Smailūs kopūstai: švelnūs daržovių kopūstai

Pažymėtas kopūstai arba smailieji kopūstai yra daržovių kopūstų (Brassica oleracea) rūšis, kurie, kaip ir kininiai kopūstai, tikriausiai atsirado Kinija. Nors tai glaudžiai susiję su balta spalva kopūstai, smailieji kopūstai yra daug švelnesni ir toleruotini nei visos kitos kopūstų veislės. Smailus kopūstai taip pat yra glaudžiai susijęs su kopūstais, kurie yra geriausi gaminant raugintus kopūstus. Koks sveikas smailus kopūstas, ar galite valgyti jį žalią ir į ką atsižvelgti? įšaldymas tai, mes paaiškiname čia.

Kas yra smailusis kopūstas ir kada jis yra sezono metu?

Jei kopūstai paprastai laikomi žiemos daržovėmis, smailūs kopūstai, priešingai, yra prieinami jau pavasarį ir skinami žiemos pradžioje. Todėl smailieji kopūstai kartais vadinami vasariniais kopūstais. Smailusis kopūstas savo vardą aiškiai turi dėkoti dėl savo formos: atauga yra laisva ir kūginė, o į viršų žalsvai gelsvi lapai susilieja iki taško. Kuo ilgiau smailus kopūstas laikomas, tuo labiau jis pagelsta. Todėl pirkdami turėtumėte atkreipti dėmesį į žalią spalvą.

Paruoškite smailią kopūstą, turintį sveiką poveikį

100 gramų smailių kopūstų turi tik 20 kilokalorijų (kcal) arba 83 kilodžauliai. Be to, daržovėje yra daug sveikų ingredientų: vitaminai B1 ir B2 padeda organizmui vykti angliavandenių, baltymai ir riebalai, todėl vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaita. Beta karotinas yra antrinė augalinė medžiaga. Jo antioksidantas poveikis apsaugo nuo ląstelių pažeidimo. Kalis yra svarbus mineralas, veikiantis širdies ir kraujagyslių sistema. Be to, smailiuose kopūstuose yra didelis kiekis vitaminas K, kuris vaidina svarbų vaidmenį kraujas krešėjimas. Kaip ir visų rūšių kopūstai, smailiose kopūstuose taip pat yra didelis askorbigeno kiekis. Vitaminas C išsivysto iš to per virimo. Vitaminas C yra svarbus daugybei kūno funkcijų. Pavyzdžiui, jis reikalingas kaulų medžiagai kurti ir teigiamai veikia imuninė sistema. Ruošiant smailius kopūstus, reikėtų vengti perkošti, kitaip daržovė praranda subtilų skonį. Kita vertus, švelnesnė paruošimo forma yra trumpas lapų blanšavimas ar garinimas. Daržovės žiemą

Smailūs kopūstai: kiekvieno skonio receptai

Gausių kopūstų receptų gausu. Taigi kiekvienam galima rasti tinkamą receptą skonis. Atsižvelgiant į receptą ir paruošimą, gali vaidinti smailių kopūstų amžius. Anksti surinkti smailūs kopūstai yra ypač švelnūs ir švelnūs, todėl jų net nereikia iš anksto paruošti ruošiant kopūstų suktinukus. Žalius lapus taip pat galima paruošti kaip smailias kopūstų salotas. Salotų ruošimas iš žalių smailių kopūstų yra paprastas: tiesiog smulkiai sutarkuokite smailius kopūstus ir obuolius ir gerai sumaišykite dubenyje su sauja razinų, stikline riešutų. krienai ir puodelį grietinės, pagardinkite trupučiu druskos ir pipirai - pasirengęs. Jei daržovės jums patinka kiek širdingesnės, galite išbandyti skrudintų smailių kopūstų salotų receptą: pavyzdžiui, su smailiais kopūstais, pupelėmis, vištienos krūtinėlės filė, aliejumi, crème fraiche, jogurtas, citrinos sulčių ir šiek tiek pipirai. Šis ir panašūs receptai ypač tinka kaip alternatyva gausiems patiekalams karštomis vasaros dienomis.

Receptas: smaili kopūstų maltos mėsos keptuvė.

Šis receptas, skirtas smailia kopūstų faršo keptuvei (patiekiama keturi), taip pat siūlo skanius variantus:

  • Du maži smailūs kopūstai
  • 500 gramų maltos mėsos
  • Du svogūnai
  • aliejus
  • Pipirai ir druska
  • Paprikos milteliai
  • Pagal skonio sultinį ir padažo rišiklį

Parodykite faršą ir suberkite susmulkintus smailius kopūstus ir svogūnai. Aštrūs kopūstai turėtų būti tik labai šviesiai rudos spalvos. Pagardinkite skonis su prieskoniais ir, jei norite, naudokite sultinį arba padažo rišiklį. Bulvės yra tinkamas garnyras. Malta mėsa taip pat gerai atrodo smailioje kopūstų troškintuvėje. Vietoj bulvių taip pat galite išbandyti receptą su juostiniais makaronais: tiesiog pridėkite šiek tiek kremo, padažo rišiklio, jautienos sultinio, vanduo, druska, pipirai ir paprika milteliai ir prieš tai pabarstykite sūriu kepimo.

Žalių kopūstų receptai vegetarams

Vegetarai vertina ne tik žalių smailių kopūstų salotas, o širdingesnių smailių kopūstų receptus taip pat galima lengvai užburti be mėsos. Jei norite atsisakyti klasikinio smailiojo kopūsto faršo recepto ir norite paruošti daržovę vegetariškai, tereikia patroškinti smulkiai supjaustytą daržovę. svogūnas puode su sviestas kol pasidarys permatomas, įpilkite pusę puodelio plaktos grietinėlės ir leiskite visam gaminiui virti maždaug 10–15 minučių. Tuo tarpu smailius kopūstus supjaustykite plačiomis juostelėmis ir nuplikykite verdančiu sūdytu vanduo penkias minutes. Dabar išplakite svogūnas grietinėlės padažo su kiaušinio tryniu ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada smailus kopūstas gali būti sulankstytas šaltas dienų taip pat yra puiki smaili kopūstų sriuba su skirtingomis daržovėmis. Vaisių mėgėjai taip pat gaus savo pinigų: vietoj daržovių galite išbandyti savo jėgas, pavyzdžiui, smailiame kopūstų troškinyje su kriaušėmis.

Užšaldykite smailią kopūstą

Jei turite šiek tiek jų ir nenorite toliau valgyti smailių kopūstų šviežių, taip pat galite užšaldyti daržovę kaip ir bet kurią kitą. Kaip ir receptai virimo, tas pats pasakytina ir čia: Ilgai kepant negaunami smailūs kopūstai, todėl prieš tai blanširuokite tik trumpai įšaldymas. Tiesa, smailus kopūstas taip pat gali būti užšaldytas žalias, tokiu atveju jis yra dar virškinamas. Kita vertus, yra rizika, kad smailūs kopūstai taps košūs.

Laikymas: tinkamai laikykite smailią kopūstą

Apskritai smaigalius kopūstus turėtumėte laikyti tik trumpą laiką, tai yra ne daugiau kaip vieną savaitę. Nes daržovė jau gali prarasti savo vitaminai ir skonis po kelių dienų. Geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje arba, dar geriau, šaldytuvo daržovių skyriuje. Mažas patarimas: smailus vadovas laikomas ilgiau, jei jis suvyniotas į drėgną skudurėlį. Jei jis jau supjaustytas, jį reikia suvynioti aliuminis folija.