Produktai
Grynos obuolių rūgšties galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Rūgšties pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos (obuolys), nes ji pirmą kartą buvo išskirta iš obuolių sulčių 1785 m.
Struktūra ir savybės
Obuolių rūgštis (C.4H6O5Mr = 134.1 g / mol) yra organinė dikarboksirūgštis, priklausanti hidroksikarboksirūgščiai. rūgštys. Jis egzistuoja kaip baltas milteliai su rūgštiniu ir gaiviu skonis ir lengvai tirpsta vanduo. Obuolių rūgštis, monografuota farmakopėjoje, yra racematas, susidedantis iš D- ir L-enantiomero (D- ir L-obuolių rūgšties). lydymosi temperatūra yra apie 130 ° C. druskos ir obuolių rūgšties esteriai vadinami, pavyzdžiui, malatais kalis malatas, natris malatas ir kalcis malatas. Obuolių rūgšties yra daugybėje vaisių, pavyzdžiui, obuoliuose, svarainiuose, agrastuose ir vynuogėse. skonis. Tai taip pat vaidina svarbų vaidmenį metabolizme, tiksliau - citrinos rūgštis ciklas.
Daiktai
Obuolių rūgštis turi rūgštinę, konservantas, rūgštingumą reguliuojančios ir antimikrobinės savybės.
Taikymo sritys
- Kaip farmacijos pagalbinė medžiaga.
- Veikliosios medžiagos gamybai druskos.
- Pavyzdžiui, kaip maisto priedas.
Obuolių rūgštis paprastai naudojama rečiau nei kitos organinės rūgštys z citrinos rūgštis.
Nepageidaujamas poveikis
Gryna obuolių rūgštis gali sukelti sunkų akių dirginimas jei elgiamasi netinkamai. Būtina laikytis saugos duomenų lape nurodytų atsargumo priemonių.
