Salotos: Sezonas apie metus

Salotos yra ne tik sveikos, bet ir visada sezono metu - apie metus. Dauguma salotų yra lengvai paruošiamos ir tinka kaip puikus garnyras beveik visiems pagrindiniams patiekalams, tačiau taip pat kaip mažai kaloringas pagrindinis patiekalas yra malonumas, ypač karštomis dienomis. Kas norėtų atkreipti dėmesį vasarą į liekną liniją ar taip pat tik tokiu būdu, kad kūnas ką nors gera padaryti, slypi su salotomis tiksliai teisingai. Traškios vasaros salotos, tokios kaip vadovas salotos, ledkalnio salotos, kopūstų salotos arba „Lollo rossa“ yra mažai kaloringi, tuo pačiu sveiki ir spalvingi skanėstai.

Salotos: kalorijos ir ingredientai

Organizmą aprūpina žali arba raudonai žali lapai beta karotinas, vitaminai B1, B2 ir B6, taip pat vitaminas C. Ypač naudingosios iškasenos z kalis, fosforo ir Magnis, taip pat „kraujasformuojantis “mikroelementas geležies yra salotose. Daugumos salotų rūšių energijos kiekis yra tik 15–20 kilokalorijų 100 gramų. Nepaisant jo gausos vanduo, salotos gerai pasisotina, nes joje esančios skaidulos išsipučia žarnyne ir taip pat teigiamai veikia virškinimą. Taip pat palanki medžiagų apykaitai yra palyginti maža natris o aukštasis kalis turinį, kuris skatina kūno drenavimą („valymą“). Kadangi salotos valgomos žalios, Nr vitaminai ir naudingosios iškasenos prarandami kaitinant arba virimo. Ypač vertinguose ingredientuose yra gana išoriniai, vešlūs žalių salotų lapai. Todėl, jei įmanoma, jie turėtų būti naudojami, išskyrus pačius išorinius lapus, kuriuose gali būti daugiau nitratų ir teršalų.

Lapų salotos: salotos, ledkalnio salotos ir batavijos salotos.

Vasaros mėnesiais vadovas salotos, ledkalnio salotos ir batavijos salotos iš atviro lauko yra sezono metu. Jie priklauso laktukos arba salotų grupei. Kadangi visi trys sudaro daugiau ar mažiau tvirtąvadovas, “Jie taip pat dažnai vadinami„ salotomis “. Tipiškas laktukos grupės salotų bruožas yra tas, kad nupjovus kotelį ir lapus, išsiskiria pieniškos sultys.

  • Nepaisant daugybės naujų salotų rūšių, salotos vis dar yra populiarios. Ji turi neutralią skonis ir todėl yra universalus paruošti - idealus pagrindas mišrioms visų rūšių salotoms. Kai tik bus pašalinti išoriniai, kieti storos, sandariai uždarytos galvos lapai, taip pat stiprūs šonkauliai, lapus galima nuplauti ir išplėšti į kąsnio dydžio gabalėlius. Salotos yra ne tik žalios, bet ir raudonos spalvos. Čia nėra karčiųjų medžiagų, bet mažiau patvaru.
  • Kaip ypatinga salotų veisimo kryptis, įsitvirtino daug didesnės ledinės arba ledkalnio salotos. Mėsingų ar trapių, bet sultingų lapų spalva skiriasi nuo geltonos iki tamsiai žalios. Taip pat žinomos raudonos veislės. Dėl traškaus įkandimo ir gero galiojimo laiko ledkalnio salotos greitai rado pasekėjų. Taigi, jis gali būti lengvai laikomas kelias dienas - net supjaustytas arba iš dalies nuplikytas - supakuotas į plastikinę talpyklą arba drėgnu skudurėliu šaldytuve.
  • Salotos ir ledkalnio salotos yra Batavia salotos; dydžiu jis yra maždaug tarp. Tai taip pat taikoma lapų tekstūrai ir galiojimo laikui. Jis turi pikantiškesnį skonis nei salotos. Jo šiek tiek garbanoti, storo mėsos lapai, atsižvelgiant į veislę ir sezoną, yra gelsvi, žali, tamsiai rausvai rudi arba žali su rausvais kraštais.

Supjaustykite salotas ir nuimkite salotas.

Dekoratyvūs ir skanūs yra garbanoti lapai ąžuolas lapinės salotos, kopūstų salotos, fillice, lollo rossa ir lollo bionda. Nuo gegužės / birželio iki spalio atskiros veislės yra šviežios iš lauko. Ypač žiemos mėnesiais papildomi kryžiai ąžuolas lapų ir „Batavia“, raudonųjų kopūstų salotų, salotų ir „Romana“ kryžių ar ledų kopūstų salotų iš šiltnamio siūlomi pavadinimu „kopūstų salotos“. Visos minėtos veislės vadinamos supjaustytomis ir nuskintomis salotomis, nes jos formuoja ne salotų galvas, o atskirus lapus augti nuo rozetiu. Terminas „supjaustytos salotos“ atsirado dar ankstesniais laikais, kai žmonėms tai patiko augti šių sparčiai augančių salotų savo soduose. Derliaus nuėmimo metu šeima nupjaudavo tiek lapų, kad galėtų pagaminti valgį. Taip yra todėl, kad garbanoti salotų lapai turi savybę po pirmojo pjovimo dar du kartus ataugti.

Ąžuolo lapų salotos, „Lollo Rossa“ / „Bionda“ ir „Frillice“.

  • „Oakleaf“ salotos pavadinimą gauna iš ilgų, siaurų, dantytų lapų formos, yra stipresnio skonio nei salotos ir turi lengvą lazdyno riešutų natą. Jis yra šviesiai ir tamsiai žalių veislių ir raudonos spalvos. Jo minkšti lapai yra nepaprastai subtilūs, todėl po pirkimo su juo reikia elgtis švelniai ir greitai suvartoti.
  • Priešingai, iš Italijos kilusių Lollo rossa ir Lollo bionda veislių lapai yra gana kieti ir tvirti, tačiau turi subtilų kraštą. Aštrių, šiek tiek kartaus ir riešutų skonio salotų veisles kelias dienas galima laikyti šaldytuve.
  • „Frillice“ yra gana jauna salotų veislė, kilusi iš Olandijos. Tai sujungia ledkalnio salotų traškumą ir nelygiais salotų kraštais dekoratyvinę išvaizdą kopūstai salotos. Frillice yra daugiau vitaminas C nei galvą formuojančios salotos ir skonis panašus į romėnų salotas („vasaros endyvas“), šiek tiek aitraus aromato.

Skanių salotų galima paruošti ir iš laukinių augalų lapų ar sodo gėlių - tik pagalvokite kiaulpienė, dilgėlių ir nasturcija. Dažnai jūs netgi galite naudoti jų gražias gėles kaip valgomąsias dekoracijas. Tačiau vartoti tinkami tik jauni, švelnūs lapai.