Pievų rūgštynė jau buvo minima senovėje. Nuo pat seniausių laikų jis buvo naudojamas kaip vaistinis ir valgomasis augalas. Seniai kiek pamiršta, ji vėl įgauna didesnę reikšmę dabartyje.
Pievų rūgštynės atsiradimas ir auginimas.
Augalo žiedai gana nepastebimi. Jie augti savotiškoje panikoje. Pievų rūgštynės derliaus nuėmimo laikas prasideda balandžio mėnesį. Pievų rūgštynė priklauso laukinių žolelių grupei ir yra gimtoji Vidurio ir Vakarų Europoje. Yra žinoma daugiau kaip 120 dokinių augalų rūšių. Pievų rūgštynė daugiausia aptinkama maistingose pievose ir pakelėse. Šis augalas priklauso mezginių šeimai ir yra susijęs su kitomis kultūromis, tokiomis kaip grikiai ar rabarbarų. Rūgštynės yra daugiamečiai atsparūs augalai, turintys daug maistinių medžiagų. Vidutiniškai aukštis yra nuo 20 iki 50 centimetrų. Būdingi yra ilgi, rodyklės formos lapai, panašūs į špinatus. Lapų spalva svyruoja nuo tamsiai žalios iki rausvos, priklausomai nuo lapų turinio oksalo rūgštis. Augalo žiedai gana nepastebimi. Jie augti savotiškoje panikoje. Pievų rūgštynės derliaus nuėmimo laikas prasideda balandžio mėnesį. Kaip ir su rabarbarų, paskutinė derliaus nuėmimo diena laikoma birželio 24 d. Nuo šios datos koncentracija of oksalo rūgštis augale padidėja, suteikiant jam karčią ir nemalonią skonis.
Poveikis ir naudojimas
Žalieji pievų rūgštynės lapai maloniai rūgštūs ir gaivūs skonis, vitaminas C laukinių žolelių kiekis yra didesnis nei daugelio kitų žolelių. Kiti komponentai, be jau minėtų dviejų, yra karčiosios medžiagos, flavonoidų, vitaminas taip pat taninai. Įrašyta, kad rūgštynė turi a kraujas- formuojantis, gryninantis kraują ir diuretikas. Jau senovėje rūgštynės buvo labai vertinamos. Graikai ir romėnai tai naudojo prevencijai vitaminas maistinių medžiagų trūkumas, pavyzdžiui, norint išgydyti skorbutą. Jis taip pat buvo naudojamas ankstyvaisiais laikais siekiant sumažinti karščiavimas. Rūgštelė taip pat buvo laikoma priemone prieš vidurių užkietėjimas arba buvo vartojamas nuo ausų ir dantų skausmų. Rūgštynės šaknys taip pat anksčiau buvo naudojamos niežuliui gydyti. Šiandien augalas vėl naudojamas medicinoje, taip pat daugelyje virtuvių ir meniu. Jis naudojamas kartu su kitomis lapų salotomis kaip šviežios salotos. Rūgštynę galima paruošti kaip špinatus arba tai yra žolelių priedas sviestas, žolelių varškė ar garsusis Frankfurto žaliasis padažas. Taip pat daugelyje meniu galima rasti rūgštynės sriubos. nors vitaminasturtingi lapai virdami praranda šviežią žalią spalvą, skonis išlieka. Sezono pabaigoje rūgštynes taip pat galima marinuoti stiklainiuose su aliejumi. Džiovinant augalą, skonis beveik visiškai prarandamas. Rūgštynės renkamos iš pievų, kurios yra kuo neapdorotos, nes augalas absorbuoja trąšas ir pesticidus ir taip gali patekti į žmogaus organizmą. Daugiausia naudojami žali, jauni ir nepriekaištingi lapai. Jei lapai jau yra rausvos spalvos, koncentracija of oksalo rūgštis yra žymiai padidėjęs. Lapai apdorojami panašiai kaip rukolos ar salotų lapai: gerai nuplaukite, sausai suplakite, pašalinkite kietus stiebus ir, jei reikia, peškite, supjaustykite ar susmulkinkite lapus. Kai rūgštynė liečiasi su geležies or aliuminis, jis keičia spalvą ir tampa nevalgomas. Tada žalia žolė įgauna metalą skonis. Kartu su pieno produktais, panašiais į rabarbarų, rūgštingumas yra šiek tiek neutralizuotas.
Svarba sveikatai, gydymui ir prevencijai.
Natūralus laukinių žolelių ir augalų veikimo būdas tampa vis svarbesnis be tradicinių vaistinių vaistų. Ant sveikatai žmogaus kūno su pievų rūgštynėmis galima elgtis įvairiai. Tiek profilaktikai, tiek gydymui išleistus pievų rūgštynės ingredientus galima gerai naudoti. Šviežių nevirtų lapų kiekis didesnis vitaminas C nei citrinos. Todėl rūgštynės puikiai tinka peršalimo ligų profilaktikai ir gydymui. Daugelis komercinių šaltas priemonėse yra rūgštynių ekstrakto. Rūgštynės teigiamai veikia organizmo apsaugą ir turi antibakterinį poveikį. Išsekimas ir nuovargis yra atsverta geležies augale esančios rūgščiosios ir rauginės medžiagos rūgštynėse yra labai svarbios. Tai suaktyvina virškinimo sulčių gamybą ir taip leidžia lengviau virškinti sočius ir riebius maisto produktus, todėl yra geriau virškinami. Taninai turi priešuždegiminį ir antibakterinį poveikį ir neutralizuoja toksinus. Todėl rūgštynės gydymui buvo naudojamos anksčiau ir dabar skrandis ir žarnyno sutrikimai. Rūgštelės arbatos atramos kraujas gryninimas ir skatina bendrą gyvybingumą. Norėdami paruošti arbatą, kupinas šaukštas šviežių pievų rūgštynių užpilamas litru karšto vanduo ir palikta statyti ne ilgiau kaip dešimt minučių. Antibakterinis rūgštynės poveikis taip pat populiarus vartojant prieš oda dėmės, aknė ir spuogų. Šiuo tikslu taip pat paruošiama arbata, ji atšaldoma ir pašalinamos lapų dalys. Po to oda valomas arbatoje įmirkytu medvilniniu rutuliu. Kai kurios pievų rūgštynės, kai kurios žmonių grupės turėtų atsižvelgti į tai, kad tokio pobūdžio produktų ir maisto vartojimas taip pat gali turėti žalingą poveikį sveikatai. Viena vertus, tai taikoma žmonėms, turintiems inkstas problemų, nes joje esanti oksalo rūgštis skatina jos susidarymą inkstų akmenys. Kita vertus, nėščios moterys turėtų būti atsargios, kaip mėšlungis gali būti suaktyvinta. Lygiai taip pat žmonės su geležies trūkumas turėtų būti taupi, nes oksalo rūgštis trukdo absorbcija of geležies iš augalinio ir gyvūninio maisto.
