Priklausomybė nuo cukraus

Simptomai

Žmonės, turintys priklausomybę nuo cukraus, yra priklausomi nuo maisto, kuriame yra daug cukraus, ir juos kasdien ir nekontroliuojamai vartoja. Priklausomybė nuo cukraus gali pasireikšti kaip priklausomybė, tolerancija, besaikis valgymas, potraukis ir abstinencijos simptomai. Cukrus maistas taip pat vartojamas kaip raminamieji, Už stresas palengvėjimas, nuovargis, įtampos ir nuotaikos sutrikimai. Tarp galimų neigiamų pasekmių yra dantų ėduonis, dantenų problemos, nuotaikos svyravimai, dirglumas, antsvoris, nutukimas, riebios kepenys, medžiagų apykaitos sutrikimai, insulinas pasipriešinimas ir diabetas cukrinis diabetas. Dėl antrinių ligų ilgainiui priklausomybė nuo cukraus gali kelti pavojų gyvybei. Reikia paminėti, kad ši liga literatūroje vis dar diskutuojama prieštaringai. Yra ekspertų, kurie neigia jo egzistavimą. Cukrus tikrai yra psichoaktyvus mažesniu mastu nei narkotikai ir bent jau ūmiai daug mažiau toksiškas. Vienas žinomas kritikas yra prof. Davidas Bentonas iš Swansea universiteto Velse. Tačiau už žemiau pateiktą apžvalgos dokumentą (Benton, 2010) jis gavo pinigų iš cukraus gamintojų lobistinės organizacijos.

Priežastys

Siaurąja prasme cukrus reiškia sacharozę, disacharidą ir angliavandenius, susidedančius iš kiekvienos molekulės gliukozė ir fruktozė kovalentiškai sujungtos. Be to, yra daugybė kitų panašių savybių cukrų, tokių kaip gliukozė (vynuogių cukrus), fruktozė (vaisių cukrus) ir įvairūs krakmolo skilimo produktai, tokie kaip gliukozės sirupas (krakmolo sirupas), Salyklo ekstraktas ir maltozė. Nors sacharozė ir panašiai angliavandenių yra natūralios medžiagos, jų gamtoje toli gražu nėra tokios didelės koncentracijos ir grynumo, kokį šiandien žinome iš perdirbtų maisto produktų. Tai, išskyrus bičių medus, persotintas gliukozė ir fruktozė. Dar niekada istorijoje žmonėms nebuvo taip lengva ir pigiai gauti gryno cukraus. Pavyzdžiui, daugelyje šalių vartotojai gali įsigyti kilogramą už maždaug 1 CHF. Prarijus cukraus, išsiskiria neuromediatoriai, tokie kaip: dopamino ir endogeninis opioidai viduje smegenys. Tai ramina, atpalaiduoja ir sukelia laimės jausmus („didelis cukraus kiekis“, „cukraus skubėjimas“). Šiuos mechanizmus kai kurie autoriai lygina su svaigalų poveikiu. Eksperimentų su gyvūnais metu buvo įrodyta, kad endogeninių opioidai galima pakeisti opioidų antagonistais, tokiais kaip naloksono. Atlygio sistema smegenys užtikrina, kad vėl ir vėl sieksime cukraus. Proceso metu gali atsirasti tolerancija, kurią reikia padidinti dozė. Siekiant išvengti nemalonių abstinencijos simptomų, cukrus reguliariai tiekiamas. Eksperimentų su gyvūnais metu buvo įrodyta, kad žiurkės gali pasirinkti kokainas ir cukraus, aiškiai ir atkakliai palaiko cukrų.

Diagnozė

Diagnozę galima nustatyti naudojant struktūrinį paciento interviu, pavyzdžiui, naudojant Jeilio maisto priklausomybės skalę (YFAS).

Prevencija ir gydymas

Problemiška tai, kad maisto gamybai cukrus naudojamas tiek. Jo kaip paslėpto cukraus yra ne tik akivaizdžiai saldžiuose produktuose, pavyzdžiui, saldumynuose, saldžiuose gėrimuose ir desertuose, bet ir, pavyzdžiui, salotų padažuose, duona, kepiniai, gėrimai, sultinys, majonezas arba marinuoti agurkai. Reikėtų pažymėti, kad teiginys „iš kurio cukraus“ maisto produktų pakuotės maistingumo deklaracijoje nėra susijęs tik su sacharoze. Tai reiškia visus natūralius ir pridėtus mono- ir disacharidai gaminyje. Pieno, pavyzdžiui, 4.9 ml yra apie 100 g cukraus. Tai pirmiausia reiškia natūraliai esančius pieno cukrus, laktozė. Norint išvengti ar gydyti priklausomybę nuo cukraus, cukraus turinčių maisto produktų dalis dieta turėtų būti sumažinta. Cukrus nėra būtinas dieta. Angliavandeniai pageidautina tiekti kaip polisacharidai (polimerai), nes jie lėčiau išskiria gliukozę ir yra sotesni. Visiškas atsisakymas mūsų požiūriu nėra būtinas. Vietoj uogienės (cukraus kiekis apie 50%), vaisiai, uogos, mažai cukraus turintis muslis su varške ar sūrus maistas, pvz. kiaušiniai, riešutai o avokadus galima valgyti pusryčiams. šokoladas baras kaip užkandį (cukraus kiekis 60%) galima pakeisti vaisiais arba viso grūdo spirgučiais. Desertui reikėtų vartoti tik labai mažus saldumynų kiekius. Kiti patarimai:

  • Nustatykite dienos vartojimo ribas.
  • Žmonės, gaminantys maistą patys, tiems patiems patiekalams ir maisto produktams paprastai naudoja mažiau cukraus ir kitų priedų nei maisto pramonė.
  • Visada geriau valgyti kuo neperdirbtą ir nekoncentruotą maistą. Taigi, pavyzdžiui, obuolys vietoj obuolių sulčių arba kokteiliai.
  • Idėja yra bandyti pasiekti jo „aukštumas“ kitais metodais, geriausia - fiziniu aktyvumu ir sportu.
  • Pirkti tik nedideles saldumynų atsargas.
  • Negerkite saldžių gėrimų.