Porai: universalūs, aromatiniai ir sveiki

Porai yra universalūs kaip daržovės ir trykšta sveikais ingredientais. Jo sveikatai vertės negalima atmesti ranka: įvairovė vitaminai, naudingosios iškasenos, mikroelementai ir antriniai augalų junginiai teigiamai veikia įvairius medžiagų apykaitos procesus. Tai skatina sveikataiširdies ir kraujagyslių sistema, žarnos, inkstai, kaulai ir dantys. Porai taip pat turi stimuliuojantį poveikį imuninė sistema ir nuotaika. Sužinokite daugiau apie sveikatai porų poveikis ir patarimai dėl pirkimo, laikymo ir paruošimo žemiau.

Kas iš tikrųjų yra poras?

Allium porrum - geriau žinomas kaip poras arba poras - yra tikras visapusiškas. Tvirtas ir ištisus metus prieinamas šakniavaisis turi švelniai aštrų skonį, todėl jis yra populiarus visų rūšių receptų ingredientas. Tačiau jo nauda sveikatai taip pat yra įspūdinga, nes dėl ingredientų porai tampa itin sveiki. Beje, kai kurie žmonės įsitikinę, kad porai ir porai yra dvi visiškai skirtingos daržovės. Faktas yra tas, kad abu terminai reiškia tą pačią daržovę - porai ir porai nėra skirtingi. Priklausomai nuo regiono, laikui bėgant vyravo vienas ar kitas terminas.

Porų ingredientai

Porai trykšta sveikais ingredientais. Vitaminai, naudingosios iškasenos, mikroelementai taip pat antriniai augalų junginiai yra gausu. Tuo pačiu metu porai turi ne tik daug maistinių medžiagų, bet ir nedaug kalorijų ir yra gana lengvai virškinami - todėl jie yra tikri universalūs daržovių krepšelyje. Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - porai yra naudingi sveikatai dėl didelio skaidulų kiekio, ypač inulino. Už 100 gramų porų gaunamos šios maistinės vertės:

Be to, poruose yra daug vitaminas C, B. vitaminai, beta karotinas ir folio rūgštis. Be to, populiarioje šakniavaisyje yra daug geležies, kalio, kalcio ir magnio:

  • Kalis: 267 mg
  • Kalcis: 63 mg
  • Magnis: 18 mg
  • Geležis: 1 mg
  • B1: 0.09 mg
  • B2: 0.07 mg
  • B6: 0.26 mg
  • Vitaminas C: 26 mg
  • Vitaminas E: 0.5 mg
  • Manganas: 0.5 mg
  • Beta karotinas: Nuo 500 iki 800 µg (daugiausia žaliuose lapuose).

Kiek sveikas poras?

Be jokios abejonės, porai yra sveiki ir turi įvairiapusį sveikatą stiprinantį poveikį. Taigi daržovė teigiamai veikia įvairias kūno funkcijas, nes porai:

  • Turi antibiotikų poveikį
  • Stimuliuoja imuninę sistemą
  • Palaiko virškinimą
  • Prisideda prie žarnyno sveikatos
  • Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą
  • Pakelia nuotaiką
  • Tinka kaulams ir dantims
  • Išvalo
  • Prisideda prie inkstų sveikatos

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - šakniavaisiai yra tikri lieknesni. Nors porai beveik neturi riebalų, didelis skaidulų kiekis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą.

Porai kaip natūralus antibiotikas

Porai dažnai vadinami natūraliais antibiotikas. To priežastis yra antriniai augalų junginiai - siera- kurių sudėtyje yra eterinių aliejų, kurių gausu daržovėje. Ypač vertas alicinas, gaminamas supjaustžius porus. Tai ne tik suteikia porams būdingą savybę svogūnaspanašus aromatas, jis taip pat slopina aromato augimą bakterijos, virusai ir grybai. Taigi, daržovė turi antibiotikas poveikį ir apsaugo nuo infekcijų. Be to, porai palaiko imuninė sistema. Tai daugiausia lemia didelis jo kiekis geležies, vitaminas C, Magnis ir B grupės vitaminai. Pavyzdžiui, geležies ir Magnis yra atsakingi už energijos gamybą organizmo ląstelėse, o B grupės vitaminai ir vitaminas C skatinti medžiagų apykaitą.

