Selenas: saugos vertinimas

Paskutinį kartą įvertino Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) vitaminai ir naudingosios iškasenos saugumo sumetimais ir kiekvienam mikroelementui nustatė vadinamąjį toleruojamą viršutinio suvartojimo lygį (UL), jei buvo pakankamai duomenų. Šis UL atspindi didžiausią saugų mikroelementų kiekį, kurio nesukels nepageidaujamas poveikis kai visą gyvenimą imama iš visų šaltinių.

Didžiausia saugi paros dozė selenas yra 300 µg. Didžiausia saugi paros dozė selenas yra 5.5 karto didesnis už ES rekomenduojamą paros normą (maistinių medžiagų etaloninė vertė, NRV).

Aukščiau nurodyta saugi didžiausia paros norma taikoma suaugusiesiems vyrams ir moterims nuo 18 metų bei nėščioms ir žindančioms moterims. Be to, saugi didžiausia dienos norma taikoma tik dietiniams selenas taip pat natris selenatas, natrio selenitas ir natris vandenilis selenitas.

Paprastai dėl seleno pertekliaus nereikia tikėtis pagal Vokietijoje įprastą mitybos modelį. Atliekant ilgalaikį, mažiausiai 4.5 metų tyrimą, administracija 200 µg seleno per dieną, be įprasto dieta liko be nepageidaujamo šalutinio poveikio.

Vadinamasis LOAEL (žemiausias pastebėto neigiamo poveikio lygis) - mažiausias dozė medžiagos, kurioje nepageidaujamas poveikis buvo tik pastebėti - EFSA nustatė 1,200 XNUMX µg seleno per dieną. Remiantis LOAEL, NOAEL (be pastebėto neigiamo poveikio lygio) - didžiausias dozė medžiagos, kurios negalima aptikti ir išmatuoti nepageidaujamas poveikis net ir vartojant nuolat - seleno gauta 850 µg seleno per dieną ir atitinka kiek mažiau nei tris kartus didesnę saugią didžiausią paros normą.

Nepageidaujamas per didelio seleno vartojimo poveikis

Selenozės (toksiškumas seleniui su alopecija /plaukų slinkimas, pakitęs nagų augimas, margi dantys, oda opos ir nervų pakitimai) pastebėta per daug vartojant seleną - 1,200 µg seleno per dieną.

Vieną kartą išgėrus 250 mg (250,000 27 µg) seleno ir pakartotinai išgėrus 31–XNUMX mg seleno, atsirado apsinuodijimo simptomų, tokių kaip: pykinimas (pykinimas), vėmimas, minkštas nagai, sausa plaukai, plykimas (plaukų slinkimas) Ir nuovargis. Be to, apsinuodijimui selenu būdingas česnako kvapas. Tie patys simptomai pastebėti ir po įkvėpus seleno turinčių garų seleno perdirbimo pramonėje.

In Kinija, kasdien suvartojus mažiausiai 5,000 µg seleno per dieną, rezultatas buvo trapus plaukai ir nagai, skauda oda su patinimu ir pūslėmis, o vėlesnėse stadijose esant neurologiniams ir motoriniams sutrikimams, skausmas, mėšlungis, sustingimas ir net paralyžius. Simptomai išnyko nutraukus vartojimą ir nukentėję asmenys pasveiko.