Riebalų aliejai

PRODUKTAI

Medicininiai aliejai ir vaistai maisto papildai pagaminti iš jų yra vaistinėse ir vaistinėse. Riebalų aliejų galima įsigyti ir maisto prekių parduotuvėse.

Struktūra ir savybės

Riebaliniai aliejai priklauso lipidai. Jie yra lipofiliniai ir klampūs skysčiai, daugiausia sudaryti iš trigliceridų. Tai yra organiniai glicerolis (glicerolis), kurio trys hidroksilo grupės yra esterintos riebalų rūgštys. Trigliceridus sudaro tik trys cheminiai elementai: Anglis (C), Deguonis (O) ir vandenilis (H). Įvairūs trigliceridai ir aliejai skiriasi riebalų rūgštys juose yra. Jie gali būti vienodi ar skirtingi, taip pat sotieji arba mono- ir polinesoieji. Tipiški pavyzdžiai riebalų rūgštys yra palmitino rūgštis, oleino rūgštis, stearino rūgštis, eikozapentaeno rūgštis, dokozaheksaeno rūgštis, linoleno rūgštis ir linolo rūgštis. Sočiųjų riebalų rūgštys dažniau pasitaiko riebaluose. Jiems būdingas didesnis stabilumas. Riebaliniai aliejai gali būti augalinės ir gyvūninės kilmės, rečiau - sintetinės kilmės. Tankis yra mažesnis nei vanduo ir yra apie 0.9 g / cm3. Todėl aliejai plaukti on vanduo. Be trigliceridų, riebiuose aliejuose yra kitų junginių maža koncentracija. Tai apima riebaluose tirpus vitaminai z vitaminas E ir vitaminas, steroidai, tokie kaip cholesterolio kiekis (tai tik gyvūniniuose aliejuose), karotinoidai ir antrinės augalų sudedamosios dalys. Aliejai skiriasi nuo riebalų tuo, kad kambario temperatūroje yra skysti. Riebalai turi pusiau kietą arba kietą konsistenciją. Kadangi aplinkos temperatūra visame pasaulyje skiriasi, pavyzdžiui, kokosų riebalai egzistuoja kaip kokoso aliejus kilmės šalyse ir kaip riebalai Vidurio Europoje. Vaškai yra riebalų esteriai rūgštys su ilgos grandinės pirminiu alkoholiai, o eteriniai aliejai daugiausia susideda iš izoprenoidų.

Daiktai

Riebalų aliejai turi oda- kondicionuojančios, odą apsaugančios ir regeneruojančios savybės. Riebi rūgštys organizme yra gyvybiškai svarbios funkcijos, pavyzdžiui, kuriant ląstelių membranas, kaupiant ir transportuojant energiją, termoizoliaciją ir signalo perdavimą.

Taikymo sritys

Farmacijoje ir medicinoje riebalų aliejai, be kitų, naudojami šiems tikslams (pasirinkimas):

Be to, riebaliniai aliejai turi esminę reikšmę maistui.

Dozė

Remiantis profesine informacija. Vaistai ir maisto papildai turinčių riebiųjų aliejų, paprastai vartojama valgio metu. Riebalų aliejų reikėtų vartoti saikingai, nes jie turi didelę kaloringumą. Mitybos specialistai pirmiausia rekomenduoja augalinį aliejų ir ypač rapsų aliejų, nes jame yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių. Riešutai, sėklos ir branduoliai laikomi sveikais nedideliais kiekiais.

Pavyzdžiai (atranka)

  • Abrikosų kauliukų aliejus
  • Argano aliejus
  • Avokadų aliejus
  • Medžių riešutų aliejus
  • Gręžinių aliejus
  • Kanapių aliejus
  • Žemės riešutų aliejus
  • Žuvų taukai
  • kanapių aliejus
  • Moliūgų sėklų aliejus
  • menkių kepenų aliejus
  • Linų sėmenų aliejus
  • Vakaro aliejus
  • Kukurūzų aliejus
  • Migdolų aliejus
  • Aguonų aliejus
  • Šlakio aliejus
  • Muskato aliejus
  • Alyvų aliejus
  • Palmių aliejus
  • Ricinos aliejus
  • Rapsų aliejus
  • Šaltalankių aliejus
  • Sezamų aliejus
  • Sojų aliejus
  • Saulėgrąžų aliejus
  • Kviečių gemalų aliejus

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos vidaus vartojimui apima (atranką):

  • Padidėjęs jautrumas
  • Sunkios ligos kepenys, kasa, tulžies pūslė.
  • Riebalų virškinimo sutrikimai

Visų atsargumo priemonių ieškokite vaisto etiketėje.

Sąveika

Sąveika buvo aprašyti atskiriems aliejams su antitrombotikai ir kiti agentai.

Nepageidaujamas poveikis

Galimas nepageidaujamas poveikis apima diskomfortą virškinimo trakte ir alergines reakcijas vartojant per burną. Aliejų kaloringumas yra ypač didelis, viršijantis 800 kcal 100 g. Per didelis suvartojimas gali skatinti antsvoris ir nutukimas (pvz bulvių traškučiai). Riebalų aliejus laikui bėgant blogėja, dėl atmosferos tampa pašviesėjęs deguonis, be kitų veiksnių. Jų galiojimo laikas yra ribotas ir paprastai būna apie 6–12 mėnesių. Todėl riebius aliejus reikia laikyti kuo vėsiau ir apsaugoti nuo šviesos. Gyvūniniai riebalai netinka veganams, nes gyvūnai turi leisti gyventi.