Produktai
Milteliai pieno galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir maisto prekių parduotuvėse. Jo yra daugelyje perdirbtų produktų (žr. Toliau).
Struktūra ir savybės
Milteliai pieno yra gaminamas iš pieno, ekstrahuojant beveik visą vanduo. Tai daro pieno ilgaamžiškesnis ir nereikia laikyti šaldytuve. Be to, jis įgyja mažesnį apimtis. Pienas milteliai yra lengviau laikyti ir transportuoti. Pienas milteliai yra baltymai, angliavandenių (laktozė), riebalų, mažai liekanų vanduo, kalcis ir kiti mineralai bei mikroelementai. Atsižvelgiant į riebumą, išskiriamas nenugriebtas pienas milteliai ir nugriebto pieno milteliai. Nugriebto pieno milteliuose yra žymiai mažiau riebalų nei nenugriebto pieno milteliuose.
Taikymo sritys
- Perdirbto maisto gamybai, pvz kūdikių pieno, konditerijos gaminiai, duonos gaminiai, duona, šokoladas, ledai, pieno produktai, jogurtas, mėsos produktai, padažai ir sriubos.
- Pieną galima paruošti pridedant gėrimo vanduo. Tada kalbama apie „sausą pieną“.
- Kaip gyvūnų pašaras.
Nepageidaujamas poveikis
Pieno milteliuose yra laktozė ir gali sukelti virškinimo trakto simptomus, jei netoleruojate laktozės.
