Savojos kopūstai: super daržovė su daugybe vitaminų

Savoy kopūstai yra universali kopūstinė daržovė, kurioje net pradedantieji virimo gali lengvai paruošti. Kaip ir kiti kopūstai veislių, paprastieji kopūstai yra ne tik ypač sveiki ir vitaminas-turtingas garnyras. Daržovė taip pat vertinama dėl universalumo kaip pagrindinio vegetariškų patiekalų ingrediento. Praeityje, kopūstai buvo laikomas vargšo žmogaus maistu, tačiau šiandien jo ypatinga reikšmė sveikatai išmokos atrandamos iš naujo. Be to, kaip regione prieinama daržovė, ji visiškai atitinka laikmečio tendencijas. Skaitykite čia, kodėl aromatinė super daržovė yra tokia sveika.

Sveika žiemos daržovė

Savojos kopūstai yra viena iš daržovių, kurių galima įsigyti ištisus metus. Todėl kopūstai tampa ypač svarbūs kaip jų tiekėjai vitaminai, ypač žiemą: Žmonės, vertinantys regioninius produktus, negali išvengti pikantiškų kopūstų. Kartu su keliomis kitomis kopūstų veislėmis, tai yra viena iš klasikinių žieminių daržovių, kuri dar ankstesniais laikais padėjo žmonėms pralobti. šaltas sezonas geras sveikatai. Žemas kalorijų, bet daug chlorofilo, geležies, fosforo, B vitaminai ir ypač vitaminas C, savojos kopūstai gali būti vertinami kaip tikri sveikatai pasiuntinys. Tarp sudedamųjų kopūstų ingredientų yra:

  • Vitaminas E
  • Vitaminas C
  • B grupės vitaminai
  • Kalis
  • Baltymų
  • Fosforas
  • Manganas
  • Flavonoidai
  • Karotinoidai (provitaminas A)
  • Vitaminas K
  • Folio rūgštis
  • Garstyčių aliejaus glikozidai

Vitaminuose gausu ir skanu

Vitaminas C yra ypač svarbus žiemą, nes jis padeda kovoti su infekcijomis ir sustiprina imuninė sistema. Turinys vitaminas C kopūstų yra didelis, ir su didele dalimi gali patenkinti suaugusiųjų dienos poreikius. Folio rūgštis ir kalis yra ir didesniais kiekiais. Šie ingredientai yra svarbūs ląstelių formavimuisi ir dalijimuisi, taip pat jų reguliavimui kraujas spaudimas. Be to, yra daugybė antriniai augalų junginiai savojos kopūstuose. antioksidantas, antibakteriniai ir imuninė sistema-stiprinantis šių medžiagų poveikis yra labai svarbus mityboje kaip sveikatos profilaktikos priemonėje. Be to, talpinamas vitaminas E apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, todėl laikoma idealia aterosklerozės ir Vėžys. 4 Faktai apie garsiuosius kopūstus - kongresas

Dietiniai pagalbininkai sojos kopūstai

Savojos kopūstuose yra mažai kalorijų: Taigi savojo kopūstai, turintys tik apie 25 kilokalorijas 100 gramų, yra idealus kompanionas dieta. Ypač mažas kalorijų kiekis kartu su vitaminai ir naudingosios iškasenos leidžia jums valgyti savo daržovės įdėti be sąžinės.

Savojos kopūstų pirkimas ir laikymas

Pirkdami kopūstų lapus, jie turi atrodyti traškūs ir gaivūs, jų sąsaja turėtų atrodyti sultinga. Geras ženklas yra tai, kad kopūstai vadovas laisvai atsiveria ir purtant šiurpsta. Jei yra tamsių dėmių ar kitų spalvos pakitimų, geriau nuo kopūstų laikyti rankas. Organinę kokybę patartina užtikrinti, kad neliktų cheminių trąšų ar pesticidų likučių. Po pirkimo vėsūs kopūstai, laikomi vėsioje vietoje šaldytuve ar rūsyje, gali būti laikomi iki dviejų savaičių. Tačiau kuo šviežiau jį valgote, tuo didesnis vitaminų kiekis. Savojos kopūstai taip pat tinka įšaldymas. Tačiau lapai turi būti blanširuoti sūdyti vanduo prieš tai. Beje, žieminių savojinių kopūstų skonis yra ypač aromatingas - pavasarį surinkti savojo kopūstai pasirodo palyginti švelnesni. Skirtingai nuo rudens ir žiemos kopūstų, ankstyvuosius kopūstus šaldytuve taip pat galima laikyti tik kelias dienas.

Savojos kopūstų drožlės ilgam galiojimo laikui

Sandėliavimo variantas, ypač tinkamas žalių daržovių draugams, yra savojo kopūsto drožlių paruošimas. Šiuo tikslu lapai supjaustomi mažais gabalėliais ir džiovinami orkaitėje arba dehidratatoriuje, šiek tiek pakaitinus. Juos galima iš anksto pagardinti pagal pageidavimą. Tai sukuria labai sveiką ir ypatingą užkandį, kuris išliks ilgą laiką. Daržovės žiemą

Savojos kopūstai - vegetariški universalūs.

Savojos kopūstai iš pradžių buvo naudojami daugiausia kaip troškintos daržovės. Tai sukėlė daug kitų būdų jį paruošti. Pavyzdžiui, garstyčių kopūstų lapai idealiai tinka gaminant įdarytas daržovių rulonas, tačiau taip pat skonis ypač gerai, kaip smulkiai pagardintas garnyras. Savojos kopūstų daržoves galima valgyti ir virtas, ir žalias. Vitamino kiekis daro jį idealiu žaliavinio kokteilio ingredientu, kai jis yra žalias, ir tai vertins ne tik žalio maisto specialistai.

Savojos kopūstų virimas tapo lengvas

Kad ir kokie sveiki yra savojos kopūstai, juos taip pat lengva paruošti. Anksčiau virimo, išorinius lapus ir kotelį reikia atskirti, o likusius lapus nuplauti. Daržovę geriau virti be dangčio, kad ji netaptų karti. Beje, brūkšnys actas viduje virimo vanduo turėtų sumažinti tipinį kvapas kopūstų.

Receptai su savojos kopūstais

Savojos kopūstų lapai kviečia eksperimentuoti. Jie gali būti garinami, blanširuoti ar virti, taip pat gali būti naudojami žali salotose arba kokteiliai. Tačiau dėl vidurių pūtimo, naudojamas kiekis turėtų būti mažas. Savojos kopūstai gali būti gerai naudojami trintose arba tyrėse troškiniuose, troškiniuose ar sriubose. Galimiems deriniams nėra jokių apribojimų. Virtas kartu su bulvėmis, yra sukurtas klasikinis savojos kopūstų troškinys, kurį galima rafinuoti mėsa, prieskoniais ar kitomis daržovėmis. Savojos kopūstai ypač skanūs su malta mėsa. Klasikinis kopūstų receptas yra sūrio kopūsto rulada, įdaryta malta mėsa, dar vadinama kopūstų rula. Tačiau sveiki savojos kopūstai taip pat naudojami daugelyje vegetariškų receptų.