Paprastosios pupelės: netoleravimas ir alergija

Paprastoji pupelė, dar vadinama žaliąja pupele, yra ne tik gerai žinomas daržovių augalas, bet ir senovinė priemonė. Jis turi įvairų poveikį žmogui sveikatai. Daugelį fizinių negalavimų galima palengvinti paprasčiausiai arbata pagamintas iš sodo pupelė ankštimis arba vartojant garintas ar trumpai virtas pupeles.

Štai ką turėtumėte žinoti apie paprastą pupelę

Paprastoji pupelė, dar vadinama žaliąja pupele, yra ne tik gerai žinomas daržovių augalas, bet ir senovinė priemonė. Jis turi įvairų poveikį žmogui sveikatai. Paprastoji pupelė atsirado Pietų Amerikoje. Seniausi archeologiniai jo egzistavimo įrodymai yra iš Peru urvo, datuojamo maždaug 6,000 m. Pr. Kr. Paprastųjų pupelių protėviai tikriausiai yra laukinė veislė Phaseolus aborigineus. Actekai ir inkai jau naudojo savo sėklas ir vaisius medicininiais tikslais. Iš ten daržovių augalas pasiekė Šiaurės Ameriką. Europoje jis buvo nuo XVI a. Šiandien jį galima rasti beveik visose pasaulio šalyse. Pupelė priklauso ankštinių augalų (Fabaceae) šeimai. Phaseolus vulgaris yra vienmetis augalas, kuris šioje šalyje yra dviejų rūšių. Abiejuose iš lapų pažastų šonuose auga 16 dantytų stiebo lapai ir ūgliai. Ašigalė vėja į viršų ant laipiojimo atramos iki 3 metrų aukščio. Krūmo pupelė formuoja tik mažus maždaug 4 cm aukščio krūmus. Gelsvos, baltos arba violetinės 60 cm gėlės yra išdėstytos pakaitomis ir stovi kartu grupėmis. Paprastųjų pupelių vaisiuose daugiausia žalios ankštys nuo 2 iki 5 cm ilgio. Juose yra inkstasformos sėklos, kurios dažniausiai yra baltos, bet taip pat rusvos. Ankštys skinamos rudenį ir džiovinamos saulėje be sėklų.

Svarba sveikatai

Sodo pupelės teigiamai veikia sveikatai. Jie gali būti naudojami įvairioms ligoms gydyti, bet ir profilaktikai. Pupelių ankštys yra silpni diuretikai, todėl gali pašalinti šlapimo takų infekcijas, akmenis su šlapimu ir žvyrą. patogenai ir mineralinis druskos yra lengvai išskiriami per inkstus. Be to, ankščių ingredientai taip pat yra naudingi podagra. Uždegiminės medžiagos pašalinamos greičiausiu būdu. Paprastąsias pupeles, kurios buvo naudojamos kaip diuretikas, Komisija įvertino teigiamai. Iš pupelių ankščių pagaminta arbata taip pat turi kraujas cukrus- mažinantis poveikis: paprastosios pupelės turi žemą glikemijos indeksą ir sukelia cukraus kiekis kraujyje po valgio tik šiek tiek pakilti. Todėl jie yra tinkami profilaktikai diabetas 2 tipas. Norint nuleisti pakeltą cholesterolio kiekis lygio, pacientas kelias savaites kasdien vartoja po pusę puodelio paruoštų pupelių. Prieš reumatines ligas vartojant 70 ml sodo pupelė ankščių sultys kasdien 3 savaites padeda. flavonoidų esančios daržovėje, neleidžia susikaupti trombocitai viduje kraujas ir oksidacija cholesterolio kiekis. Tai gali sumažinti trombozė ir iš anksto užkirsti kelią aterosklerozės atsiradimui. Dėl didelio virškinimo skaidulų kiekio paprastose pupelių ankštyse tuštinimosi metu greitai pašalinamos kancerogeninės medžiagos. Tas pats atsitinka ir su pertekliumi cholesterolio kiekis. Tai sumažina kraujas lipidų kiekis. The antioksidantas pupelių ankštyse esančios medžiagos neutralizuoja pavojingus laisvuosius radikalus, dėl kurių ląstelės išsigimsta Vėžys ląstelių ir netgi gali apsaugoti pačios ląstelės DNR nuo oksidacinių pažeidimų. Be to, vartotojas vis tiek gali veiksmingai palengvinti oda ligos (egzema, niežėjimas, bėrimai), širdis liga, išialgija, lašelinė ir edema, albuminurija (baltymų išsiskyrimas su šlapimu) ir kepenys liga gydant sodo pupeles. Norėdami tai padaryti, jis tiesiog vartoja tinkamą vaistą nustatytomis dozėmis mažiausiai kelias savaites. Sodo pupelė ankštys taip pat gali padėti sumažinti dieta, nes jų yra mažai kalorijų ir sukelti stiprų sotumo jausmą. 40 g džiovintų pupelių ankščių užplikoma 1 l vanduo 10 minučių ir palikite 45 minutes pastovėti. Pasitempęs pacientas kasdien geria po 5 didelius puodelius 10 dienų, jei serga albuminurija. Normaliam naudojimui (drenažas, diabetas) 1 šaukštas ankščių iki 150 ml vanduo užtenka. Po 15 minučių filtruota arbata geriama 2–3 kartus per dieną.

