Produktai
Rūgščių reguliatorius galima įsigyti kaip grynas medžiagas specializuotose parduotuvėse, pavyzdžiui, vaistinėse ir vaistinėse. Jų yra daugelyje maisto produktų kaip priedų (su E skaičiais) ir vaistuose kaip pagalbinių medžiagų.
Struktūra ir savybės
Rūgštingumo reguliatoriai yra organiniai ir neorganiniai rūgštys ir bazės. Keletas pavyzdžių yra išvardyti toliau: Rūgštys:
- Adipo rūgštis
- Obuolių rūgštis
- Askorbo rūgštis
- Fumaro rūgštis
- Pieno rūgštis
- Fosforo rūgštis
- Vandenilio chlorido rūgštis
- Sieros rūgšties
- Vyno rūgštis
- Citrinos rūgštis
Pagrindai:
- Kalcio karbonatas
- Natrio karbonatas
- Natrio vandenilio karbonatas
- Natrio hidroksidas
Daiktai
Rūgštingumo reguliatoriai keičia produktų rūgštingumą ar baziškumą. Jie suteikia rūgštinę skonis maistui ir vaistams, modifikuoti jų savybes, o kai kurie turi konservantas, skaidrinamasis ir antioksidacinis poveikis.
Taikymo sritys
Norėdami koreguoti, modifikuoti ir kontroliuoti maisto produktų ir vaistų pH.
Nepageidaujamas poveikis
Rūgštys gali užpulti dantį emalio ir prisidėti prie erozijos ir dantų ėduonis. Galimas kitas nepageidaujamas poveikis apima diskomfortą virškinimo trakte.
