Norint išvengti trichineliozės (trichineliozės), reikia atkreipti dėmesį į individo mažinimą rizikos veiksniai.
Elgesio rizikos veiksniai
- Žalios / nepakankamai pašildytos trichinelėmis užkrėstos mėsos vartojimas.
Prevencijos priemonės
Mėsos tikrinimas: daugelyje šalių oficialus trichineliozės patikrinimas (trichineliozės patikrinimas) yra privalomas. Tai prižiūri veterinarijos institucijos, taikydamos patvirtintus metodus, ir tai jau seniai įrodyta kaip pirminė vartotojų profilaktika sveikatai apsauga. Ši priemonė ar lygiavertės apsaugos priemonės (įšaldymas mėsos, kad būtų sunaikinti bet kokie trichinai, kurie gali būti) yra iš esmės nustatyti Europos Sąjungos (ES) teisės aktuose visoms valstybėms narėms ir tarpvalstybinei prekybai mėsa, taip pat taikomi mėsai, importuojamai iš trečiųjų šalių. Svarbi Roberto Kocho instituto pastaba: „Anksčiau be kiaulienos produktų infekcijas sukėlė ir ore džiovinta kupranugarių mėsa bei meškos kumpis“.
Mėsos pašildymas Vienos minutės kaitinimas iki> 70 ° C pagrindinės temperatūros tikrai nužudys trichineles. Ši temperatūra ne visada pasiekiama didesnių mėsos gabalų šerdyje, šalia kaulo arba mikrobangų krosnelėje. Ypač keliaujant, taip pat reikėtų laikytis pakankamo mėsos pašildymo, kurį galima atpažinti iš spalvos pasikeitimo iš raudonos į pilką. Kiti mėsos apdorojimo būdai: vietoj kiaulių ir arklių skerdenų ir mėsos trichininio tyrimo leidžiama tiksliai nustatyti užšaldymą:
- ilgai trunkantis įšaldymas (> 20 dienų) esant temperatūrai <- 15 ° C arba 10 dienų - 23 ° C temperatūroje (sluoksnio storis iki 15 cm) naikina trichinelių lervas. Tačiau patogeninė, šiaurinė T. nativa rūšis yra ypač atspari įšaldymas net esant labai žemai temperatūrai.
Tokie gydymo būdai kaip rūkymas, kietėjimas, džiovinimas ir sūdymas tikrai padarys Trichinella nepavojingą, jei išlaikoma tinkama minimali temperatūra ir poveikio laikas arba koncentracija. Apšvitinus mėsą, kuri yra patvirtinta kai kuriose trečiosiose šalyse, bet nėra ES, trichinelės žūva santykinai mažomis dozėmis.