Porai - naudingi virškinimui

Dėl didelio skaidulų kiekio porai teigiamai veikia virškinimo sistemą. Ypač čia reikia pabrėžti tirpų pluošto inuliną. Jis palaiko žarnyno flora, kuris turi ilgalaikį poveikį mūsų sveikatai. Tačiau skatina ir antrinė augalinė medžiaga kvercetinas žarnyno flora ir žarnyno sveikata. Be to, tai užkerta kelią uždegimas ir taip gali apsisaugoti dvitaškis Vėžys.

Porai: teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai

Porai taip pat teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą:

Porai suteikia gerą nuotaiką

Porai pakelia jūsų nuotaiką ir užkerta kelią stresas ir depresyvios nuotaikos. Priežastis yra didelis B grupės vitaminų, ypač vitamino B6 ir vitamino B1, kiekis. Mikroelementas manganas taip pat padeda vitaminą B1 geriau panaudoti organizme.

Porai - naudingi kaulams ir dantims

Daržovių poruose yra nuostabus kiekis kalcis. Atitinkamai porai turi teigiamą poveikį kaulai dantis ir gali padėti išvengti osteoporozė. Tačiau vienintelis kalcis suvartojimo tam nepakanka. Tik sąveikaujant įvairiems vitaminams ir naudingosios iškasenos ar maistines medžiagas galima tinkamai panaudoti ir įtraukti į kaulai ir dantys. Be to kalcis, magnio, vitamino D, vitaminas K, cinkas ir manganas tam yra ypač svarbūs.

Porai palaiko inkstų veiklą

Porai yra daug vanduo, turi diuretikų poveikį ir valo. Tai stimuliuoja inkstas aktyvumas, kurio metu išsiskiria padidėję toksinai. Tai ne tik daro teigiamą įtaką mūsų sveikatai, bet ir porai gerai dirba numesti svorio. Daržovės žiemą

Porų pirkimo, laikymo ir paruošimo patarimai.

Porai yra labai universali daržovė, todėl populiarūs patiekalai su porais. Nesvarbu, kaip garnyras, troškinys, kaip kišas, salotos ar troškinys, jo aštrus aromatas sustiprina daugelį receptų. Kalbant apie kokybę, laikymą ir paruošimą, reikia nepamiršti kelių dalykų.

Porai: kaip atpažinti gerą kokybę?

Nesvarbu, ar pirksite ūkininko turguje, ar prekybos centre, porai turi būti švieži skonis Gerai. Reikėtų pasirūpinti, kad lapai neatrodytų nudžiūvę. Be to, jie turėtų būti stiprios žalios spalvos ir visai ne dėmėti ar gelsvi. Pats stiebas - įskaitant blauzdą - turi būti trapus ir sultingas. Neturėtų būti ašarų ar žalos, kitaip gali kilti daigų kolonizacijos pavojus. Net jei tai atrodo praktiška, turėtumėte susilaikyti nuo paruoštų daržovių pirkimo - jos per greitai suges. Be to, patartina kreiptis į ekologiško ūkininkavimo veisles.

Parduotuvių porai - kiek laiko jie laikysis?

Kad porai išsilaikytų kuo ilgiau, jie turi būti tinkamai laikomi. Daržovių skyrius šaldytuve yra ideali vieta tam. Geriausia pašalinti išorinį lapą ir tamsiai žalius lapų galus, tada porai išliks švieži maždaug penkias – septynias dienas. Tačiau dėl gana intensyvaus kvapo porus geriau laikyti atskirai nuo kitų daržovių. Be to, žinoma, galima naudoti maistinę plėvelę. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad ilgėjant saugojimui, vitaminų kiekis mažėja. Beje, porus galite užšaldyti be problemų, jei jie iš anksto blanširuojami trumpai.

Paruoškite porus - štai kaip!

Nors iš pirmo žvilgsnio tai gali atrodyti komplikuota: porų pjaustymas ir paruošimas nėra puikus menas, jei tik atkreipiate dėmesį į keletą dalykų. Kadangi tarp atskirų sluoksnių ir lapų kaupiasi smėlis ir dirvožemis, porus svarbu kruopščiai nuplauti. Geriausias būdas tai padaryti - pirmiausia pašalinti stambias, žalias dalis, o po to kotelį perpjauti išilgai. Porą galima lengvai nuplauti veikia vanduo. Supjaustytas gabaliukais, jį galima valyti ir dubenyje vanduo.

Ką galite valgyti iš poro?

