„Stullenführer“: sveika mityba mokykloje ir biure

Pietų metu jis įeina į savo didįjį įėjimą: sumuštinį! Beveik kas antras dirbantis žmogus (45 proc.) Per pietų pertrauką siekia duonos, bandelių ar sumuštinių. Tai patvirtina DAK apklausą. Be to, klasikiniai sumuštiniai, tokie kaip sūrio ar dešros sumuštiniai, taip pat atlieka svarbų vaidmenį daugelio moksleivių pusryčių dėžėse. … Skaityti daugiau

Maltodekstrinas

Produktai Maltodekstrinas parduodamas kaip gryni milteliai. Jis taip pat randamas daugelyje perdirbtų maisto produktų ir farmacijos produktų. Struktūra ir savybės Maltodekstrinas yra balti, higroskopiniai milteliai arba granulės ir lengvai tirpsta vandenyje. Tai yra gliukozės (dekstrozės) monomerų, oligomerų ir polimerų mišinys, gautas dalinės hidrolizės būdu ... Skaityti daugiau

Salyklo ekstraktas

Produktai Salyklo ekstraktą galima įsigyti vaistinėse ir vaistinėse, pavyzdžiui, iš „Morga“. „Wander“ yra didelis tiekėjas. Salyklo ekstraktas yra pagrindinis Šveicarijos nacionalinio gėrimo „Ovaltine“ ingredientas. Struktūra ir savybės Salyklo ekstraktas yra gelsvi milteliai arba klampus skystis. Paprastai jis gaunamas ekstrahuojant geriamuoju vandeniu iš miežių salyklo… Skaityti daugiau

Jėga

Produktai „Krakmolas“ yra grynos medžiagos, be kita ko, maisto prekių parduotuvėse (pvz., „Maizena“, „Epifin“), vaistinėse ir vaistinėse. Struktūra ir savybės Krakmolas yra polisacharidas ir angliavandeniai, sudaryti iš D-gliukozės vienetų, kurie yra susieti su α-glikozidiniu junginiu. Sudėtyje yra skirtingos struktūros amilopektino (apie 70%) ir amilozės (apie 30%). Amilozė susideda iš šakotų… Skaityti daugiau

Valgykite sveikai: Patarimas: kepkite savo duoną

Pastaraisiais metais, kaip ir daugelis dalykų, duona tapo tikrai brangi. Todėl verta nusipirkti duonos kepimo mašiną. Netrukus turėsite šviežios duonos ir sutaupysite daug pinigų. Atidarykite dangtį, sudėkite ingredientus ir pasirinkite kepimo programą. Maždaug po trijų valandų duona yra paruošta… Skaityti daugiau

Mielės: šiek tiek visapusiškas

Net prieš tūkstančius metų egiptiečiai naudojo mieles duonos ir alaus gamybai, tačiau iš tikrųjų nežinodami, kokia paslaptinga jėga jiems buvo tokia naudinga kepant ir gaminant alų. Šią paslaptį atskleidė tik vėliau Louisas Pasteuras, atradęs mieles ir jų veikimo būdą ... Skaityti daugiau

Pelyti duona: O dabar?

Supeliję vaisiai, supelijęs jogurtas - naudojant šiuos produktus greitai priimamas sprendimas išmesti. Bet ar tai taikoma ir pelėsinei duonai? Kai kurie nesiryžta išmesti duonos po pirmojo pelėsio požymio ir dosniai išpjauna užkrėstą vietą. Kiti menkiausią žalsvai melsvą atspalvį laiko galimybe išmesti ... Skaityti daugiau

Glitimo

Produktai Glitimas randamas kaip milteliai prekyboje (pvz., Morga) ir miltuose. Struktūra ir savybės Glitimas yra sudėtingas vandenyje netirpių baltymų mišinys, esantis javų grūdų, ypač kviečių, speltos, rugių ir miežių, endospermoje. Glitimas yra turtingas aminorūgščių glutamino ir prolino ir tarnauja kaip saugojimo baltymas. Per… Skaityti daugiau

Jogurtas

Produktai Jogurtas yra prieinamas maisto prekių parduotuvėse begalės veislių. Jis taip pat gaminamas pats. Šiuo tikslu vaistinėse ir vaistinėse parduodami tinkami fermentai. Pasak Dudeno, beje, visi trys straipsniai yra teisingi vokiečių kalba, ty der, die ir das Joghurt. Struktūra ir savybės Jogurtas priklauso fermentuotam… Skaityti daugiau

Duona

Produktai Duonos galima įsigyti, pavyzdžiui, kepyklose ir maisto prekių parduotuvėse, o žmonės taip pat mėgsta gaminti patys. Daugumą duonos kepimo priedų galima įsigyti vaistinėse ir vaistinėse. Ingredientai Duonos kepalui pagaminti reikia tik keturių pagrindinių ingredientų: javų miltų, pvz., Kviečių, miežių, rugių ir speltos miltų. Gerti vandenį Druska… Skaityti daugiau

Svirplių faktai

Daugeliui geras kepsninės švediškas stalas pasižymi būtent aštriu marinuotu mėsos gabalu. Tačiau ne kiekvienas mėsos gabalas tinka grotelėms. Į ką turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį kepdami mėsą ant grotelių, mes jums pasakysime čia. Nesvarbu, ar tai jautiena (kepsnio ar nugarinės kepsniai), kiauliena (eskalopas, kaklas, nugarinė), paukštiena (vištienos šlaunelės, kalakutiena… Skaityti daugiau

Kepsninė: su duonos ir pirštų maistu

Išgalvotas ir gana lengvai valdomas ant grotelių yra visų rūšių pirštinių maisto produktų, tokių kaip mini pica, pomidorų mozzarella bruschetta, „Tex-Mex“ mėsainis ar meksikietiška tortilija. Jie ne tik kaip garnyras, bet ir kaip užkandis bei užkandis tarp jų padeda sumaniai sutrumpinti dešros laukimo laiką. … Skaityti daugiau