Persikas: sveikas, vaisinis ir saldus

Ne tik jo minkštas oda su švelniais plaukais, bet ir neprilygstamas saldus skonis kad persikas būtų bene viliojančiausias iš visų vaisių. Persikų sezonas yra nuo gegužės vidurio iki rugsėjo pabaigos, todėl persikų kvapas daugeliui žmonių kelia malonius ilgų, karštų vasaros dienų prisiminimus. Nenuostabu, juk šviežias persikas su aukštu vanduo turinys yra puiki atgaiva be daugelio kalorijų. Kauliniai vaisiai taip pat labai populiarūs kaip uogienė, kompotas, melbos desertas, pyragas ar sultingas persikų pyragas.

Persikas: kalorijos ir maistinės medžiagos

Vidutinis persikų svoris yra apie 125–150 gramų. 40 gramų persikų yra apie 87 kcal ir 100 gramai vandens, taip pat

  • Kalis
  • Kalcis
  • Magnis
  • Vitaminai A, B1, B2 ir C

Didelis vanduo turinys daro šį vaisių sveiku, saldžiu ir vaisingu lipnių, riebių užkandžių alternatyva, ypač šiltomis dienomis.

Kaip valgyti persiką?

Valgant rekomenduojama supjaustyti žalią persiką ir suvalgyti atskirus griežinėlius. Kadangi persikai yra labai sultingi, kandant tiesiai į juos, dažnai išsilieja. Pjaustydami persikus pirmiausia turėtumėte atsargiai supjaustyti vertikaliai aplink duobę. Tada vaisius rankomis galima suskaidyti į dvi dalis, paliekant duobę įstrigusią vienoje iš dviejų pusių. Tada jį galima lengvai iš ten pašalinti, kad persiką būtų galima pjaustyti.

Persikų pirkimo patarimai

Pirkdami persikus, lengvai prispauskite prie oda: Jei jis yra labai sunkus, vaisių dar negalima valgyti, tačiau juos jau galima įsigyti namuose nokinti. Labai minkšti vaisiai su šiek tiek susigūžusiais oda dažnai jau būna perbrendęs ir greitai pūva. Yra daugybė persikų paruošimo receptų ir idėjų. Žemiau pateikiame keletą jų.

Persikų punšas su alkoholiu

Konservuoti persikai geriausiai tinka vaisių ir šviežių persikų perforatoriui, nes jų sultys yra puikus gėrimo priedas:

  1. Norėdami tai padaryti, išimkite persikus iš trijų didelių skardinių ir supjaustykite juos kąsnio dydžio gabalėliais. Išsaugokite sultis iš skardinių.
  2. Dabar pabarstykite 4 šaukštais cukrus ant kūno ir užpilkite 1/8 litro konjako.
  3. Po dviejų valandų vaisius suberkite į didelį dubenį ir užpilkite balto vyno butelį bei persikų sultis.
  4. Palikite infuzuoti per naktį, tada prieš pat patiekdami užpilkite putojančiu vynu.

Persikų melbos receptas

Klasikinis persikų receptas yra vasaros saldus desertinis persikų melba:

  1. Norėdami tai padaryti dviem žmonėms, užplikykite didelį persiką karštu vanduo.
  2. Trumpai status, tada nedelsiant nuplaukite šaltas vandens ir atsargiai nulupkite odą.
  3. Dabar vaisius perpjaukite per pusę, nuimkite šerdį ir troškinkite cukrus vanduo.
  4. Tada persikų puses nusausinkite ir atvėsinkite.
  5. Tuo tarpu ištrinkite nedidelį dubenėlį aviečių.
  6. Persikų puseles išdėliokite desertiniuose dubenėliuose, kiekviename - po samtelį vanilinių ledų ir plakinį su plakta grietinėle, o ant viršaus - aviečių tyrę.

Greitai pagamintas persikų pyragas

Žiemą su konservuotais persikais, vasarą su šviežiais persikais iš turgaus - vaisinis persikų pyragas skanus bet kokia proga. Naudojant šviežius persikus, pirmiausia reikia nulupti svarą vaisių, kaip nurodyta persikų melbos recepte. Konservuotų persikų sultis paprasčiausiai nusunkite. Supjaustykite nuluptus vaisius griežinėliais. Dabar plakite 125 g minkšto sviestas, Du kiaušiniai, 100 g cukrus ir šiek tiek citrinos aromato rankiniu maišytuvu iki purumo. Palaipsniui įmaišykite 200 g miltų ir 2 šaukštelius kepimo milteliai. Jei tešla per sausa, įdėkite šiek tiek pieno. Supilkite tešlą į riebalais pateptą spyruoklinę formą, uždėkite persikų skilteles ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių. Tada leiskite persikų pyragui atvėsti ir patiekite apibarstytą cukraus pudra.

Persikų kilmė ir auginimas

Persikai augti ant žemų medžių, kurie priklauso rožių šeimai. Jie mėgsta švelnų, saulėtą klimatą, taip pat gilų maistinių medžiagų turtingą smėlio dirvožemį. Tačiau vaisiai augti didelis ir gražus tik tinkamai drėkinant. Daugiausia persikų į Vokietiją importuojama iš Italijos, Prancūzijos, Ispanijos ar Graikijos. Tačiau didžiausia persikų auginimo šalis yra Kinija, kur maži medeliai jau buvo auginami prieš 4,000 metų dėl jų nuostabių žiedų. Vokietijoje persikus galima auginti vidutinio klimato vynuogių auginimo regionuose saulėtose, nevėjuotose vietose. Visame pasaulyje yra apie 3,000 skirtingų persikų veislių, o plaukuoti persikai skiriasi nuo lygiaodžių nektarinų. Persikai taip pat išskiriami pagal jų mėsos spalvą. Tai gali būti geltona, balta arba rausva.