Maltodekstrinas

Produktai Maltodekstrinas parduodamas kaip gryni milteliai. Jis taip pat randamas daugelyje perdirbtų maisto produktų ir farmacijos produktų. Struktūra ir savybės Maltodekstrinas yra balti, higroskopiniai milteliai arba granulės ir lengvai tirpsta vandenyje. Tai yra gliukozės (dekstrozės) monomerų, oligomerų ir polimerų mišinys, gautas dalinės hidrolizės būdu ... Maltodekstrinas

Maltozė

Produktai Maltozė naudojama kaip pagalbinė medžiaga farmacijoje ir įvairiuose maisto produktuose. Tai natūralus junginys, randamas daugelyje augalų. Struktūra ir savybės Maltozė (C12H22O11, Mr = 342.3 g/mol) yra disacharidas, susidedantis iš dviejų molekulių kovalentinės gliukozės ir α-1,4-glikozidinės jungties. Jis egzistuoja kaip balti kristaliniai milteliai su… Maltozė

Salyklo ekstraktas

Produktai Salyklo ekstraktą galima įsigyti vaistinėse ir vaistinėse, pavyzdžiui, iš „Morga“. „Wander“ yra didelis tiekėjas. Salyklo ekstraktas yra pagrindinis Šveicarijos nacionalinio gėrimo „Ovaltine“ ingredientas. Struktūra ir savybės Salyklo ekstraktas yra gelsvi milteliai arba klampus skystis. Paprastai jis gaunamas ekstrahuojant geriamuoju vandeniu iš miežių salyklo… Salyklo ekstraktas

Strength

Produktai „Krakmolas“ yra grynos medžiagos, be kita ko, maisto prekių parduotuvėse (pvz., „Maizena“, „Epifin“), vaistinėse ir vaistinėse. Struktūra ir savybės Krakmolas yra polisacharidas ir angliavandeniai, sudaryti iš D-gliukozės vienetų, kurie yra susieti su α-glikozidiniu junginiu. Sudėtyje yra skirtingos struktūros amilopektino (apie 70%) ir amilozės (apie 30%). Amilozė susideda iš šakotų… Strength

polisacharidai

Produktai Polisacharidai yra kaip pagalbinės medžiagos ir veikliosios medžiagos daugelyje vaistų. Jie atlieka pagrindinį vaidmenį mitybos maisto produktuose. Polisacharidai taip pat žinomi kaip glikanai (glikanai). Struktūra ir savybės Polisacharidai yra polimeriniai angliavandeniai, sudaryti iš šimtų iki tūkstančių cukraus vienetų (monosacharidų). Tik 11 monosacharidų yra vadinami polisacharidais. Jie… polisacharidai

Algino rūgštis

Produktai Algino rūgštis ir jos druskos naudojamos kaip pagalbinės medžiagos farmacijoje. Struktūra ir savybės Algino rūgštis yra kopolimeras, sudarytas iš įvairių proporcijų β- (14) -D-mannurono rūgšties ir α- (14) -L-gulurono rūgšties mišinio. Jis daugiausia gaunamas iš rudųjų dumblių. Algino rūgštis yra balta arba šviesiai gelsvai ruda, kristalinė arba amorfinė… Algino rūgštis

Ksantano guma

Produktai Gryna ksantano guma, be kita ko, yra prieinama vaistinėse ir vaistinėse. Jis buvo atrastas šeštajame dešimtmetyje, o į rinką atėjo septintajame dešimtmetyje. Struktūra ir savybės Ksantano derva yra natūralus, didelės molekulinės masės, tarpląstelinis, išgrynintas ir sumaltas heteropolisacharidas, gaunamas fermentuojant angliavandenius (pvz., Gliukozę, krakmolą) lazdelės formos… Ksantano guma

Gliukozės sirupas

Produktai Gliukozės sirupas naudojamas kaip pagalbinė medžiaga farmacijoje. Jis taip pat naudojamas daugelyje maisto produktų, tokių kaip meduoliai, marcipanai, ledynai ir guminiai saldainiai, tokie kaip guminukai. Struktūra ir savybės Gliukozės sirupas yra vandeninis gliukozės, oligo- ir polisacharidų mišinio tirpalas, gautas iš krakmolo rūgšties arba fermentinės hidrolizės būdu (su… Gliukozės sirupas

Disacharidai

Produktai Disacharidai randami daugelyje maisto produktų ir vaistų. Pavyzdžiui, vaistinėse galima įsigyti grynų disacharidų. Struktūra ir savybės Disacharidai yra angliavandeniai, susidedantys iš dviejų glikozidiškai susietų monosacharidų. Jie susidaro iš dviejų monosacharidų kondensacijos reakcijos metu, išleidžiant vandenį. Disacharidai yra natūralios medžiagos augaluose, gyvūnuose ir grybuose,… Disacharidai

Sacharozė (cukrus)

Produktai Sacharozė (cukrus) yra grynos medžiagos prekybos centruose. Daugelyje maisto produktų yra pridėta sacharozės ar panašių cukrų. Nors tai akivaizdu kai kuriuose, pavyzdžiui, saldumynuose, tokiuose kaip guminiai lokiai, šokoladinis pyragas ar uogienė, „paslėpto cukraus“ yra daugelyje perdirbtų maisto produktų. Daugeliui vartotojų nėra lengva suprasti, kodėl mėsa,… Sacharozė (cukrus)