Ingredientai ir maistinės vertės

Dėl didelio baltymų kiekio (20%) jis taip pat vadinamas baltymingu pasėliu. Todėl tai yra vienas iš svarbiausių pagrindinių maisto produktų Centrinėje ir Pietų Amerikoje. Sodo pupelių ankštyse yra amino rūgštys z argininas, flavonoidų, silicio dioksidas, chromas druskos, hemiceliuliozė, trigonelinas, asparaginas, lizinas, cholinas, tirozinas, monoaminas riebalų rūgštys, fazeolinas, fazeozolidas A, triterpeno triglukozidas, beta karotinas, vitaminai B2, B6, C, E, folio rūgštis, kalcis, kalis, Magnis ir geležies. Mediciniškai paprastosios pupelės yra džiovintos ankštys be sėklų (nuo 5 iki 15 g per parą), standartizuoti gatavi vaistai (ekstraktas) ir homeopatinis Phaseolus vulgaris iš viso šviežio pupelių augalo (rutuliai, skiedimas, tabletės) nuoroda širdis nesėkmė

Netoleravimas ir alergija

Žaliųjų pupelių negalima valgyti žalių, nes jose yra didelis toksinio lektino fazolino kiekis. Juos geriausia valgyti trumpai virtus arba virtus garuose. Tada veikliųjų medžiagų vis dar yra beveik visiškai. Žalias suvartojimas gali vadovauti iki apsinuodijimo simptomų, tokių kaip vėmimas, viduriavimas, mėšlungis, šokas ir hipokalemija. Pupelių alergiškiems žmonėms fizinis kontaktas su ankštimis gali sukelti dermatitą. Cukrinis diabetas turėtų skirti pupeles tik pasitaręs su gydomuoju gydytoju. Cukraus kiekis kraujyje nuleidimas gali tekti pakoreguoti insulinas dozė. Žmonės, turintys žemą lygį kraujospūdis pupelių produktus turėtų vartoti tik nedideliais kiekiais. Kai kuriems žmonėms nurijus paprastus pupelių vaistus, padidėja dujų susidarymas žarnyne. Siekiant palengvinti diskomfortą, rekomenduojama vartoti pankolis or kmynų sėklos kartu su pupelėmis. Jie atpalaiduoja žarnyno raumenis.

Apsipirkimo ir maisto gaminimo patarimai

Sodo pupelių regione galima įsigyti nuo birželio iki spalio. Tačiau sodo pupelės gali būti užšaldytos iki 12 mėnesių, todėl jomis vis tiek galima mėgautis žiemą. Dėl įšaldymas, pageidautina naudoti mažus, ne daugiau kaip dešimties cm ilgio bandinius. Kol pupelės patenka į šaldiklį, jas rekomenduojama blanširuoti dvi – tris minutes. Pupelių paprastai negalima valgyti žalių, nes gali sukelti toksiškas fazinas skrandis skausmas ir uždegimas. virimas panaikina toksinį fazino poveikį. Anksčiau virimo arba troškinant, pupelės nuplaunamos ir pašalinamos visos virvelės, tada jos verda karštoje vanduo 15–40 minučių. Kad šparaginės pupelės neprarastų gražios žalios spalvos, jas gausiai nuplaukite šaltas vandens po virimo ir tik tada paruoškite juos su padažu arba sviestas.

Pasirengimo patarimai

Sodo pupeles galima paruošti ir šiltas, ir puikias šaltas salotose. Pavyzdžiui, pupelių salotos su vinegrete. Tam pupelės išverda ir sumaišomos su vinegrete. Tai susideda iš smulkių kubelių svogūnas, česnakas, šviežių žolelių (krapai ir laiškiniai česnakai), citrinos sultys, actas ir aliejus, taip pat druska ir pipirai.