Svogūnai ir kiti lelijų augalai, tokie kaip česnakas, askaloninių česnakų ir laiškinių česnakų yra siera ir sulfidų turinčios medžiagos, kurios apsaugo nuo Vėžys taip pat širdies ir kraujagyslių ligos. Skrandis Vėžys yra dažna vėžio rūšis, kurios dažnis yra glaudžiai susijęs su vartojamu maistu. Į svogūnas ir česnakas augančiuose regionuose, kur šių lelijų augalų suvartojama daugiau nei vidutiniškai, mirštamumas nuo skrandis Vėžys kiekvienu atveju buvo žymiai mažesnė.
Apsauga nuo skrandžio vėžio ir tiesiosios žarnos vėžio
Kontroliuojamo, perspektyvaus kohortos tyrimo metu valgant daugiau nei pusę svogūnas buvo įrodyta, kad per parą žymiai sumažėjo skrandžio vėžio rizika. Sumažinta rizika dvitaškis vėžys taip pat pastebimas vartojant daug česnakas ir svogūnai, siera- kurių sudėtyje yra ingredientų svogūnai ir česnakai tikriausiai pirmiausia yra atsakingi už šį apsauginį poveikį.
Tačiau klausimas, ar lelijų augalai daro šį poveikį tik žali, ar virti ar kepti, dar nėra pakankamai išaiškintas.
Svogūnai ir česnakai nuo agresyvių radikalų
Bet svogūnai turi ir kitų naudingų savybių: juose yra didelis flavonoidų kvercetino kiekis. Kvercetinas turi antioksidantas poveikis, o tai reiškia, kad jis padeda organizmui apsiginti nuo agresyvaus deguonis laisvieji radikalai. Kvercetinas taip pat turi antikarcinogeninį ir antimikrobinį poveikį. Flavonoidai yra stabilūs karščiui, todėl net keptuose svogūnuose jų vis dar yra daug.
Dėl antimikrobinių savybių svogūnai buvo vertinami egiptiečių apie 1500 m. Pr. M. Prieš gydant uždegimą žaizdos. Tiosulfinatai, kurie slopina arachidono rūgšties metabolizmą ir tokiu būdu jų susidarymą uždegimas tarpininkai pirmiausia yra už tai atsakingi. Šiuo efektu grindžiami ir įvairūs namų receptai, pavyzdžiui, su svogūnais, virtais cukrus nuo gerklės skausmo ir kosulio.
Alliinas kaip širdies gynėjas
Svogūnai taip pat teisingi širdis gynėjai: jų sieraturintys junginiai slopina kraujas trombocitai ir taip užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui. The kraujas tampa „plonesnė“ ir apskritai cirkuliacija gerėja. Ajoenas ir alicinas pasirodė esąs ypač veiksmingos medžiagos šiuo atžvilgiu. Ajoenas daro panašų stiprų poveikį trombocitų agregacijai kaip ir aspirinas.
Iki šiol ajoene buvo aptikta tik šviežiame česnake, bet ne tabletės, aliejų ar kito česnako ekstraktai. Kiekvienas, kuris nori pasinaudoti sveikataiskatinančios ajoeno savybes, česnakai turi būti vartojami švieži ir sutikti, kad kitiems žmonėms ne visada gali patikti specialus kvapas, kuris vėliau išsiskiria per kvėpavimą ir oda.
Alicinas susidaro tik tada, kai česnaką susmulkina fermentinis aliuminio medžiagos skilimas, ir jis taip pat yra atsakingas už kvapas česnako. Beje, allinas yra atsakingas ir už ašaras pjaustant svogūnus. Tačiau svogūnų alinas turi šiek tiek kitokią struktūrą ir paverčiamas kitu fermentu. Tai sukuria svogūnasAšaras dirginanti medžiaga: propanto sulfoksidas.
Taigi galite mėgautis svogūnų pyrago sezonu ir netgi padaryti ką nors savo labui sveikatai. Tačiau būkite atsargūs: dėl didelio svogūnų pyrago riebalų kiekio jis gali greitai paveikti jūsų kūno svorį. Geras priedas yra spalvingos salotos - su daug šviežių svogūnų.
