Pasėlių apsauga

Pesticidai yra augalų apsaugos produktai, skirti apsaugoti augalus ar produktus nuo kenksmingų organizmų. Tokiu būdu jie taip pat veikia kaip augimo reguliatoriai ir sunaikina nepageidaujamus augalus ar augalų dalis arba slopina jų nepageidaujamą dauginimąsi. Bendrasis terminas „pesticidai“ reiškia visus augalų apsaugos produktus, pvz Insekticidai, fungicidai, akaricidai (erkėms naikinti) ir herbicidai. Grybeliams naikinti naudojami fungicidai, kurių toksinis poveikis padidėja pridedant sunkiųjų metalų. Herbicidai naikina piktžoles ir yra labai pavojingi aplinkai, nes naudojami labai dideliais kiekiais. Norėdami pašalinti piktžoles, herbicidai turi nepaprastai ėsdinantį poveikį. Taigi galimybė palikti nepažeistus pasėlius yra labai maža. Insekticidai atstovauja nervų agentams, kurie skirti pakenkti vabzdžiui. Insekticidai yra gerai tirpūs riebaluose ir kaupiasi kūno riebaluose. Vartodami gyvūnų kūno riebalus, maisto grandinės apačioje esančios būtybės - įskaitant žmones - praryja santykinai didelius šių medžiagų kiekius ir taip patiria ypač dideles dozes. Maisto grandinėje iš tiesų ilgas kelias nuo žemės ūkio naudmenų vartotojui yra vis labiau praturtinamas teršalais. Dėl lėtos skilimo likučių taip pat reikia tikėtis augaliniame maiste ir jie kelia didesnę riziką žmonėms. Veikliosios insekticidų medžiagos absorbuojamos per kvėpavimo takai, virškinimo trakte arba liečiant. Dirginimas oda ir kvėpavimo takai, astma, galvos skausmas, nervų pažeidimas - traukuliai, paralyžius, koma - regos ir vaikščiojimo sutrikimai, širdies aritmijos, naviko ligos, genetinė žala ir žala kepenys gali atsirasti inkstų. Dėl blogų dirvožemio sąlygų ar padidėjusio kenkėjų užkrėtimo pasėlių apsaugos produktai naudojami per didelėmis dozėmis, kad derlius būtų kuo didesnis. Tačiau netinkamas pesticidų naudojimas lemia priešingai. Dėl didelio cheminių medžiagų tiekimo sutrinka augalo medžiagų apykaitos procesai. Stiprus augimas ir funkciniai sutrikimai atskirų organų pasekmės yra nykstantys simptomai ir augalo spalvos pasikeitimas. Tokie sutrikimai taip pat veikia augale esančias jautrias maistines medžiagas ir gyvybiškai svarbias medžiagas (mikroelementus). Susilpnėję augalai taip pat greičiau tampa ligų ir kenkėjų aukomis. Augalams skirtus augalų apdorojimo produktus augalai absorbuoja tik iš dalies. Jo dalis galima aptikti upeliuose ir upėse, prisidedant prie žuvų mirtingumo - negyvų upių. Pesticidų likučiai dirvožemyje kelia pavojų gerti vanduo. Kai lyja per stipriai, dirvožemis nebegali absorbuoti skysčio ir atsiranda paviršiaus nuotėkis, pesticidai nuplaunami į vandens kelius. Kitos pesticidų dalys yra absorbuojamos laisvai gyvenančių laukinių gyvūnų, kurie gali vadovauti iki naudingų vabzdžių išnykimo. Dėl per didelio pesticidų naudojimo likučių maiste vargu ar galima išvengti, todėl juos galima aptikti jau paruoštame valgyti. Jų yra tiek augaliniame, tiek gyvūniniame maiste, nes augalas teršalus absorbuoja per dirvą, o gyvūnai - per augalus, purškiamus pesticidais. Remiantis 2003 m. Nacionalinės augalų apsaugos produktų ataskaitos rezultatais, likučiais užterštų maisto produktų dalis, palyginti su ankstesniais metais, padidėjo. Atitinkamai 2003 m. Pesticidų likučiai buvo aptikti 57.1% ištirtų mėginių, įskaitant vaisius, daržoves ir grūdus. Palyginti su praėjusiais metais, tai padidėjo 5.2%. Tarp vaisių ir daržovių labiausiai užterštos salotos, paprikos, kriaušės, persikai ir valgomosios vynuogės. Kita vertus, mėsoje, mėsos produktuose, pieno produktuose ir tokiuose pagrindiniuose maisto produktuose kaip grūdai ir bulvės pesticidų likučių buvo nedaug. Be netinkamo pesticidų naudojimo, padidėjus pasaulinei prekybai vaisiais, daržovėmis, grūdais ir gyvūninės kilmės maisto produktais taip pat gali būti padidėjęs užterštas maistas. Rezultatai iš Vokietijos Federacinės Respublikos Šioje lentelėje pateikti rezultatai gyvūninės kilmės maisto produktų, šviežių ir šaldytų vaisių, daržovių ir grūdų tyrimai, įskaitant 2003 m. stebėsena Europos bendrijos (CRP) programa, pagrįsta Direktyvomis 86/362 / EEB ir 90/642 / EEB, siekiant užtikrinti, kad būtų laikomasi didžiausių pesticidų likučių kiekių grūduose ir tam tikruose kituose augalinės kilmės produktuose bei grūduose. Buvo įtraukti visi duomenys nuo mėginių ėmimo laikotarpio nuo 01-01-2003 iki 12-31-2003.

Pesticidų likučiai daro įtaką maisto kokybė ir apkrauna bei pažeidžia mūsų organizmą. Tokie reiškiniai kaip negalavimas, nuovargis, dirglumas, galvos skausmas, virškinimo sutrikimai, sąnarių ir raumenų nusiskundimai iki lėtinių ligų, kai kurios iš jų yra negydomos arba sunkiai gydomos, pavyzdžiui, aterosklerozė (arteriosklerozė, arterijų sukietėjimas), naviko ligos ir plaučių ligos gali būti rezultatas.