Žodis dumbliai daugelio europiečių galvoje turi neigiamą atspalvį: dumbliai maras Viduržemio jūroje tvenkinių dumbliai arba eutrofikacija vanduo kūnus dumbliai. Tačiau lėtai, bet nuolat daugėja žinių apie dumblius kaip galimą - galbūt sveiką - maisto komponentą.
Kas yra ligas sukeliantys dumbliai?
Dumblis yra augalas, kuris, kaip ir visi žalieji giminaičiai, atlieka fotosintezę. Vienintelis skirtumas yra tas, kad jo buveinė yra vanduo, todėl jis laisvai plaukia vandenyje arba šaknyse dugne sekliuose vandenyse. Biologiškai yra labai daug rūšių, kai kurios iš jų yra tokios skirtingos, kad vienintelis jų bendrumas yra jų ląstelių struktūra. Visi dumbliai turi ląsteles su ląstelės branduoliu, kuris jas identifikuoja kaip žemiausią aukštesnių organizmų lygį (= eukariotai - visos gyvybės formos, turinčios tikrą ląstelės branduolį). Biologijoje melsvadumbliai, kurie nėra augalai, o bakterijos, taip pat buvo neteisingai suteiktas šis vardas. Tačiau pastarieji priklauso gyvosioms būtybėms, turinčioms ląstelių be tikro ląstelės branduolio (prokariotai).
Atsiradimas, paplitimas ir savybės
Dumbliai yra visame pasaulyje švieži ir druskingi vanduo. Paprastai jie matomi plika akimi: visų formų ir spalvų lapai, plaukiantys vandenyje, arba žali masė vandens paviršiuje, kur paprastai tik mikroskopas rodo, kad jie yra dumblių ląstelių sankaupos. Iš esmės dumbliams tenka svarbus vaidmuo ekologiniame cikle. Jie sugeria anglis vandenyje ištirpusio dioksido, paverčia jį į deguonis saulės spindulių pagalba ir paleiskite ją atgal į vandenį (fotosintezė). Tačiau jei vandens telkinys yra užterštas nuotekomis, kurios dumblių augimui veikia kaip trąšos, dumbliai dauginasi ir vandens telkinys uždussta. Kanalizacijos valymo įrenginių paplitimas iš esmės pašalino šią problemą Europoje. Tai gali būti labai pavojinga žmogui sveikatai maudytis stipriai dumbliuotuose vandenyse. Dumbliai, kaip maisto komponentas, vartojami daugiausia Azijos šalyse. Dėl globalizacijos jie sugebėjo įtikinti vis daugiau žmonių apie jų savybes ir mūsų platumose.
Reikšmė ir funkcija
Švarių vandenų dumblį maistiniu požiūriu galima palyginti su salotomis ar lapinėmis daržovėmis. Jame yra vitaminai ir naudingosios iškasenos ir malonus kalorijas vartojantiems valgytojams, turintiems mažai energijos. Laikoma, kad visuose augaluose esantis chlorofilas ir kai kuriuose dumbliuose randamas karotenoidas stiprina imuninė sistema. Taigi, dumbliai turi antibiotikas ir antivirusinis poveikis. Klausimas, ar dumbliai abejotini, ar naudingi sveikatai taip pat labai priklauso nuo to, kada jis yra nuimamas ir konservuojamas bei koks šviežias jis yra vartojimo metu. Tie, kurie gyvena a sveikatai-sąmoningo gyvenimo būdo paprastai vengiama jūros dumblių dėl daugybės atsargumo verčiau rinktis gėlavandenius jūros dumblius. Paprastai tai auginama ypatingomis sąlygomis (specialia vandens sudėtimi), kad būtų pasiekta optimali sveikata.
Ligos ir negalavimai
Norint suprasti problemas, susijusias su dumblių vartojimu, būtinos pagrindinės žinios apie medžiagų ciklą vandens telkinyje. Visos teršiančios medžiagos, esančios vandenyje, ore ar dirvožemyje, ilgainiui grįžta į savo kilmės vietą, nebent jos yra chemiškai skaidomos, skaidomos ar keičiamos. Tačiau tai nėra tiesa kai kurioms iš šių medžiagų (sunkiųjų metalų z vadovauti or kadmio, kancerogeninės medžiagos, radioaktyviosios medžiagos). Gerai žinoma, kad ypač pasaulio vandenynų žuvys ir vėžiagyviai jau seniai nebėra tokie sveiki, kaip manoma, nes abejotinų cheminių junginių kiekis jų organizme pastaraisiais metais padaugėjo. Vartojimas reiškia, kad susirūpinimą keliančios medžiagos maisto grandinės pabaigoje (žmonėms) taip pat kaupiasi vis daugiau. Paaiškinimo pavyzdys: jūroje esantys dumbliai iš vandens pasisavina tam tikrą kiekį teršalų, gyvūninis planktonas minta šiais dumbliais ir taip padidina teršalų kiekį organizme. Tuomet mažesnės žuvys ir didesnės žuvys užbaigia maisto grandinę tolygiai daugindamos teršalus savo kūnuose. Šiems gyvūnams mirus vandenyje, teršalai išsiskiria ir dumbliams vėl tampa prieinamas daugybė jų. Taigi likučiai vadovauti, gyvsidabris ir kadmio galima aptikti daugelyje dumblių. Todėl svarbu atsekti suvartotų ar paimtų tablečių pavidalu dumblių kilmę. jodas atskirų dumblių rūšių kiekis taip pat yra gana didelis. Jodas teigiamą poveikį organizmui turi tik tam tikros dozės, per didelis jodo kiekis (hipertireozė, Graveso liga), taip pat per mažai jodo (gūžys dėl Hipotirozė) gali vadovauti iki sunkių ligų. Dėl visų šių priežasčių reikia pasakyti, kad dumbliai gali būti laikomi naudingais sveikatai tik tuo atveju, jei yra tikra, kad jie auginti kontroliuojamuose švariuose vandenyse.
