Nikotino rūgštis/ nikotino rūgštis ir nikotinamidas taip pat žinomi kaip niacinas arba vitaminas B3. Abi medžiagos organizme virsta viena kita. Kaip vitaminas B3, nikotino rūgštis atlieka daug svarbių funkcijų energijos apykaita.
Kas yra nikotino rūgštis?
Abu nikotino rūgštis ir nikotinamidas yra vadinamas niacinu arba vitaminas B3. Organizme jie nuolat keičiasi. Niacinas dažnai vartojamas su maistu kaip nikotinamidas ir žarnyne paverčiamas nikotino rūgštimi. Nikotino rūgštis taip pat laikoma kepenys. Nikotino rūgštis anksčiau buvo vadinama pelagra-prevenciniu faktoriumi (PPF), nes vitamino B3 trūkumas lemia pelagros ligą. Tačiau šiandien šis pavadinimas yra pasenęs. Tai yra heterociklams priklausantis cheminis junginys. Pagrindinis karkasas susideda iš piridino žiedo su a azotas aromatiniame žiede esantis atomas, prie kurio prijungta karboksilo grupė. Nikotino rūgštis yra kieta medžiaga, kuri sudaro bespalvius kristalus. lydymosi temperatūra yra 236.6 laipsniai šilumos. Kaip ir kitas vitaminai B komplekso nikotino rūgštis yra vanduo tirpus. Kaip kofermentų NAD ir NADP komponentas, tai yra vandenilis nešėjas ir šioje funkcijoje labai svarbus energijos apykaita. Vitaminas B3 turi būti vartojamas su maistu. Iš amino rūgšties organizmas taip pat gali gaminti nedidelį kiekį nikotino rūgšties triptofanas.
Funkcija, poveikis ir užduotys
Nikotino rūgštis organizme atlieka svarbias funkcijas. Svarbiausia jo funkcija yra atsakyti už redukcijos reakcijas vandenilis perdavimas NAD ir NADP pavidalu. Tai yra viena iš svarbiausių reduktorių citrinos rūgštis ciklo ir kvėpavimo grandinės. Be to, nikotino rūgštis dalyvauja raumenų regeneracijoje, nervai, oda arba DNR. Jis taip pat turi antioksidantas poveikį, leidžiantį jam dalyvauti daugybėje fermentinių reakcijų. Nikotino rūgštis arba nikotinamidas taip pat yra atsakingas už redukciją kraujas lipidai kūne. Vitamino B3 poreikis priklauso nuo fizinio krūvio. Kuo didesnis energijos suvartojimas organizme, tuo daugiau jam reikia ir nikotino rūgšties. Vitaminas B3 taip pat daro didelę įtaką gebėjimui prisiminti ir susikaupti, nes jis teigiamai stimuliuoja nervų funkciją.
Formavimas, atsiradimas, savybės ir optimalios vertės
Daugiausia vitamino B3 pasisavinama per maistą. Proceso metu jis dažnai patenka į kūną kaip nikotinamidas. Po absorbcija per žarnyną nikotinamidas paverčiamas nikotino rūgštimi ir laikomas kepenys. Nikotino rūgštis pačioje organizme taip pat gali būti gaminama mažomis koncentracijomis. Tai įvyksta skaidant aminorūgštį triptofanas. Nors daugumoje maisto produktų yra niacino absorbcija yra lengviau naudojant gyvūninius produktus nei augalinius maisto produktus. Nikotino rūgšties gana didelė koncentracija yra medžiojamųjų paukščių, paukštienos, žuvies, grybų, kiaušiniai arba pieno produktai. Didelės koncentracijos taip pat nustatomos kepenys, viso grūdo produktai, anakardžiai arba kava. Vaisiuose ir daržovėse taip pat yra nikotino rūgšties, nors ją naudoti yra kiek sunkiau nei naudojant gyvūninius maisto produktus. Taigi veganams yra šiek tiek sunkiau aprūpinti organizmą pakankamu niacino kiekiu, tačiau vartodami žemės riešutus, grybus, alaus mieles, kviečių sėlenas, datules, džiovintus abrikosus ar ankštinius augalus, jie taip pat gali gerai patenkinti savo vitamino B3 poreikius. Kai kuriuose iš šių maisto produktų taip pat yra daug triptofanas, iš kurio paskui organizme gali būti sintetinamas niacinas. Kaip jau minėta, niacino poreikis priklauso ir nuo organizmo energijos poreikio. Didesnio fizinio krūvio metu energijos apykaita taip pat padidėja. Tai sukelia didesnį nikotino rūgšties poreikį fizinio aktyvumo, žindymo ar nėščių moterų metu. Vidutinis dienos niacino poreikis perskaičiuojant 1000 kilokalorijų suaugusiems žmonėms yra apie 6.6 miligramo. Tai suteikia moterims vidutinį dienos poreikį nuo 13 iki 15 miligramų, o vyrams - nuo 15 iki 20 miligramų. Vaikams reikia 5–6 miligramų vitamino B3 per dieną. Vitamino B3 trūkumas yra reikšmingas tik populiacijoms, kurios valgo vienašališkai dieta of kukurūzai ir sorų produktai. Šiuose augaliniuose maisto produktuose niacinas išsiskiria tik specialiu perdirbimo būdu, kad organizmas galėtų jį absorbuoti.
Ligos ir sutrikimai
Kartu su vitamino B3 trūkumu gali pasireikšti rimti simptomai. Kraštutiniais atvejais tai vadinama pelagra. Nors vitamino B3 trūkumas mūsų platumose yra retas, vitamino B3 trūkumas gali pasireikšti šalyse, kuriose gyventojai daugiausia maitinasi kukurūzai ir sorų produktai. Pellagros liga buvo ypač paplitusi Europos pietuose, Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Ispanijai užkariavus Centrinę Ameriką ir eksportuojant kukurūzai. Išplėstinio apdorojimo, kurį vis dar atliko vietiniai Centrinės Amerikos gyventojai, ispanai nepriėmė. Tik dvidešimto amžiaus pradžioje ryšys tarp pagrindinio dieta kukurūzų ir liga buvo atrasta. Pellagra pasireiškia per sunkų odos pokyčiai, viduriavimas, Depresija, gleivinės uždegimas iš burna ir virškinamojo trakto, taip pat atmintis problemų, kurios gali vadovauti į demencija. Žinoma, rezorbcijos sutrikimai žarnyne dėl lėtinių žarnyno ligų taip pat gali vadovauti iki vitamino B3 trūkumo. Tačiau tai taip pat lemia kitų trūkumą vitaminai. Perdozavus vitamino B3, toksinis poveikis nepasireiškia. Tačiau atskirais atvejais gali prasidėti kraujagysles plečiantis poveikis, kuris vartojant labai dideles dozes, viršijančias 2500 miligramų per parą, sukelia svaigulys, lašas kraujas slėgis ir padidėjęs šlapimo rūgštis kraujo kiekis. Vaistuose nikotino rūgštis dažnai naudojama kartu su kitomis narkotikai sumažinti kraujas lipidų kiekis.
