Nustatyto taško teorija apibūdina kūno svorio reguliavimą. Pagal šią teoriją, kiekvieno žmogaus kūno svoris yra gana geras, o jo apykaita normaliomis sąlygomis yra pastovi. Šio individualaus svorio lygis vadinamas nustatytu tašku. Tiksli jo vertė tikriausiai yra įgimta ir negali būti reikšmingai paveikta visam laikui ar ilgai, nesukeliant sveikatai sunkumų. Tai reiškia, kad kūnas stengiasi išlaikyti normalų pradinį svorį - nustatytą tašką.
Svoris išlyginamas
Trumpuoju laikotarpiu galima sulieknėti žemiau individualaus nustatyto svorio, tačiau ilgainiui svoris pasislenka atgal link pradinio taško. Atsiranda priešinis reguliavimas, kuris neutralizuoja pernelyg didelį svorio kritimą. Tas pats principas galioja ir priešinga kryptimi: laikantis kaloringo „penėjimo dieta“, Vyksta ypatingi medžiagų apykaitos pokyčiai, todėl ilgesnį laiką vėl pasiekiamas buvęs normalus pradinis svoris (nustatytas taškas). Išvados apie nustatytą tašką nėra naujos. Jau 1950–1960 m. Buvo atlikti moksliniai tyrimai dėl svorio mažinimo ar kaloringų dietų poveikio kūno svoriui ir savijautai. Kai kurie iš šių tyrimų ir šiandien laikomi klasikiniais.
Nustatytų taškų teorijos studijos
Ko gero, svarbiausią tyrimą 1950 m. JAV atliko Keyso tyrimų grupė. Tyrimo tikslas buvo ištirti bado pasekmes psichinei ir fizinei savijautai. Tyrime dalyvavo jauni, psichiškai sveiki, vidutinio svorio vyrai. Bendra tyrimo trukmė buvo vieneri metai. Per pirmuosius tris mėnesius vyrai valgė įprastai, atsižvelgdami į savo ankstesnius valgymo įpročius. Per kitus šešis mėnesius faktinis dieta fazė, individualus kiekis kalorijų buvo sumažintas perpus. Pagal šį sumažinimą kalorijų, dalyviai vidutiniškai prarado 25 procentus savo kūno svorio. Paskutinius tris tyrimo mėnesius dalyviams vėl buvo duota daugiau valgyti ir atitinkamai lėtai atgauti svorį.
Net sveiki žmonės keičia elgesį
Be svorio pokyčio, rezultatai parodė stebėtinus vyrų elgesio nukrypimus: per dieta fazę, jų mintys vis labiau buvo susijusios su maistu ir jie sugebėjo vis mažiau susikoncentruoti į kitus dalykus. Tai buvo taikoma ne tik pokalbių temoms, bet ir skaitymo medžiagai. Kai kurie pradėjo skaityti kulinarines knygas ir rinkti receptus. Jie daug laiko praleido galvodami apie būsimus valgius. Kai kuriais atvejais dalyviai valandų valandas valgydavo valgį, kuris praeityje jiems būtų užtrukęs tik kelias minutes. Jie taip pat patyrė didelių nuotaikos svyravimai. Dauguma tapo irzlūs ir nervingi, o daugelis - prislėgti. Jie prarado susidomėjimą socialiniais kontaktais ir vis labiau užsitraukė. Gebėjimas susikaupti ir suvokti žymiai sumažėjo.
Prarastas alkio jausmas
Tas pats nutiko ir su fizine veikla. Daugelis patyrė miego sutrikimų ar virškinimo trakto nusiskundimų. Bazinis metabolizmo greitis, taigi ir dalyvių energijos suvartojimas, sumažėjo maždaug 40 procentų. Todėl vyrai numetė mažiau svorio, nei būtų galima tikėtis dėl sumažėjusio svorio kalorijų. Dietos etape vyrai pirmą kartą patyrė besaikį valgymą, dėl kurio jiems buvo gėda. Įprastas alkio, sotumo ir apetito jausmas daugumoje jų buvo visiškai prarastas. Šios problemos tęsėsi kurį laiką pasibaigus dietai. Paskutiniame tyrimo etape dalyviai atgavo svorį ir grįžo į pradinį svorį.
Kas sukelia svorio padidėjimą?
Kitas svarbus tyrimas apžvelgė, kiek padidėja žmogaus svoris dėl didelio kasdien suvartojamų kalorijų skaičiaus padidėjimo ir kokios pasekmės yra psichinei gerovei. Šį tyrimą 1968 m. Atliko Amerikos tyrimų grupė apie Simą. 15 vyrų per šešis mėnesius padidino svorį 25 proc. Iš pradžių dauguma dalyvių be problemų priaugo kelis kilogramus. Tačiau tai pasikeitė tolesniame kurse: tik keturi vyrai smarkiai priaugo dėl persivalgymo (daugiausia 10000 Kcal. Per dieną). Likę dalyviai turėjo dėti didžiules pastangas, kad svoris padidėtų, ir valgydami didelius patiekalus įdėdami daug pastangų, kad taip pat priaugti pakankamai svorio. Pagal būklė kaloringų dietų, dalyvių metabolizmo greitis labai padidėjo.
Pradinis svoris persivalgius
Tai reiškia, kad medžiagų apykaita sunaudojo daugiau kalorijų, pavyzdžiui, gamindama daugiau šilumos ir prakaito. Dėl šios priežasties pastebėtas svorio prieaugis buvo nedidelis ir mažesnis, nei būtų galima tikėtis remiantis kalorijų kiekiu. Tyrimo pabaigoje trys dalyviai nepasiekė 25 procentų svorio padidėjimo tikslo. Nutraukus persivalgymą, dauguma dalyvių greitai sulieknėjo ir grįžo į pradinį svorį. Liko tik du vyrai antsvoris; šių dviejų šeimos istorija buvo nutukimas ir nuo tyrimo pradžios greitai ir lengvai priaugo svorio.
Išvada: nustatytų taškų teorija
Rezultatai patvirtina nustatytų taškų teoriją, pagal kurią individualus kūno svoris daugiausia nustatomas biologiškai. Dietos nėra nuolat efektyvus svorio reguliavimo metodas, nes specifiniai medžiagų apykaitos mechanizmai neutralizuoja dietą ir taip „gina“ nustatytą tašką. Tai yra, svoris stabilizuojamas pradinio svorio lygyje. Netaisyklingas valgymas, pasninkavimas, vėmimas, besaikis valgymas ir jų vartojimas vidurius laisvinantys vaistai arba apetitą slopinantys vaistai kaip įprastas efektas reikšmingai sutrikdo paprastai pasitaikančius alkio ir sotumo jausmus. Todėl visos savybės anoreksija arba besaikis valgymas gali pasireikšti net ir anksčiau sveikiems žmonėms (esant normaliems valgymo įpročiams) laikantis dietos, kurioje yra labai ribotas kalorijų kiekis.
