Nesvarbu, ar kokteilių, ar Naujųjų metų išvakarės, ar sodo vakarėlis: pirštas maistas praktiškas ir populiarus. Ne tik svečiai patenkinti pirštas maistas apie mažus, su meile paruoštus kąsnelius, kuriuos galima greitai valgyti praeinant be žongliravimo lėkštėmis ir stalo įrankiais. pirštas maistas taip pat sutaupo šeimininkams daug darbo. Vietoj nešvarių indų krūvelių, vakarėliuose iš pirštų maisto lieka tik kelios servetėlės ir medinės lazdelės. Bet ką tiksliai reiškia pirštų maistas? Sužinokite čia apie mažus užkandžius ir atraskite naujų receptų maistui iš piršto.
Pirštų maistas: šalto bufeto idėjos
Kas iš tikrųjų yra pirštų maistas? Iš esmės valgyti maistą plikomis rankomis nėra naujiena. Arabijoje ar Indijoje tai visada buvo kultūros dalis vadovauti maistą dešine ranka tiesiai į burna. Vokietijoje sumuštinis, saliamio suktinukas ar bulvių bulvytės dalis nėra tiksliai tarp naujausių valgymo kultūros tendencijų. Nors šie taip pat dažniausiai valgomi pirštais, jie nebūtinai laikomi pirštų maistu. Veikiau pirštų maistas reiškia mažus, su meile paruoštus kąsnelius, kurie paprastai būtų per brangūs, per sotūs ar per sudėtingi valgant. Pirštų maistą, jei įmanoma, reikia valgyti vienu kąsniu, kad jo neišpiltumėte ant savęs ir nesuteptumėte pirštų. Sunkiai suvokiamus užkandžius iš kelių ingredientų galima laikyti kartu su plastikinėmis arba medinėmis lazdelėmis. Priklausomai nuo svečių skaičiaus, skirtingų tipų šaltas siūlomi patiekalai.
Pirštų maistas siūlo įvairovę
Pirštų maistas dažnai daro šventes ir vakarėlius laisvesnius, nes užuot sutelkęs vakarą vien į maistą ir meniu seką ir pririšęs svečius prie stalo visai šventei, šaltas švediškas stalas su pirštais gaminamais patiekalais suteikia galimybę laisvai judėti kambaryje, kalbėti, gerti ir skonis keli skanūs kąsneliai pakeliui. Įvairus pasirinkimas reiškia, kad paprastai yra kažkas kiekvienam, o šeimininkams lengviau aptarnauti vegetarus ar alergija sergančiųjų nei su meniu. Tačiau pirštų maistas nebūtinai turi pakeisti „tikrąjį“ patiekalą. Net kaip pertraukos užkandis visos dienos renginyje arba kaip užkandis, užkandžiai paprastai būna gerai sutinkami.
Pirštų maistas: užkandžiai su duona
Tikriausiai geriausiai žinoma pirštų forma yra maži sumuštiniai. Lašiša, saliamis, sūris ir kai kurios daržovės, pakepintos ant batono gabalėlio, vis dar yra populiari klasika vakarėliuose. Tokios kanapės yra skanios, bet ne visai novatoriškos. Tai ne visada turi būti tipiška balta duona su alaus kumpio riekele, salotų lapais ir marinuotais agurkais:
- Kodėl gi nepabandžius rudos spalvos duona ir paskleiskite jį su šviežiu ožkos sūriu, bandelių sūriu ar krabų salotomis.
- Arba naudokite skrebučius duona, supjaustykite jį į keturias mažas kvadratas, paskleiskite kiekvieną skirtingai ir tada padėkite juos vienas ant kito kaip mažą bokštą.
Akis valgo su
Su pirštų maistu tai labai priklauso nuo optikos. Jei maži kąsneliai neatrodo apetiški, svečiai jų nelies. Tačiau su keliais mažais triukais galima pagardinti net paprastus duonos kąsnius:
- Pavyzdžiui, su sausainių formelėmis galite atsinešti skiltelių duona į dailias formas.
- Keletas šviežių žolelių, apibarstytų ant duonos užpilo prieš pat patiekiant, taip pat gamina labai dekoratyvinį maistą iš pirštų.
Viduržemio jūros pirštų maistas
Be vokiečių klasikos, itališkas maistas taip pat skanus kaip pirštų maistas:
- Tiesą sakant, be picos ir spagečių, italai taip pat mėgsta tramezzini, ciabatta ir bruscetta, kurie puikiai atrodo bet šaltas bufetas.
- Mini mocarelos rutuliukai, išpjauti lapeliu bazilikas tarp dviejų vyšninių pomidorų taip pat tinka jūsų burna su kąsniu ir skonis kaip atostogos.
- Be to, maži gabalėliai picos ar traškios grissini prieskoniai meniu meniu.