Porai yra neabejotinai tvari daržovė, nes jie iš esmės yra beveik visiškai valgomi (išskyrus šaknis). Tačiau dažnai pašalinamos šiurkščios, žalios dalys, o gaila. Jie turi ypač aromatingą skonis ir idealiai tinka sriuboms ir troškiniams pagardinti. Kartu su svogūnas, morkos, salierai ir petražolės, porai naudojami kaip žalios sriubos. Pats poras - keptas ar garintas - dažnai patiekiamas kaip garnyras su mėsa ir žuvimi, pavyzdžiui, kaip skani porų daržovė. Jei porai yra supjaustyti kubeliais arba supjaustyti smulkiais žiedais, jų svogūnaspanašaus skonio, todėl jie tinka picai užpilti arba kaip pyragaičių ar kišo ingredientą.

Ar galite valgyti porus žalius?

Porai taip pat populiarūs žali. Ypač švelnesnis vasaros poras yra puikus kaip žalios daržovės ar salotų, padažų ir padažų rafinavimui. Tačiau turėtumėte naudoti vidinius stiebo sluoksnius. Žalieji lapai yra gana nevalgomi žali. Kaip žalios daržovės poruose yra ypač daug vitaminų, tačiau skonis labiau aitrūs ir sunkiau virškinami. Norėdami tai neutralizuoti, galite jį trumpai virti arba blanširuoti.

Kiek laiko verti porai?

Jei nenorite valgyti žalio, porus geriausia virti švelniai verdančiame vandenyje maždaug tris – penkias minutes ir tada juos nuplauti. Šakniavaisiai taip pat gerai tinka garinti ar blanširuoti. Perpus perpjauti išilgai ir aptepti alyvų aliejusporai apie 190–15 minučių 20 ° C temperatūros orkaitėje sukuria ypač puikų aromatą. O sodo savininkams porus galima paruošti ir ant grotelių.

10 geriausių receptų su porais

Taigi porai yra ne tik nepaprastai sveiki, bet ir įvairiai naudojami virtuvėje - tiek vegetariškiems patiekalams, tiek prie mėsos. Čia yra 10 idėjų receptams su įkvėpimo porais:

  1. Bulvių ir porų troškinys
  2. Porų daržovės kaip garnyras
  3. Porų ir morkų pyragas
  4. Bulvių ir porų sriuba (populiari su faršu arba be jo).
  5. Sūrio ir poro sriuba
  6. Sūrio ir porų makaronai
  7. Žirnių ir porų traškučiai
  8. Karis su porais ir lęšiais
  9. Porų salotos su migdolais
  10. Kreminio sūrio poro užtepas

Koks augalas yra poras?

Porai priklauso amarilių šeimai (narcizų šeimai), tiksliau porų porūšiui. Dvejų metų augalas pasiekia iki 80 centimetrų. Porams būdingas žolinis augimas. Be šaknies, į stiebą panaši daržovė susideda iš baltos koto, kuris tampa šviesiai žalios spalvos. Kaip ir vėduoklė, iš to atsiranda tamsiai žali lapai, kurių plotis yra nuo vieno iki penkių centimetrų. „Mažasis svogūno brolis“, kaip juokais dažnai vadinami porai, taip pat yra susijęs su česnakas ir laukinis česnakas. Santykiai, kurių tikrai galite paragauti, nors porų skonis yra šiek tiek ne toks intensyvus. Porai yra ištisus metus. Iš esmės skiriami vasaros ir žiemos porai, nors yra ir pavasario bei rudens veislių. Naudojant žieminius porus, skonis pasirodo ypač intensyvus, o vasaros veislės paprastai būna švelnesnės.

Porai: įdomūs faktai apie istoriją

Iš kur tiksliai porai, nėra iki galo paaiškinta. Tačiau manoma, kad skani daržovė kilusi iš Viduržemio jūros regiono. Mūsų platumose „vargšo žmogaus šparagai“Vartojamas nuo viduramžių. Tačiau dar prieš mūsų erą porų poveikis sveikatai buvo žinomas. Sakoma, kad Egipto vergai išlaikė savo stiprumas valgant porus statant piramides. Teigiama, kad Romos imperatorius Neronas buvo toks entuziastingas dėl šakniavaisių, kad jam buvo suteiktas Porrophagus slapyvardis - vokiečių kalba: Porreefresser. Be to, porai yra laikomi vienu iš nacionalinių Velso simbolių ir netgi puošia Velso nacionalinį herbą.