Fermentų funkcijos skrandyje | Fermentų vaidmuo žmogaus organizme

Fermentų funkcijos skrandyje

Šis skrandis yra daugiausia virškinimo fermento pepsino. Jį gamina pagrindinės ląstelės skrandis gleivinė pirmtako pepsinogeno pavidalu. Tik skrandžio sultyse esanti rūgštinė pH vertė pepsiną virsta pepsinu.

Tai užkerta kelią pepsinui jau veikti angliavandenilio ląstelėse skrandis pamušalas ir virškina patį kūną. Pepsinas skyla baltymai į peptidus, ty trumpesnes aminorūgščių grandines. Tik plonoji žarna yra grandinės, suskaidytos į faktines aminorūgštis.

Pepsinui reikalingas chloridas kaip kofaktorius. Kaip vienas iš nedaugelio fermentai (enzimai)Virškinimo traktas jis gali veikti rūgštinėse skrandžio sultyse. Daugelis kitų fermentai (enzimai) reikia šarminės aplinkos, kad galėtų dirbti.

Šis fermentai (enzimai) skrandis lipazės, amilazės ir želatinazės skrandyje taip pat būna nedideli kiekiai. Skrandis lipazės skaido riebalų rūgštis iš riebalų, amilazės maltozę iš krakmolo ir želatinazės želatiną. Gelantinas yra gyvūnas Kolageno kuris absorbuojamas, pavyzdžiui, su mėsa ar saldumynais, kuriuose yra želatinos. Tai susideda iš baltymai. Galiausiai todėl želatinazė išskiria ir aminorūgštis.

Fermentų funkcijos kraujyje

Kraujas yra vadinamasis skystas organas. Jis naudojamas deguoniui pernešti į ląsteles ir anglies dioksidui į plaučius. Tačiau naudojamos ir kitos medžiagos bei molekulės kraujas pereiti nuo vieno organo prie kito.

Todėl fermentai, esantys organizme kraujas turi būti diferencijuojami, ar tai vadinamieji plazmai specifiniai (= specifiniai kraujui) fermentai, ar tik „tranzitu vykstantys fermentai“. Plazmai būdingi fermentai ne tik naudoja kraują kaip transporto terpę, bet ir iš tikrųjų yra naudojami kraujyje. Tai apima fermentus, susijusius su kraujo krešėjimas riebalų ir fermentų cholesterolio kiekis medžiagų apykaitą.

Vienas iš plazmai būdingų fermentų yra lipoproteinas lipazės, kuris yra ant kraujo ląstelių sienelių laivai. Lipoproteinai tarnauja riebalų rūgštyse kaip transporto priemonės kraujyje. Kad jie vėl absorbuotųsi į ląsteles, juos iš lipoproteinų turi išskirti lipoproteinų lipazė. Lecitinas-cholesterolio kiekis aciltransferazė taip pat dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje. Jis pritvirtintas prie tam tikros rūšies lipoproteinų išorės ir leidžia jiems laisvai absorbuotis cholesterolio kiekis iš kraujo.

Fermentų funkcijos seilėse

Apie 1–1.5 litro seilės gaminami kasdien. kvapas ar vien maisto matymas skatina gamybą. Kaip pirmasis virškinamojo trakto skyrius, burna taip pat dalyvauja virškinime.

Todėl, seilės jau yra virškinimo fermento amilazės. Skiriamos vadinamosios alfa- ir beta-amilazės. Abu jie suskaido polisacharidus į mažas gliukozės molekules.

Polisacharidas susideda iš daugybės atskirų cukraus molekulių. Pavyzdžiui, vadinamasis bulvių ar duonos krakmolas yra toks polisacharidas. Amilazė jį skaido į maltozę, kurią sudaro dvi gliukozės molekulės.

Šis pirmasis virškinimo etapas yra būtinas, kad vėliau cukraus molekulės būtų geriau virškinamos skrandyje ir absorbuojamos žarnyne. Krakmolas taip pat yra labai geras energijos šaltinis, nes jame yra daug energijos mažam svoriui. Kad šis pranašumas būtų malonus smegenys, amilazė suskaldo gana neskanų krakmolą į saldžiąją maltozę, o tada smegenys paprašo daugiau. Šį efektą galite išbandyti ir namuose: jei duonos gabalėlį sukramtote 20–30 kartų, po tam tikro laiko jis pradeda skonis daug mielesnė nei tada, kai pradėjai. - alfa-amilazė ir

  • Alfa-gliukozidazė