Ispanai šiaip yra pirštų maisto meistrai su savo tapais: maži sūrūs pipirai, aštrus saliamis, tortilijos kubeliai, „Serrano“ kumpis, datulės, įvyniotos į šoninę, druskos plutoje esančios bulvės su aštriais panardinimais ar įdarytos alyvuogės priverčia norėti daugiau maisto iš piršto.
Egzotiškas pirštų maistas
Nors japonai jį valgo su lazdelėmis, suši taip pat tinka kaip pirštų maistas. Ypač ritinėliai suvynioti su jūros dumblių kepti arba kepti lengvai burna pirštais. Pavasariniai suktinukai, maži satė iešmeliai, keptas bananas, krevetės su čili pipirais, tofu kubeliai ar egzotiškų vaisių iešmeliai taip pat suteikia ypatingą skonį šaltam bufetui. Be to, daugelyje kitų šalių siūlomi puikūs patiekalai, kuriuos labai galima valgyti rankomis. Kaip apie keptus kuskuso kukulius iš Maroko, norvegiškų lašišos ritinėlių, turkiškų cigaro börekų, įdarytų graikų vyno lapų, meksikietiškų mini burritų ar švediškų kötbullar kaip maistą iš pirštų?
Saldus pirštų maistas kaip desertas
Kadangi pirštų maistas dažnai pakeičia išsamų meniu, savitarnos kambaryje neturėtų trūkti desertų. Čia taip pat turėtų būti galimybė visus patiekalus valgyti rankomis be lėkštės. Todėl, žinoma, kepiniai ypač tinka. Nesvarbu, ar bandelės, ar sausainiai, ar spurgos, ar pyragaičiai - čia nėra pavojaus išsilieti. Taip pat spalvingi vaisių iešmeliai, mini kreminiai pūtimai, smulkūs keturkojai, vaisiai su šokoladas dengimas ar ledų užpiltinės gali pasaldinti šventę.
Pirštų maistas: paprastas, greitas, puošnus
Kai pirštų maistas tampa vis populiaresnis, pirštų maisto receptai ir variantai taip pat tampa vis neįprasti. Todėl vis daugiau virėjų išmeta pagrindinę pirštų maisto idėją, būtent mažus užkandžius, kuriuos galite valgyti ranka. Klasikiniame pirštų maiste užkandžiai geriausiu atveju laikomi kartu su lazdele, maža akiniai, mažiems indams laikyti taip pat naudojami išlenkto stiliaus dubenys ar šaukštai. Tai, be abejo, taip pat leidžia gaminti daug platesnį patiekalų, tinkamų maistui iš pirštų, asortimentą. Nuo mažų sriubų, patiekiamų mažuose dubenėliuose, iki salotų, patiekiamų specialiame maistiniame šaukštelyje su pirštais ir desertu kremai patiekiamas į stiklainį, virėjams viršuje yra riba, kai kalbama apie miniatiūrinius patiekalus. Bet jei norite nustebinti savo svečius namuose tokiomis variacijomis, jums nereikia pirkti specialių šaukštų ar dubenėlių. Paprastai didesnis kadras akiniai, espreso puodeliai ar arbatos indeliai iš stiklo daro triuką.
Sezoninis pirštų maistas: Naujųjų metų išvakarės ar vasaros vakarėlis?
Žmonių skonis skiriasi, atsižvelgiant į metų laiką - ar tai būtų tikras maistas, ar maisto produktai iš pirštų. Nors vasarą populiarūs lengvi užkandžiai su daugybe daržovių, vaisių, grietinėlės sūriu ir žolelėmis, žiemą jie gali būti kiek sotesni ir pikantiškesni. Pavyzdžiui, sodo vakarėliui tinka pomidorų-mozzarella iešmeliai, kanapės, suši, sūrio-vynuogių kubeliai, meksikietiški tacos, ant grotelių keptos daržovės ar nedidelės salotos. Vaisiniai kokteiliai, punšas ar vėsus baltasis vynas skonis gerai kaip gėrimai. Žiemą pirštų maistas ypač populiarus šventinėmis dienomis. Kalėdas ir Naujųjų metų išvakarėse lengvi užkandžiai vis dažniau pakeičia privalomą rakletą ar fondiu. Pirštų maistą taip pat galima patiekti drungno, pavyzdžiui, nedidelės sriubos, svogūnas pyragas arba kepta mini troškintuvas. Kalėdų ar Naujųjų metų išvakarėse prie kanapių dera tokie aštrūs sūriai kaip Rokforas ar Gorgonzola, taip pat marinuoti vaisiai, mėsos kukuliai ir užpildyti sluoksniuoti tešlos gaminiai. Tokius sočius patiekalus geriausia patiekti su sausu raudonuoju vynu arba ką tik patekusiu alumi, kad suapvalintumėte pirštų maisto vartojimą.
