimtmečiais iš esmės pasikeitė. Anksčiau daugiausia buvo naudojamos plataus spektro veikliosios medžiagos, kurios veiksmingos prieš visus organizmus. Šiandien kenkėjai yra kontroliuojami tikslingai ir atrankiniu būdu, o naudojamos priemonės paprastai yra švelnios naudingiems organizmams. Kartais būtina naudoti keletą veikliųjų medžiagų. Likučių analizė gali būti naudojama šių veikliųjų medžiagų likučiams aptikti. Likučių analizės patobulinimai leidžia nustatyti daug didesnį medžiagų kiekį esant mažiausioms koncentracijoms.

Žvelgiant į 2004 m. Nacionalinės pesticidų likučių ataskaitos rezultatus, apie šešiasdešimt procentų maisto produktų yra užteršti pesticidų likučiais. Tačiau teisiškai nustatytos ribos buvo viršytos tik apie septynis procentus mėginių.

Naudingumo vertė

Vartotojams maisto produkto naudingoji vertė pirmiausia išreiškiama kaina, galiojimo laiku ir perdirbimu. Individualūs vartotojų reikalavimai šiuo atžvilgiu labai skiriasi. Tačiau vyrauja tendencija pirkti kuo pigesnį, ilgą galiojimo laiką ir lengvai apdorojamą maistą.

Vidutiniškai Vokietijos gyventojai maistui ir gėrimams išleidžia kiek mažiau nei 14% disponuojamų pajamų. 1950-aisiais šis skaičius vis dar buvo beveik perpus. Tai visų pirma lemia padidėjusios pajamos ir palyginti nedidelis maisto kainų augimas.

Europos maisto tyrimų instituto (IEFS) atlikta maždaug 14,000 XNUMX suaugusių vakarų europiečių apklausa parodė, kad daugumai žemų kainų produktai yra pagrindinis jų pirkimo sprendimų veiksnys. Be to, daugelis žmonių nenori gaišti laiko ruošiant maistą namie.

Vadinamasis patogus maistas tenkina šiuos poreikius. Iš šaldymo kameros ar skardinės, kaip rodo pavadinimas, paruošti, pagardinti ir ant stalo patiekiami maisto produktai yra iš karto paruošti, pagardinti. Pastaraisiais dešimtmečiais maisto produktai patyrė tikrą pakilimą. Neįmanoma neįsivaizduoti vokiečių namų ūkių be jų.

Ar paruošti patiekalai yra nesveiki?

Teigti, kad šie patiekalai yra nesveiki ir nesubalansuoti, mitybos požiūriu nėra tikslinga, nes šiandien siūlomų produktų asortimentas yra labai platus, todėl jų maistinė kokybė labai skiriasi. Gatavų patiekalų sudėtys ir perdirbimo etapai yra įvairiausi. Pavyzdžiui, mažiau perdirbti, užšaldyti maisto produktai (pvz., Daržovės, vaisiai, žolelės) yra gera ir laiką taupanti alternatyva šviežiems maisto produktams. vitaminas išsaugojimas ir kokybė.

konservantai paprastai nereikia išsaugoti. Kita vertus, labai perdirbtuose maisto produktuose paprastai yra daugybė priedų. Tai paprastai yra būtina norint pasiekti tam tikrų produkto savybių (pvz., skonis, galiojimo laikas ir kt.). Tačiau tai nereiškia, kad tai yra nesveikas maistas per se, nes priedų pridėjimas yra griežtai reglamentuotas įstatymų ir gali būti atliekamas tik kontroliuojant.

Daug svarbiau yra paruoštų patiekalų sudėtis. Pažvelkite į vienos porcijos maistines vertes: sotus maistas turi būti ne didesnis kaip 600–800 kcal, o riebalų kiekis neturi viršyti 40% visos energijos. Pagrindinė paruoštų patiekalų dalis turėtų būti daržovės, vaisiai, makaronai, ryžiai ar bulvės. Todėl atkreipkite dėmesį į ingredientų sąrašą: sudedamosios dalys pateikiamos mažėjančia tvarka, ty maistas, kuris sudaro didžiausią dalį, yra pirmas.