Porai: netolerancija ir alergija

Porai, kurie liaudyje dar vadinami porais arba plačiaisiais porais, yra populiari daržovė. Tai priklauso amarilių šeimai ir užauga iki 80 centimetrų. Porai virtuvėje naudojami daugeliu atvejų; kartu su morkomis ir salierai, pavyzdžiui, iš jo susidaro tokia populiari sriuba.

Ką turėtumėte žinoti apie porus

Porai, liaudyje dar vadinami porais arba plačiaisiais porais, yra populiari daržovė. Porai yra aukštai augantis augalas, kurio stiebai yra maždaug dviejų – trijų colių skersmens. Porų augalo gėlės yra balkšvos ir apvalios. Porai daugiausia auginami pietų Europoje. Tačiau jo galima rasti ir Vokietijoje; pageidaujamos auginimo sritys yra Šiaurės Reinas-Vestfalija. Nors vasaros porai sodinami pavasarį ir renkami vasarą, žieminiai porai - anksčiausiai spalį. Kadangi šis poras auga lėčiau dėl šaltas, jo skonis yra šiek tiek intensyvesnis. Porai taip pat gali būti auginami namų sode be problemų, nes jiems yra palyginti nedaug reikalavimų būklė dirvožemio. Porų namai yra vakarų Viduržemio jūros regionas; porai čia jau buvo auginami daugiau nei prieš 2,000 metų. Porai gali būti naudojami įvairiais būdais. Porai, be sriubinės daržovės svarbos, taip pat puikiai tinka gaminti kreminę sriubą, geriausia su sūriu ir malta mėsa šone. Porai taip pat džiugina, kai jais mėgaujamasi šaltas. Ypač populiarus receptas yra porų sriuba su kreminiu sūriu. Žinoma, porai taip pat tinka kaip daržovė prie visų rūšių mėsos. Porai yra, kaip jūs lengvai galite suprasti iš pavadinimo, susiję su abiem laukinis česnakas ir česnakai bei pavasaris svogūnai.

Svarba sveikatai

„Vargšo vyras šparagai, “Taip pat mielai vadinami porai, yra turtingas naudingosios iškasenos z natris, kalis ir kalcis, taip pat būtina vitaminai. Be to vitaminas C, poruose yra gausu folio rūgštis ir beta karotinas. Kita vertus, antriniai augalų junginiai yra atsakingi už intensyvius kvapas ir skonis poro daržovės. Ypač siera junginiai yra svarbūs sveikatai, nes jie turi antioksidantas ir antibakterinis poveikis. Be to, porų daržovės yra nuostabios mažo kaloringumo sąlygomis dieta. 100 gramų daržovių yra tik 24 kilokalorijos. Tai daro jį ne tik ypač žemą kalorijų, tačiau porai taip pat turi detoksikuojantį poveikį. Porai stimuliuoja inkstas veikla ir netgi gali būti sėkmingai panaudota prieš inkstų akmenys. Sakoma, kad porai turi gydomąjį poveikį bronchų ligoms. Porai yra labai gerai toleruojami; tie, kurie mėgsta savo maistą gerai pagardintą, bet negali pakęsti aštrumo, gali nedvejodami naudoti porus.

Ingredientai ir maistinės vertės

Porai yra žinomi dėl didelio jų kiekio vitaminas C, vitaminas K ir folio rūgštis. Ypač padidėja nėščiųjų poreikis folio rūgštis, tačiau taip pat būtina, kad visi kiti asmenys suvartotų pakankamai folio rūgšties. Folio rūgštis yra tokia pat svarbi profilaktikai dvitaškis Vėžys ir arteriosklerozė kaip ir naujų kūno ląstelių susidarymui. Poruose esantis provitaminas A ypač svarbus palaikant ir stiprinant regėjimą. naudingosios iškasenos kalis, kalcis ir Magnis taip pat yra daug poruose, kaip ir mikroelementai geležies ir manganas, o geležies yra svarbus energijos gamybai ląstelėse, vitaminas C daro teigiamą įtaką daugeliui medžiagų apykaitos procesų. Norint išsaugoti kuo daugiau vertingų ingredientų, porų daržoves reikėtų kaitinti tik trumpai ir su jomis susisiekti kuo mažiau vanduo kaip įmanoma. Porai yra labai mažai kalorijų, kuriame yra 24 kilokalorijos 100 gramų.

Netoleravimas ir alergija

Beveik visi, kurie nurijo porus, vėliau turi dujų susikaupimas kaip lydintis simptomas. Tie, kurie kenčia dirgliosios žarnos sindromas, pavyzdžiui, turėtų vengti porai taip pat svogūnai, šparagai ir artišokų. Visi šie maisto produktai sustiprins pacientų simptomus. Taip pat yra pacientų, kenčiančių nuo a maisto alergija porams. Apie aštuonis milijonus Vokietijos piliečių paveikė a maisto alergija, kuris gali paveikti daugybę maisto produktų. Niežtinčios ir raudonos dėmės ant oda tada yra tokie pat tipiški, kaip ir patinimai ant lūpų. Taip pat čiaudulį sukeliantis dirginimas, taip pat kvėpavimo obstrukcija nėra reta a maisto alergija. Tačiau, maisto netoleravimas porams yra gana reta.

Prekybos ir virtuvės patarimai

Porai yra ištisus metus, o vasaros ir žiemos porai yra atskirti. Vasaros porai yra šiek tiek lieknesnės formos ir švelnesni skonis palyginti su žieminiais porais. Daugelis porų, kuriuos galima įsigyti mūsų parduotuvėse, yra eksportas. Pirkdami tiek lapai, tiek stiebas turėtų būti kuo tvirtesni. Kita vertus, jei lapai jau turi įtrūkimų, turėtumėte jų nepirkti. Jei pašalinsite išorinius lapus, juos galima laikyti šaldytuve iki penkių dienų. Tačiau reikėtų pasirūpinti, kad tai būtų laikoma atskirai, nes ji skleidžia gana intensyvų savo kvapą. Porai neturėtų būti laikomi kartu su žiediniais kopūstais, nes žiediniai kopūstai turės įtakos porų galiojimo laikui. Porai taip pat nėra tinkami obuoliams ir kriaušėms, nes jie jautrūs etilenui. Blanšavus porus, juos galima net įdėti į šaldiklį, kur jie laikysis kelis mėnesius.

Pasirengimo patarimai

Porai yra tokie populiarūs daugiausia dėl to, kad yra tokie universalūs. Nesvarbu, ar virti, ar kepti, ar net žali, porai yra universalūs. Prieš ruošiant porus, juos reikia kruopščiai išvalyti. Šiuo tikslu pirmiausia pašalinkite išorinius lapus, taip pat šaknies pagrindą. Tada porai kruopščiai nuplaunami, nes dirvožemis linkęs įstrigti tarp lapų. Geriausias būdas tai padaryti yra pjauti porą skersai iki tos vietos, kur prasideda balti lapai. Vartoti tinka tik šviesiai žali ir balti porų lapai. Paprastai kiekvienas poras dabar supjaustomas smulkiais žiedais. Šie yra arba šiek tiek pakepinti sviestas arba virti verdant vanduo. Porų žiedai taip pat gerai tinka kaip gausios kišės užpilas. Švelnesnius vasaros porus galima valgyti net žalius - pavyzdžiui, salotose. Pora porai turi panašų, nors šiek tiek švelnesnį aromatą svogūnas. Porai gali būti pagardinti druska ir pipirai, taip pat karis. Paprika taip pat gerai veikia, jei jums labiau patinka tam tikras aštrumo lygis.